Estoy muy feliz de poder anunciar que nuestra guía de alimentación ya está disponible en español. Esta guía incluye información sobre el sistema de luces de semáforo, la Docena Diaria y menús de ejemplo, entre otras cosas. Puedes saber más y descargar tu versión digital aquí. También puedes comprar versiones impresas por el coste de producción y de envío.
Datos clave: Grasa saturada
La grasa saturada, la que es sólida a temperatura ambiente, está primordialmente en los productos de origen animal, como las carnes grasas y los lácteos. Hace tiempo que sabemos que la grasa saturada sube los niveles de colesterol y contribuye a la principal causa de muerte en los Estados Unidos, las cardiopatías. También afecta a la resistencia a la insulina y puede provocar otras enfermedades. Pero, espera, dije que se encuentra sobre todo en los productos animales. ¿Qué hay de ese bote de aceite de coco en tu cocina que también es sólido a temperatura ambiente? Claro, es grasa saturada. No te pierdas todo lo que dice la ciencia sobre la grasa saturada, animal o vegetal, en nuestra página temática.
Receta: Macarrones con queso vegetal
Los lácteos son la principal fuente de grasas saturadas en los Estados Unidos, pero, por suerte, se pueden hacer versiones vegetales de los típicos platos llenos de lácteos. Esta versión de macarrones con queso lleva crucíferas y es perfecta para poder cubrir varias casillas de la Docena Diaria. Es una receta de Kristina, la directora de nutrición y estrategia de las redes sociales. Consíguela gratis en nuestra cuenta de Instagram.
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