Hamburguesas de frijoles negros
Recipe by: Dr. Michael Greger & Robin Robertson from The How Not to Die Cookbook
Estas hamburguesas son deliciosas y una manera fenomenal de cubrir varias casillas de la Docena Diaria.
Plato Plato principal
Difficulty Fácil
Raciones 4 porciones
Alimentos de la Docena Diaria Cereales integrales, Frutos secos y semillas, Hierbas y especias, Legumbres, Linaza, Otras verduras
- 1 taza avena
- ½ taza trozos de nuez
- ¼ cucharadita cúrcuma molida
- ½ taza cebolla roja picada
- ⅓ taza champiñones picados
- 1 ½ taza frijoles negros sin sal o una lata escurrida
- 2 cucharadas tahini o mantequilla de almendra
- 1 cucharada linaza molida
- 1 cucharada levadura nutricional
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 2 cucharaditas miso blanco
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita mezcla salada de especias
Precalentar el horno a 190ºC.
Procesar la avena, las nueces y la cúrcuma en un procesador de alimentos hasta deshacer todo bien. Luego añadir la cebolla, los champiñones, los frijoles, el tahini y la linaza y volver a procesar. Añadir los ingredientes restantes y mezclar.
Probar si la mezcla mantiene la forma. Si está seca, añadir agua; si está humeda, añadir avena; en ambos casos, una cucharada de cada vez. Dividir en 4 y formar las hamburguesas. Dejar reposar en el refrigerador media hora.
Meter al horno en una bandeja con papel de horno durante 25 minutos o hasta que de doren, y dar la vuelta a la mitad del tiempo.
Ración: 1hamburguesaCalorías: 304kcalCarbohidratos: 31gProteina: 12gGrasa: 16gGrasa saturada: 1gSodio: 365mgPotasio: 448mgFibra: 9gAzúcar: 1gVitamina A: 205IUVitamina C: 3.4mgCalcio: 62mgHierro: 3.2mg