Las semillas de girasol podrían empeorar el acné

La traducción de este texto viene de la mano de nuestra voluntaria María José.

¿Deberían preocuparnos los granos, el cadmio y el “colon crujiente” asociados con el consumo de semillas de girasol?

Un estudio observacional reciente sobre el acné indicó que había una “relación estadísticamente significativa” entre “la gravedad del acné y factores dietéticos como el consumo de chocolate, lácteos como la leche [y] semillas de girasol…”. He producido videos sobre el acné y el chocolate y los lácteos, pero me sorprendió encontrarme las semillas de girasol, el tema de mi video ¿Causan acné las semillas de girasol?.

Cuando pienso en semillas de girasol, solo pienso en un buen alimento integral nutritivo que, según se ha descubierto, reduce los niveles de colesterol tanto como las almendras, lo cual está muy bien. Pero ¿sabías que hay formas correctas e incorrectas de comerlas? Si comes cerca de medio kilo de semillas de girasol con cáscara (es decir, las comes sin pelar), puedes acabar atascado con “una masa del tamaño de un puño de cáscaras de semillas de girasol trituradas”. ¿Cómo podría un médico diagnosticar algo así? Gracias al “signo del ‘colon crujiente'”, por supuesto. Suena a cereal de desayuno servido en el infierno, pero es más bien la “palpación de una gran masa rectal crujiente”. Puedes ver la foto de una en el punto temporal 1:10 de mi video.

En efecto, si comes pipas de girasol con la con cáscara puedes acabar con una “masa punzante y espinosa”, por lo que el llamado síndrome de las pipas de girasol se ha descrito como “un problema proctológico espinoso”. Lamentablemente, se ha dicho que “las personas que consumen alimentos saludables caen ocasionalmente en la trampa de creer que ‘si algo es bueno, más es mejor'”. En este caso, el problema no es la cantidad, sino cómo se comen: con la cáscara. “Quizá por eso el síndrome es poco común, salvo en pacientes que sean niños o adultos impedidos o sin experiencia en el consumo de pipas de girasol”.

En la mayoría de los casos tienen que ver pacientes más jóvenes, “preadolescentes”, con edades comprendidas entre los 5 y los 11 años, pero los investigadores describieron el caso de una niña de 13 años “sin problemas psicológicos” y “enfatizaron la importancia del papel de los padres, para que orienten a sus hijos, sea cual sea el grupo de edad, sobre los problemas asociados a la ingesta de semillas con cáscara”.

¿Significa eso que puedes comer todas las pipas de girasol que quieras, siempre que las peles antes? No, se puede abusar de las pipas aunque las tomes sin cáscara. Simplemente, debido a la naturaleza de los girasoles, que son buenos para extraer el cadmio, un metal pesado presente de forma natural en la tierra. Así que, incluso si se cultivan en suelos no contaminados, las semillas de girasol (o las pipas) acaban teniendo niveles de cadmio más elevados que la mayoría de los alimentos. Sin embargo, las personas que consumen grandes cantidades de semillas de girasol no parecen sufrir ningún afecto adverso, o incluso terminan con niveles de cadmio significativamente más altos. ¿Qué constituye una “gran” cantidad? En este estudio, se definió como unos 30 gramos a la semana, lo que equivale a un puñado, más o menos, unas 150 pipas.

La Organización Mundial de la Salud recomienda quedarse por debajo de unos 490 microgramos de cadmio ingerido por la dieta a la semana. Si comieras un puñado de semillas de girasol sin cáscara cada día, estarías muy por debajo de eso; podemos obtener hasta 36 microgramos al día por el resto de nuestra dieta, así que creo que un puñado al día es un límite superior seguro razonable. 

Vale, pero ¿las semillas de girasol nos provocarán acné? No lo sabremos, hasta que lo pongamos a prueba, cosa que hicieron los investigadores porque, después de todo, “consumir pipas de girasol es una forma muy agradable de participar en un ensayo clínico…”. Cincuenta adultos jóvenes participaron en un estudio en el que se asignaba al azar la ingesta (o no) de semillas de girasol durante una semana. Como se puede ver en el punto 3:23 de mi video, el índice de gravedad del acné se mantuvo más o menos igual en el grupo de control, pero empeoró en el grupo del girasol. Esto se tradujo en unos tres granos más en el grupo de las semillas de girasol frente a solo uno más en el grupo de control. Los investigadores concluyeron que “la ingesta de semillas de girasol parece agravar el acné vulgar; sin embargo, se necesitan más pruebas para prohibir la ingesta de semillas de girasol en pacientes con acné”.

¿Qué hemos aprendido?

• Las semillas de girasol son un buen alimento integral nutritivo, que reduce los niveles de colesterol tanto como las almendras. 
• Deberíamos consumirlas sin cáscara, ya que ingerir esta puede causar problemas, como la aparición de “una masa del tamaño de un puño de cáscaras de semillas de girasol trituradas”. 
• Debido a la naturaleza de los girasoles, sus semillas son buenas para extraer el cadmio, un metal pesado presente de forma natural en la tierra. Así que, incluso si se cultivan en suelos no contaminados, las semillas de girasol (o las pipas) tienen niveles de cadmio más elevados que la mayoría de los alimentos. 
• La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir menos de unos 490 microgramos de cadmio ingerido por la dieta a la semana; consumir un puñado de pipas de girasol sin cáscara cada día es razonablemente seguro. 
• Los investigadores informaron de una “relación estadísticamente significativa” entre la gravedad del acné y el consumo de chocolate, lácteos y semillas de girasol. Cuando se puso a prueba, el acné de los participantes en el estudio que formaban parte del grupo de las semillas de girasol empeoró en comparación con el del grupo de control, lo que llevó a los investigadores a concluir que el consumo de semillas de girasol parecía agravar el acné vulgar. Sin embargo, hacen falta más pruebas para prohibir la ingesta de semillas de girasol en pacientes con acné. 

Un saludo,