Dr. Greger, ¿alguna vez ha probado el durián? Son fascinantes, pero nunca he visto una con mis propios ojos.
Kevin McCaffrey / Originalmente publicado en NutritionFacts.org Facebook page
Respuesta:
El durián probablemente sea la fruta más brutal que existe. Imagina un balón de fútbol americano de dos kilos, cubierto de púas, como una maza medieval. ¿Acaso la literatura describe que alguna otra fruta causa “lesiones corporales graves” en artículos con títulos como Lesiones oculares penetrantes causadas por el durián? Y eso es sin mencionar su cualidad distintiva: ¡el olor! La mejor forma de describir su hedor es “heces de cerdo, aguarrás y cebollas, condimentado con una calceta sudada”. En el sudeste asiático, donde se cultiva, esta fruta está prohibida en muchos espacios públicos, como el metro subterráneo y los aeropuertos. No podía esperar a probarla.
Tuve la oportunidad cuando me mudé a Boston para asistir a la facultad de medicina en Tufts, en el medio de Chinatown. Las vendían congeladas. (Pronto descubriría por qué). Corté un pedazo. Sabía como una paleta de cebollas caramelizadas. Dejé las sobras dentro de mi casillero. ¡Gran error!
El día siguiente, llegué a la facultad y vi que todo el piso del centro médico (incluida la oficina del decano) estaba clausurado. Estaban investigando un casillero a la vez, cortando los candados, buscando sin éxito la fuente de un olor tan penetrante que era imposible de ubicar. Era como una niebla apestosa. Llegaron a considerar que alguien podría estar robándose partes de los cuerpos del asqueroso laboratorio de anatomía. Y luego me di cuenta. Oh, rayos. Se había descongelado la fruta de durián. Cuando descubrí que era mi culpa, fui con la cabeza gacha a ver al decano. Jamás olvidaré lo que me dijo: “¿Por qué no me sorprende que tú hayas tenido algo que ver en todo esto?”
Para saber más sobre mis experiencias en la facultad de medicina, consulta mi libro Heart Failure: Diary of a Third Year Medical Student.
Traducción de Constanza Pérez. Voluntaria en NutritionFacts.org
Imagen: smallislander / Flickr
