Chili de garbanzos
Esta receta tiene mucho sabor, pero, si asas los tomates antes de añadirlos al chili, le darás un toque extra. Puedes cambiar el chile ancho por chile en polvo y hojuelas de chile.El licopeno, un fitonutriente carotenoide, es el principal pigmento rojo de los tomates, la sandía, el pomelo rosa, los pimientos rojos, la guayaba, la papaya y otras frutas y verduras con tonos rojos. Nos otorga numerosos beneficios, incluidos beneficios en el estado de ánimo. Un estudio con unas mil personas mayores descubrió que quienes comían más productos de tomate tenían la mitad de probabilidades de sufrir depresión.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos medianos, picados
- 2 zanahorias grandes, picadas o ralladas
- 2 tiras de apio grandes, picadas
- 12 tazas de tomate picado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón
- 3 cucharadas de chile ancho
- 2 tazas de garbanzos cocidos
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, añadir 2 cucharaditas de agua, la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla y el ajo se doren.
- Añadir el pimiento, la zanahoria y el apio, mezclar y cocinar 10 minutos.
- Añadir el tomate, el comino, el pimentón y el chile ancho. Cocinar otros 10 minutos, remover con frecuencia.
- Añadir los garbanzos y continuar cociendo a fuego medio durante 10 a 15 minutos. Bajar el fuego al mínimo, cocinar 30 minutos más. Listo para servir.