Se pone a prueba a los batidos verdes para el lupus, una enfermedad autoinmune.
Hay decenas y decenas de revistas sobre las que intento estar informado cada mes, y una que siempre tengo en mente es International Journal of Disease Reversal and Prevention, una nueva revista médica revisada por pares creada para documentar la ciencia de la nutrición y estilo de vida para prevenir, frenar y revertir enfermedades, cuyo editor jefe es nada más y nada menos que el prestigioso Dr. Kim Williams, expresidente del American College of Cardiology. Tuve el honor de formar parte de su consejo de asesoría editorial con tantos de mis héroes. Y lo mejor de todo es que ¡es gratuita! Visita IJDRP.org e ingresa tu email para suscribirte sin coste alguno y recibirás alertas de nuevas ediciones, las cuales puedes descargar completas en PDF. (¿Ya dije que es gratis?)
En lo que respecta a las enfermedades crónicas del estilo de vida, el Dr. Williams escribió: “En lugar de prevenir enfermedades crónicas del estilo de vida, [los médicos] tendemos a simplemente gestionarlas. En vez de curar, solo mitigamos. ¿Por qué? Por las finanzas, la cultura, el hábito, la tradición”. Sin embargo, muchos “visualizamos un mundo en el que no se desperdicien billones de dólares en atención médica innecesaria, sino que se inviertan en infraestructura, medioambiente, educación y avances científicos. De ahí el nacimiento de The International Journal of Disease Reversal and Prevention (IJDRP)”. Después de todo, como dijo el cofundador de la revista, “sin información, somos otra persona más con una opinión”.
Para que te hagas una idea del estilo de la revista: por qué no enfrentar a las plantas con una de las enfermedades más inflamatorias (el lupus, una enfermedad autoinmune en la que tu cuerpo puede comenzar a atacar a tu propio ADN). La inflamación renal es una consecuencia común y, aun con un arsenal de medicamentos inmunosupresores y esteroides, la inflamación renal inducida por lupus puede conllevar a enfermedad renal terminal, es decir, diálisis y muerte. A menos que llenes tu alimentación de algunos de los alimentos más antinflamatorios que hay y tu función renal mejore tanto que no necesites más diálisis o un trasplante renal. Se presentó también otro caso similar con una resolución de los síntomas y función renal normal, a menos que el paciente se desviara de la dieta, y entonces sus síntomas volvían.
Como explico en el video Una dieta antiinflamatoria para el lupus, el simple hecho de eliminar productos de origen animal ya puede marcar la diferencia. Aleatorizando a eliminar carne, huevos y leche sin aumentar notablemente frutas y verduras, se pueden reducir los niveles de proteína C reactiva en casi un tercio en ocho semanas, como puedes ver a continuación y en el minuto 2:21 de mi video. (Los niveles de proteína C reactiva son un indicador bastante sensible de la inflamación de todo el cuerpo.)
Pero con el lupus los investigadores no se andaban con rodeos. Cada día, las personas que participaron en el estudio tenían que comer medio kilo al día de vegetales de hoja verde y crucíferas como col rizada, frutas como los frutos rojos, mucha chía o linaza y beber 3.8 litros de agua. Básicamente, una dieta de batidos verdes para deshacerse de los brotes de lupus. (Pero, ten en cuenta que, si tus riñones ya están afectados, debe ser bajo supervisión médica, para que puedan monitorear tus electrolitos, como el potasio, y asegurarse de que no tengas una sobrecarga de fluidos.) En conclusión, con mejorías tan notorias debidas solo a cambios alimenticios, se espera que más investigadores decidan ponerlo a prueba formalmente.
Revertir las enfermedades cutáneas inflamatorias autoinmunes puede sorprender visualmente. Una mujer con un historial de 35 años de psoriasis, gestionada sin éxito durante 19 años con medicamentos, sufría también de otras condiciones autoinmunes como Sjogren. Tras una alimentación extraordinariamente sana de verduras de hoja verde y de otras verduras, frutas, frutos secos, semillas, aguacate y algo de cereales integrales y ¡ala! Al año, pasó de tener un 40% de toda la superficie corporal inflamada y afectada a tener un 0%, completamente bien. Ah, como extra, sus síntomas de Sjogren también se fueron, además de ayudar a normalizar su peso y colesterol. Puedes ver un antes y después a continuación y en el minuto 3:39 de mi video.
Creo que solo tengo otro video sobre el lupus: Combatir el lupus con la cúrcuma, tan buena como el oro. Y no es porque no quiera, es que apenas se ha estudiado.
Hablo de otra enfermedad autoinmune, la diabetes tipo 1, en Tratamiento de la diabetes tipo 1 con una dieta vegetal.
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