La traducción de este texto viene de la mano de nuestra voluntaria Victoria Rodríguez.
El comino puede funcionar igual de bien que el orlistat, un medicamento para la obesidad que puede causar incontinencia fecal.
En mi video Los beneficios del comino y el azafrán para la pérdida de peso, comenté que en 17 estudios aleatorizados se demostró que esta simple especia podría reducir el colesterol y los triglicéridos. ¿Qué efectos secundarios tiene? Pérdida de peso.
El azafrán es otra especia con eficacia comprobada para tratar una importante causa de sufrimiento —la depresión, en este estudio— y que tiene el efecto secundario de disminuir el apetito. En efecto, cuando se lo puso a prueba en un ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo, se demostró que el azafrán producía una pérdida de peso significativa, 2.2 kg (5 lb) más que el placebo, y una reducción de 2.5 cm (1 in) más del perímetro de la cintura en 8 semanas. La dosis de azafrán utilizada en el estudio era equivalente a beber una taza de té preparada con una gran pizca de hilos de azafrán.
Con la sospecha de que el ingrediente activo podría ser la crocina, el pigmento que da al azafrán su color carmesí, como se puede ver aquí y en el minuto 0:59 de mi video, los investigadores también probaron darles a los participantes solo el pigmento purificado.
Eso también causó pérdida de peso, pero no tanta como con el extracto de azafrán entero, y superó al placebo por solo 1 kg y 1.2 cm del perímetro de la cintura. El mecanismo parecía ser la supresión del apetito, ya que el grupo que recibió crocina consumió en promedio unas 80 calorías menos por día, mientras que el grupo que recibió azafrán entero consumió 170 calorías menos por día en promedio, como se observa abajo y en el minuto 1:21 de mi video.
En un estudio similar, se analizó específicamente la frecuencia de la ingesta de snacks. Los investigadores creían que los efectos positivos del azafrán en el estado de ánimo podrían reducir la ingesta de comida por estrés. En efecto, tras 8 semanas de consumir extracto de azafrán, la ingesta de snacks se redujo a la mitad, en comparación con el placebo. También se observó una pérdida de peso leve pero estadísticamente significativa de alrededor de 1 kg, como se puede observar aquí y en el minuto 1:41 de mi video. Esta pérdida de peso es bastante sorprendente por las mínimas dosis utilizadas, unos 100 mg, equivalentes a un octavo de cucharadita de esta especia.
El problema es que el azafrán es la especia más costosa del mundo. Está compuesta por unos delicados hilos que salen de la flor del azafrán. Cada flor produce unos pocos hilos, por lo que se necesitan 50,000 flores para hacer medio kilo de la especia, lo cual es suficiente para cubrir un campo de fútbol. Por lo tanto, esa pizca de azafrán podría costar un dólar por día.
A raíz de eso, en los 21 ajustes para bajar de peso que propongo en mi libro Comer para no engordar, en vez de azafrán, incluí el comino negro, como se puede ver aquí y en el minuto 2:30 de mi video. Con un cuarto de cucharadita de comino negro por día, la dosis diaria costaría solo tres centavos por día.
¿Y qué sucede con el comino común? Utilizado en la cocina internacional desde el Tex-Mex hasta el sur de Asia, el comino es la segunda especia más popular luego de la pimienta negra. Es una de las plantas cultivadas más antiguas, con varios supuestos usos medicinales, pero fue hace poco que se la puso a prueba para bajar de peso. Se aleatorizó a un grupo de participantes para que consumieran media cucharadita en el almuerzo y en la cena por 3 meses, y bajaron casi 2 kg más y redujeron 2 cm más del perímetro de la cintura. Se determinó que la especia es equiparable al fármaco para la obesidad llamado “orlistat”.
Por si no lo recuerdas, el orlistat es el fármaco que causa “incontinencia fecal” y que se vende con los nombres comerciales Alli y Xenical. Sin embargo, la farmacéutica prefiere el término “manchado fecal” para describir la evacuación intestinal que causa. En su sitio web, la farmacéutica ofrece consejos útiles, por ejemplo: “Probablemente sea buena idea vestir pantalones oscuros y llevar una muda de ropa al trabajo”. Ya sabes, en caso de que el medicamento provoque que te defeques encima en la oficina.
Creo que me quedo con el comino, muchas gracias.
Nota del médico
El video sobre el comino negro (ajenuz) que mencioné es Los beneficios del ajenuz (Nigella sativa) para la pérdida de peso.
Los otros videos sobre el azafrán están en las publicaciones relacionadas más abajo.
Para adentrarte más de lleno en el mundo de la pérdida de peso, échale un vistazo a mi libro Comer para no engordar.
