Datos clave sobre la soja y receta con edamame

El edamame es la soja sin procesar nada. Estas vainas con soja joven se han convertido en un snack famoso, una moda que comenzó en el este de Asia. La soja contiene, de manera natural, un tipo de fitonutriente llamado isoflavonas. Cuando escuchas la palabra “estrógeno” dentro de “fitoestrógeno”, es fácil asumir que la soja tiene efectos como los del estrógeno, pero no es necesariamente el caso. El estrógeno tiene efectos positivos en algunos tejidos y efectos negativos en otros. Puedes visitar la página temática sobre el edamame para aprender más.

Receta: Guacamole de edamame

Atrévete a probar esta versión aventurera del guacamole. Un poco de edamame con aguacate y tus condimentos sin sal favoritos crean un untable estupendo para comer con verduras crudas o añadir a tus platillos. No te pierdas nuestro video de la receta aquí.

Un lavado de cara a una página muy importante

Nuestra página sobre una Nutrición Óptima necesitaba ya un diseño un poco más fácil de navegar, así que se lo dimos. Siempre mantenemos esta página actualizada con la información puntera sobre vitaminas y minerales. ¡No te la pierdas! 

Voluntario del mes: Sheila and David Krawchuk

“Estamos superfelices de poder ayudar a compartir información sobre la alimentación vegetal integral a través de NutritionFacts y nos encanta ser voluntarios. Sheila revisa y sube videos a YouTube y Vimeo, mientras que Dave añade subtítulos en inglés y chino a los videos para las redes sociales y prepara los documentos necesarios para traducir los blogs al español.

La comida favorita de Dave son las coles de Bruselas y su receta favorita es un helado de plátano con jengibre, chipotle, chocolate y maca. La comida favorita de Sheila son las manzanas, así que le encantó ver que se hablaba de sus beneficios en el capítulo sobre el cáncer de mama en Comer para no morir. Su receta favorita es un helado de plátano estilo “eggnog”, que lleva 2 plátanos, 2 cucharadas de canela, ¼ cucharada de clavo, un poco de nuez moscada, una cucharadita de vainilla y un chorrito de leche de soja”. 

Muchísimas gracias a todos nuestros voluntarios

¿Te interesa ayuda a que más gente conozca NutritionFacts? Tenemos una lista de ideas en la página de voluntariado, o también puedes hacer una donación.

Top 3 videos

Alimentos para el crecimiento del cabello – Los chiles picantes, los alimentos de soja y las semillas de calabaza pueden ayudar contra la pérdida del cabello.

¿Los beneficios de los frutos secos se limitan a quienes tienen una mala alimentación? – ¿Viven más quienes comen frutos secos simplemente porque intercambian proteínas de plantas por proteínas animales?

La proteína animal comparada con la proteína vegetal – En este video, hablo sobre el interés para la salud pública en modernizar la definición de calidad proteica.

Un saludo,