Actualización sobre los brotes de alfalfa

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Irene Otero voluntaria activa en NutritionFacts.org.

¿Qué ha cambiado? Empecemos por el principio y avancemos juntos. Los brotes de alfalfa se consideran peligrosos por el riesgo de intoxicación alimentaria, ¿pero qué novedades hay?

¿Deberíamos seguir evitando los brotes crudos de alfalfa? Sí. Hubo otro gran brote de Salmonella el año pasado. 

La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan no comer brotes crudos de alfalfa. Entonces, sigo animando a que la gente coma brotes de brócoli en su lugar.

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Imagen de artist in doing nothing vía Flickr

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