Ensalada de fresa
Esta ensalada de fresa es una manera deliciosa de aprovechar la generosidad del verano. Los frutos rojos y los tomates le dan mucho sabor a la ensalada, pero puedes añadirle tu vinagre favorito si te apetece. El consumo de arándanos y fresas está asociado a un envejecimiento cognitivo más lento, de incluso 2,5 años, en principio por la presencia de fitonutrientes antocianinas, según muestran las resonancias magnéticas. La rúcula es una de las verduras con mayor cantidad de nitratos. Los nitratos de las plantas se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, y el potasio aumenta la liberación del óxido nítrico. Incluir alimentos altos en nitratos y potasio, como las hojas verdes, puede ayudar a reducir la presión sanguínea y mejorar la función arterial.
Raciones 4
La Docena Diaria 
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 2 tazas de rúcula
- 2 tazas de fresas, picadas o en rodajas
- 2 tomates carnosos picados
- 1 taza de arándanos
Elaboración paso a paso
- Lavar todos los ingredientes.
- Picar la lechuga y añadirla a un cuenco grande junto con la rúcula. Mezclar con cuidado.
- Añadir el resto de ingredientes, volver a mezclar y listo para servir.
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