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¿Consumimos muchos contaminantes o químicos al comer vegetales?

Respondido por: Dr. Michael Greger

De acuerdo con un nuevo estudio, si la mitad de la población de los Estados Unidos consumiera una porción más de frutas y vegetales convencionales, se evitarían 20 000 casos de cáncer. Al mismo tiempo, el consumo de los plaguicidas añadidos podría causar hasta diez casos más de cáncer. Es decir que si comemos productos elaborados convencionalmente podríamos aumentar las probabilidades de padecer cáncer, sin embargo, una dieta basada en plantas reduce drásticamente ese riesgo. Los beneficios serían mayores que los riesgos incluso si solo comiéramos la comida más contaminada. Entonces, ¿por qué arriesgarnos? Esa es una de las razones por las que recomiendo elegir productos orgánicos siempre que sea posible y no permitir que la preocupación por los plaguicidas disminuya nuestro consumo de frutas y verduras.

Traducido por: Laura Blanco.

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Michael Greger M.D., FACLM

Michael Greger, M.D. FACLM, is a physician, New York Times bestselling author, and internationally recognized professional speaker on a number of important public health issues. Dr. Greger has lectured at the Conference on World Affairs, the National Institutes of Health, and the International Bird Flu Summit, testified before Congress, appeared on The Dr. Oz Show and The Colbert Report, and was invited as an expert witness in defense of Oprah Winfrey at the infamous "meat defamation" trial.


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