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Ensalada de papaya y durazno

Recipe by: Robby Barbaro, Co-founder of Mastering Diabetes
Esta ensalada de papaya y durazno utiliza fruta fresca de temporada y es una manera muy sabrosa de llenar tus comidas veraniegas de salud.
El jugo de frutas maduras y tomates hace de aderezo para la ensalada, pero puedes añadirle vinagre si quieres. El consumo de vinagre reduce los picos de azúcar, insulina y triglicéridos, y parece especialmente bueno para las personas con resistencia a la insulina.
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Plato Appetizer, Salad, Side Dish
Difficulty Easy
Raciones 4
Alimentos de la Docena Diaria Greens, Other Fruits, Other Vegetables

Ingredientes
  

  • 1 lechuga, picada
  • 1 papaya pequeña, picada
  • 2 mangos, picados
  • 2 tazas de tomates cherry tricolor, cortados a la mitad
  • 1 durazno mediano, picado
  • ¼ taza de cebolla morada, picada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y preparar todos los ingredientes. Añadir la lechuga a un cuenco grande, luego añadir las frutas y la cebolla. Mezclar todo y servir.