La filosofía de NutritionFacts.org

Dr. Michael Greger · 19 septiembre 16 · Volumen 32

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Si existe algo en esta vida para lo cual debemos exigir evidencia, debe ser sobre lo que afecta nuestra salud y bienestar y los de nuestras familias.

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Transcripción

A menudo me preguntan cuál es mi opinión sobre un alimento u otro. Entiendo lo que quieren decir, pero personalmente no me interesan las opiniones. No me interesan las creencias. Estoy interesado en la ciencia. ¿Qué muestra ahora mismo el mejor balance disponible de evidencia científica publicado en la literatura médica revisada?

Para las decisiones triviales en la vida, no importa. ¿Quieres una nueva tostadora? Puedes comprar la más brillante, o la más bonita, o la que le gusta a tu amigo, o la recomendada en internet, ¿verdad? ¿Qué importa realmente?

Pero, lo que comemos en el día a día es la causa determinante de nuestra salud y longevidad. Es una de las decisiones más importantes de nuestras vidas. De hecho, las tres decisiones más importantes de nuestras vidas pueden ser qué comer: para el desayuno, el almuerzo, y la cena.

Estamos hablando de la salud de nuestras familias. ¿Qué podría ser más importante? Estas son literalmente decisiones de vida o muerte. Sin embargo, cuando le pregunto a la gente por qué comen lo que comen, me contestan “oh, he leído algo en internet” o “he oído hablar de esta nueva dieta en el gimnasio.” Eso es como preguntar a los padres en un viaje familiar de paracaidismo por qué pliegan los paracaídas de todo el mundo de una manera extraña, nueva, y obtener una respuesta como, “bueno, he oído hablar de esta moda, donde, ya sabes, si eres de sangre tipo A, tienes que doblarlo así…”

Si hay una cosa en la vida por lo que debamos exigir pruebas, debe ser aquello que afecta a nuestra salud y bienestar y el de nuestras familias. Si hay algo donde poner un poco de pensamiento crítico, debe ser en lo que comemos diariamente. Por lo tanto, cuando yo, o cualquier otra persona, dice algo acerca de algo tan de vida o muerte como la dieta, tu respuesta inmediata debería ser: “muéstrame la ciencia”. Ninguno de nosotros ha nacido con esta información; entonces, ¿de dónde la han sacado? Y no simplemente mencionarme la fuente; Muéstramela.

Por eso, si ves mis videos, no solo hablo de la ciencia, sino que te la muestro. No sólo cito un estudio, te muestro el estudio: los gráficos reales, las tablas, las figuras. No comparto una cita, te muestro la cita. Y luego, puedes hacer clic en el botón “Fuentes Citadas” al lado de cada video, y obtener una lista de enlaces a todas las fuentes que he usado. Por lo tanto, puedes descargar los archivos PDF; lee los estudios tú mismo. Asegúrate de no haber tomado nada fuera de contexto.

Cuando se trata de decisiones críticas para la salud, no basta conque “algún experto” simplemente cite sus fuentes. Deben darte sus fuentes, de esta manera nosotros mismos podemos tomar nuestras decisiones.

Esto es solo una aproximación del contenido de audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que se refiere Dr. Greger, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Ruben Rodríguez y Adrián Bravo López.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Fuentes

Reconocimientos

Arte audiovisual por cortesía de Grant Peacock

Temas

A menudo me preguntan cuál es mi opinión sobre un alimento u otro. Entiendo lo que quieren decir, pero personalmente no me interesan las opiniones. No me interesan las creencias. Estoy interesado en la ciencia. ¿Qué muestra ahora mismo el mejor balance disponible de evidencia científica publicado en la literatura médica revisada?

Para las decisiones triviales en la vida, no importa. ¿Quieres una nueva tostadora? Puedes comprar la más brillante, o la más bonita, o la que le gusta a tu amigo, o la recomendada en internet, ¿verdad? ¿Qué importa realmente?

Pero, lo que comemos en el día a día es la causa determinante de nuestra salud y longevidad. Es una de las decisiones más importantes de nuestras vidas. De hecho, las tres decisiones más importantes de nuestras vidas pueden ser qué comer: para el desayuno, el almuerzo, y la cena.

Estamos hablando de la salud de nuestras familias. ¿Qué podría ser más importante? Estas son literalmente decisiones de vida o muerte. Sin embargo, cuando le pregunto a la gente por qué comen lo que comen, me contestan “oh, he leído algo en internet” o “he oído hablar de esta nueva dieta en el gimnasio.” Eso es como preguntar a los padres en un viaje familiar de paracaidismo por qué pliegan los paracaídas de todo el mundo de una manera extraña, nueva, y obtener una respuesta como, “bueno, he oído hablar de esta moda, donde, ya sabes, si eres de sangre tipo A, tienes que doblarlo así…”

Si hay una cosa en la vida por lo que debamos exigir pruebas, debe ser aquello que afecta a nuestra salud y bienestar y el de nuestras familias. Si hay algo donde poner un poco de pensamiento crítico, debe ser en lo que comemos diariamente. Por lo tanto, cuando yo, o cualquier otra persona, dice algo acerca de algo tan de vida o muerte como la dieta, tu respuesta inmediata debería ser: “muéstrame la ciencia”. Ninguno de nosotros ha nacido con esta información; entonces, ¿de dónde la han sacado? Y no simplemente mencionarme la fuente; Muéstramela.

Por eso, si ves mis videos, no solo hablo de la ciencia, sino que te la muestro. No sólo cito un estudio, te muestro el estudio: los gráficos reales, las tablas, las figuras. No comparto una cita, te muestro la cita. Y luego, puedes hacer clic en el botón “Fuentes Citadas” al lado de cada video, y obtener una lista de enlaces a todas las fuentes que he usado. Por lo tanto, puedes descargar los archivos PDF; lee los estudios tú mismo. Asegúrate de no haber tomado nada fuera de contexto.

Cuando se trata de decisiones críticas para la salud, no basta conque “algún experto” simplemente cite sus fuentes. Deben darte sus fuentes, de esta manera nosotros mismos podemos tomar nuestras decisiones.

Esto es solo una aproximación del contenido de audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que se refiere Dr. Greger, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Ruben Rodríguez y Adrián Bravo López.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Arte audiovisual por cortesía de Grant Peacock

Nota del Doctor

Aunque, espera un segundo, ¿por qué tantos videos en este sitio parecen tendenciosos contra ciertos alimentos? Por la misma razón por la cual la página web de la American Lung Association (asociación estadounidense del pulmón) probablemente tiene una opinión sesgada contra el tabaco. La corporación Philip Morris ha aparecido con más de un centenar de estudios que muestran los beneficios de fumar para la salud. Por ejemplo: la nicotina puede ayudar a los esquizofrénicos con síntomas psicóticos y fumar puede afectar la función inmune lo suficiente como para beneficiar la colitis ulcerativa. La industria tabacalera usó estos estudios para acusar al exministro de Salud C. Everett Koop de “información selectiva” cuando argumentó que fumar causaba cáncer.

La razón por la cual el Dr. Koop optó por centrarse en los estudios antitabaco es, supuestamente, porque estaba tratando de reflejar con precisión lo que decía la literatura científica. El mejor balance de evidencia disponible sugiere claramente que fumar es malo para la salud en general y lo mismo podría decirse de muchos alimentos. Por lo tanto, cuando la industria tabacalera desestima a los profesionales de la salud pública como tendenciosos contra el tabaco, ¡por supuesto que lo son! Ser tendencioso contra el hábito de fumar es ser sesgado contra la muerte y la enfermedad. Ese es su trabajo.

Nadie tiene que fumar, pero todo el mundo tiene que comer. Por lo tanto, hay un costo de oportunidad adicional por comer alimentos no saludables, más allá de lo malos que puedan ser para nuestra salud. Cada Twinkie que pongamos en nuestra boca es una oportunidad perdida de comer algo más sano.

Este video hace parte de un experimento para encontrar maneras de atraer a quienes recién llegan a la página web. Mucho de lo que hago está dirigido a quienes ya conocen los conceptos básicos, pero en la encuesta que casi mil usuarios como tú completaron hace unas semanas, muchos me pidieron que retrocediera e hiciera algunos de mis videos enfocándolos más hacia quienes recién conocen la nutrición basada en la evidencia.

Así que, con la colaboración voluntaria del camarógrafo Grant Peacock, creé diez videos introductorios de resumen, tanto para orientar a los nuevos usuarios como para que los usuarios habituales los utilicen para invitar gente a la página web.

Los tres primeros ya descargados:

Sigue atento a:

Lo que haremos es alternar estos videos más amplios de resumen y el contenido periódicamente programado, para no aburrir a quienes solo ansían la ciencia más reciente.

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis videos de forma gratuita haciendo clic aquí.

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis videos de forma gratuita haciendo click aquí. Lee esta información importante sobre las traducciones aquí.

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