Key Takeaways
- Una de cada diez personas tendrá cálculos renales en algún momento de su vida, lo cual puede ser terriblemente doloroso. Los cálculos de oxalato, el tipo más común, se forman cuando la concentración de oxalato en nuestra orina es tan alta que, en esencia, se cristaliza.
- Los individuos con predisposición a cálculos renales parecen nacer con una mayor absorción intestinal de oxalato. “Las personas con hiperoxaluria, los llamados “superabsorbentes”, pueden absorber un 50 % más de oxalato que los individuos que no desarrollan cálculos”.
- En general, incluso dosis extremadamente altas de oxalatos en la dieta solo resultan en un “aumento relativamente ligero” en la cantidad que llega a la orina; los factores genéticos suelen ser más determinantes que la dieta u otros factores ambientales.
- Nuestro cuerpo produce nuestro propio oxalato internamente como un producto de desecho. Sin los efectos alcalinizantes de frutas y verduras en el pH de nuestra orina, podemos tener problemas para deshacernos de él.
- La proteína animal tiene un efecto formador de ácido en nuestros riñones. Una lata diaria de atún puede aumentar el riesgo de cálculos renales en un 250 por ciento, mientras que reducir el consumo de proteínas animales puede ayudar a reducir ese riesgo a la mitad.
- Las espinacas, las acelgas y las remolachas son las tres verduras con alto contenido de oxalato. La col rizada, por ejemplo, tiene cientos de veces menos oxalatos que las tres.
