¿Cuánta comida de origen animal puedo comer sin dejar de estar sano?

Image Credit: Elli O. / Unsplash

Respondido por: Dr. Michael Greger

¡Esa es una pregunta excelente! Se realizó un estudio con cuatro mil participantes en el que compararon dietas asiáticas tradicionales, algunas sin carne y otras con carne de manera ocasional. Los investigadores descubrieron que los hombres que no comían carne tenían la mitad de probabilidades de padecer diabetes, en comparación con los que comían carne ocasionalmente, y que las mujeres vegetarianas tenían 75% menos probabilidades padecer de diabetes que las mujeres vegetarianas que consumían carne solo una vez por semana. Aún no comprendemos cuál es el límite, pero lo que sí sabemos, basados en la información adventista, es que los vegetarianos que comenzaron a consumir carne al menos una vez por semana parecen haber aumentado el riesgo de enfermedades cardíacas, infartos, diabetes y aumento de peso. Doce años después de que estas personas hicieran la transición de una dieta vegetariana a una omnívora, la expectativa de vida disminuyó 3.6 años, lo que se asocia al consumo de carne.  

Desde el punto de vista nutricional, prefiero que las personas sigan la dieta tradicional de Okinawa, la cual se basa casi exclusivamente en plantas, en lugar de que sigan una dieta estricta 100% vegana, repleta de patatas fritas y Doritos veganos. Los vegetales sin procesar son la opción más saludable, así que mientras más los incorporemos en nuestra dieta diaria, mejor. Elegir alimentos saludables no es tan importante durante las fiestas o en ocasiones especiales; nuestras elecciones diarias son las que harán la diferencia en cuanto a nuestra longevidad y salud a largo plazo.

Traducido por Laura Blanco.

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