Hamburguesas de frijoles negros
Estas hamburguesas son deliciosas y una manera fenomenal de cubrir varias casillas de la Docena Diaria.
Raciones 4 porciones
La Docena Diaria 
Ingredientes
- 1 taza avena
- ½ taza trozos de nuez
- ¼ cucharadita cúrcuma molida
- ½ taza cebolla roja picada
- ⅓ taza champiñones picados
- 1 ½ taza frijoles negros sin sal o una lata escurrida
- 2 cucharadas tahini o mantequilla de almendra
- 1 cucharada linaza molida
- 1 cucharada levadura nutricional
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 2 cucharaditas miso blanco
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita mezcla salada de especias
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Procesar la avena, las nueces y la cúrcuma en un procesador de alimentos hasta deshacer todo bien. Luego añadir la cebolla, los champiñones, los frijoles, el tahini y la linaza y volver a procesar. Añadir los ingredientes restantes y mezclar.
- Probar si la mezcla mantiene la forma. Si está seca, añadir agua; si está humeda, añadir avena; en ambos casos, una cucharada de cada vez. Dividir en 4 y formar las hamburguesas. Dejar reposar en el refrigerador media hora.
- Meter al horno en una bandeja con papel de horno durante 25 minutos o hasta que de doren, y dar la vuelta a la mitad del tiempo.
Nutrition
Ración: 1hamburguesaCalorías: 304kcalCarbohidratos: 31gProteina: 12gGrasa: 16gGrasa saturada: 1gSodio: 365mgPotasio: 448mgFibra: 9gAzúcar: 1gVitamina A: 205IUVitamina C: 3.4mgCalcio: 62mgHierro: 3.2mg
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