La dieta de la avena puesta a prueba para el tratamiento de la diabetes

Dr. Michael Greger · 22 marzo 23 · Volumen 61

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¿Cuáles son los extraordinarios efectos que podemos obtener tras unos días siguiendo la dieta de la avena?

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Transcripción

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por María Belén Oliva voluntaria activa en NutritionFacts.org.

Hace miles de años, en el antiguo Egipto, la diabetes se describía como un “vaciado demasiado grande de orina” y, algo más poético, “como el río Nilo entre los muslos”. Es irónico, pero, el remedio recomendado era una dieta que consistía en granos de trigo, uvas, miel y bayas. El tipo que acuñó el término “diabetes” unos 500 años después también recetó una dieta alta en carbohidratos. Luego, hasta la aparición de la insulina, los médicos salvaban la vida de los diabéticos con una dieta de avena. Esto no tendría ningún sentido hasta que Sir Harold Himsworth entró en escena, el primero en separar la diabetes tipo 1 de la diabetes tipo 2 y definir el concepto de resistencia a la insulina. Con unos días de una dieta alta en grasas se puede duplicar el pico de azúcar en la sangre luego de beber agua con azúcar, si se compara con consumirla luego de una dieta alta en carbohidratos.

Ahora que la diabetes tipo 2 es como la Peste Negra del siglo 21 en términos de los impactos devastadores en la salud, ¿qué tal revisar la casi olvidada intervención dietética de la avena a corto plazo como una herramienta económica pero, alerta de spoiler, muy eficaz para lograr un mejor control del azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2? Básicamente, a los pacientes se les ofrece hasta dos tazas y media de avena tres veces al día como sus comidas con nada más que algunas hierbas y tal vez un poquito de vegetales crudos solo para mezclar las cosas. ¿Durante cuánto tiempo? Solo un par de días. Observa que solo son como mil calorías; por ende, el resultado es una intervención dietética hipocalórica basada en plantas que es baja en grasa, de hecho, sin grasa agregada, y sin sal ni proteína animal.

¿Será que unos días de avena realmente marcarán una gran diferencia? Echa un vistazo a este informe de caso de una intervención de avena para la resistencia severa a la insulina en la UCI. Dentro de las 48 horas posteriores al ingreso, la paciente desarrolló una resistencia a la insulina tan grave que requirió más de 200 unidades de insulina por día. Hasta entonces, la paciente recibía alimentación normal por sonda diabética, que obviamente no estaba funcionando. Así que, en su lugar, le pasaban avena y verduras por la sonda, supuestamente con el uso de una muy buena licuadora. Y he aquí que funcionó. Pero tienes que ver los números. Sí, su primera glucemia del día bajó de unos 250 a unos 100 después de cinco días. Pero ese nivel de azúcar en sangre casi normal se consiguió con 160 unidades menos de insulina, frente a las más de 200 unidades diarias. ¡Niveles de glucemia reducidos con 160 unidades menos de insulina!

Bueno, puedo ver cómo si intentas salvar una vida en la UCI, una dieta de avena puede ser casi milagrosa. Pero solo en los diabéticos habituales, ¿de qué sirve comer avena durante unos días si luego vuelves a tu dieta normal? Varios estudios han sugerido que los efectos beneficiosos podrían durar como un mes después de los pocos días de avena. Por ejemplo, en este ensayo cruzado aleatorizado y controlado, no sólo se redujeron las necesidades de insulina en un 40 por ciento en dos días, en comparación con la sola restricción de calorías de una dieta hipocalórica para diabéticos, sino que también se reflejó este beneficio en una medición de control de la glucemia a largo plazo llevada a cabo cuatro semanas después. Por ende, estamos hablando de una reducción muy significativa de las dosis diarias de insulina requeridas con efectos beneficiosos que se muestran semanas después. Sin embargo, ¿a quién le importa si tienes que tomar grandes dosis de insulina? Porque la insulina causa aumento de peso, lo que solo empeora la resistencia subyacente a la insulina. Entonces, es como un círculo vicioso. Pero, en cambio, con la avena en realidad tratas la causa, sin mencionar la incidencia de cáncer y la mortalidad general asociada con tener niveles tan altos de insulina en el cuerpo todo el tiempo.

Otros estudios nuevos han demostrado lo mismo. Dos días de avena que reducen significativamente la cantidad requerida de insulina y mejora los niveles de azúcar en sangre con efectos beneficiosos observados durante cuatro semanas. Por ejemplo, aquí. Pacientes con diabetes tipo 2 sin control, con la dieta de avena de dos días que reduce un 40 por ciento de la dosis de insulina, acompañada de la casi normalización del azúcar promedio en la sangre. Aunque la intervención solo duró dos días, observaron una reducción significativa duradera de la dosis de insulina y una mejoría de los niveles medios de azúcar en sangre durante semanas después de que terminara el estudio. Y esto pasó después de que reanudaran sus dietas habituales. Mira esto. Una caída masiva de las necesidades de insulina después de la avena durante dos días, pero mira, un mes después aún necesitaban como 40 por ciento menos de insulina. Espera un segundo. ¿Cómo pudo esta breve intervención lograr resultados tan drásticos que continuaron durante semanas? Aunque las intervenciones dietéticas de avena a corto plazo no se pueden comparar con los alimentos integrales, las dietas basadas en plantas, en términos de maximizar la ingesta de alimentos protectores, quiero decir, que eso es lo que la gente debería intentar comer para revertir por completo la diabetes tipo 2 pero ambos excluyen estrictamente los alimentos de origen animal que aumentarían el riesgo de desarrollar diabetes. Así que, incluso eliminar las grasas saturadas durante dos días reduciría la resistencia a la insulina, por lo que puedes aprovecharla durante al menos unas pocas semanas, incluso si vuelves a comer chatarra.

Sin embargo, ADVERTENCIA. Si pruebas esta dieta de avena, tu médico tiene que estar listo para quitarte con rapidez tus medicamentos para el azúcar en sangre, sino, podrías estar medicado en exceso. Imagina si esta mujer aún estuviera recibiendo 200 unidades de insulina. Sus azúcares descenderían tanto que estaría muerta. Entonces, las intervenciones de avena no se deben llevar a cabo en pacientes que puedan tener dificultades para informar los síntomas de niveles bajos de azúcar en sangre, a quienes no se puede controlar de cerca. Por lo tanto, la desventaja de probar la avena unos días es que puede funcionar demasiado bien; por ende, debe hacerse bajo una estrecha supervisión médica.

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Fuentes

Reconocimientos

Gráficos de Avo Media

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por María Belén Oliva voluntaria activa en NutritionFacts.org.

Hace miles de años, en el antiguo Egipto, la diabetes se describía como un “vaciado demasiado grande de orina” y, algo más poético, “como el río Nilo entre los muslos”. Es irónico, pero, el remedio recomendado era una dieta que consistía en granos de trigo, uvas, miel y bayas. El tipo que acuñó el término “diabetes” unos 500 años después también recetó una dieta alta en carbohidratos. Luego, hasta la aparición de la insulina, los médicos salvaban la vida de los diabéticos con una dieta de avena. Esto no tendría ningún sentido hasta que Sir Harold Himsworth entró en escena, el primero en separar la diabetes tipo 1 de la diabetes tipo 2 y definir el concepto de resistencia a la insulina. Con unos días de una dieta alta en grasas se puede duplicar el pico de azúcar en la sangre luego de beber agua con azúcar, si se compara con consumirla luego de una dieta alta en carbohidratos.

Ahora que la diabetes tipo 2 es como la Peste Negra del siglo 21 en términos de los impactos devastadores en la salud, ¿qué tal revisar la casi olvidada intervención dietética de la avena a corto plazo como una herramienta económica pero, alerta de spoiler, muy eficaz para lograr un mejor control del azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2? Básicamente, a los pacientes se les ofrece hasta dos tazas y media de avena tres veces al día como sus comidas con nada más que algunas hierbas y tal vez un poquito de vegetales crudos solo para mezclar las cosas. ¿Durante cuánto tiempo? Solo un par de días. Observa que solo son como mil calorías; por ende, el resultado es una intervención dietética hipocalórica basada en plantas que es baja en grasa, de hecho, sin grasa agregada, y sin sal ni proteína animal.

¿Será que unos días de avena realmente marcarán una gran diferencia? Echa un vistazo a este informe de caso de una intervención de avena para la resistencia severa a la insulina en la UCI. Dentro de las 48 horas posteriores al ingreso, la paciente desarrolló una resistencia a la insulina tan grave que requirió más de 200 unidades de insulina por día. Hasta entonces, la paciente recibía alimentación normal por sonda diabética, que obviamente no estaba funcionando. Así que, en su lugar, le pasaban avena y verduras por la sonda, supuestamente con el uso de una muy buena licuadora. Y he aquí que funcionó. Pero tienes que ver los números. Sí, su primera glucemia del día bajó de unos 250 a unos 100 después de cinco días. Pero ese nivel de azúcar en sangre casi normal se consiguió con 160 unidades menos de insulina, frente a las más de 200 unidades diarias. ¡Niveles de glucemia reducidos con 160 unidades menos de insulina!

Bueno, puedo ver cómo si intentas salvar una vida en la UCI, una dieta de avena puede ser casi milagrosa. Pero solo en los diabéticos habituales, ¿de qué sirve comer avena durante unos días si luego vuelves a tu dieta normal? Varios estudios han sugerido que los efectos beneficiosos podrían durar como un mes después de los pocos días de avena. Por ejemplo, en este ensayo cruzado aleatorizado y controlado, no sólo se redujeron las necesidades de insulina en un 40 por ciento en dos días, en comparación con la sola restricción de calorías de una dieta hipocalórica para diabéticos, sino que también se reflejó este beneficio en una medición de control de la glucemia a largo plazo llevada a cabo cuatro semanas después. Por ende, estamos hablando de una reducción muy significativa de las dosis diarias de insulina requeridas con efectos beneficiosos que se muestran semanas después. Sin embargo, ¿a quién le importa si tienes que tomar grandes dosis de insulina? Porque la insulina causa aumento de peso, lo que solo empeora la resistencia subyacente a la insulina. Entonces, es como un círculo vicioso. Pero, en cambio, con la avena en realidad tratas la causa, sin mencionar la incidencia de cáncer y la mortalidad general asociada con tener niveles tan altos de insulina en el cuerpo todo el tiempo.

Otros estudios nuevos han demostrado lo mismo. Dos días de avena que reducen significativamente la cantidad requerida de insulina y mejora los niveles de azúcar en sangre con efectos beneficiosos observados durante cuatro semanas. Por ejemplo, aquí. Pacientes con diabetes tipo 2 sin control, con la dieta de avena de dos días que reduce un 40 por ciento de la dosis de insulina, acompañada de la casi normalización del azúcar promedio en la sangre. Aunque la intervención solo duró dos días, observaron una reducción significativa duradera de la dosis de insulina y una mejoría de los niveles medios de azúcar en sangre durante semanas después de que terminara el estudio. Y esto pasó después de que reanudaran sus dietas habituales. Mira esto. Una caída masiva de las necesidades de insulina después de la avena durante dos días, pero mira, un mes después aún necesitaban como 40 por ciento menos de insulina. Espera un segundo. ¿Cómo pudo esta breve intervención lograr resultados tan drásticos que continuaron durante semanas? Aunque las intervenciones dietéticas de avena a corto plazo no se pueden comparar con los alimentos integrales, las dietas basadas en plantas, en términos de maximizar la ingesta de alimentos protectores, quiero decir, que eso es lo que la gente debería intentar comer para revertir por completo la diabetes tipo 2 pero ambos excluyen estrictamente los alimentos de origen animal que aumentarían el riesgo de desarrollar diabetes. Así que, incluso eliminar las grasas saturadas durante dos días reduciría la resistencia a la insulina, por lo que puedes aprovecharla durante al menos unas pocas semanas, incluso si vuelves a comer chatarra.

Sin embargo, ADVERTENCIA. Si pruebas esta dieta de avena, tu médico tiene que estar listo para quitarte con rapidez tus medicamentos para el azúcar en sangre, sino, podrías estar medicado en exceso. Imagina si esta mujer aún estuviera recibiendo 200 unidades de insulina. Sus azúcares descenderían tanto que estaría muerta. Entonces, las intervenciones de avena no se deben llevar a cabo en pacientes que puedan tener dificultades para informar los síntomas de niveles bajos de azúcar en sangre, a quienes no se puede controlar de cerca. Por lo tanto, la desventaja de probar la avena unos días es que puede funcionar demasiado bien; por ende, debe hacerse bajo una estrecha supervisión médica.

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Gráficos de Avo Media

Nota del Doctor

Este es el tercer y último video de esta serie sobre la avena para el tratamiento de la diabetes. Si te perdiste los otros, mira ¿Es buena la avena para los diabéticos? y ¿Cómo ayuda la avena con el azúcar en sangre?

Si tomas insulina o pastillas para el azúcar en sangre y deseas probar la dieta de la avena, asegúrate de hablar primero con tu profesional médico para que supervise de cerca y ajuste tus medicamentos según sea necesario.

¿Qué más podría hacer la avena? Mira:

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