Salsa picante
La mayoría de saltas picantes tienen demasiado sodio. Lo bueno es que es muy sencillo hacer tu propia salsa picante sin sal.
La Docena Diaria 
Ingredientes
- 340 gramos de chiles (de un solo tipo o mixto) sin semillas y picados
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ to 1 taza de vinagre blanco destilado
Elaboración paso a paso
- En una olla, combinar los chiles, la cebolla, el ajo y ¼ de taza de agua a fuego alto. Cocinar, removiendo durante 2 o 3 minutos. Disminuir el fuego a medio-alto, agregar ¾ de taza de agua y continuar cocinando, removiendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, o hasta que los chiles estén muy blandos.
- Quitar del calor y dejar que la mezcla adquiera temperatura ambiente. Transferir la mezcla de chiles a un procesador de alimentos y procesar hasta que quede una salsa uniforme. Agregar ½ taza de vinagre y procesar para incorporar. Probar la salsa y agregar más vinagre si se quiere. Transferir la salsa picante a un tarro de vidrio limpio o una botella y cerrar con una tapa hermética.
- Mantener refrigerado. Puede guardarse en la nevera hasta 6 meses.
- NOTA: Asegúrate de usar guantes de látex mientras manipulas los chiles y no te toques los ojos.
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