Suplementos vs. alimentos enriquecidos
Contar con una fuente regular fiable de vitamina B12 proveniente de suplementos o de alimentos enriquecidos es fundamental para las personas que llevan una alimentación basada en plantas. Si quieres obtener tu B12 de los alimentos enriquecidos en lugar de suplementarte, tendrías que consumir tres porciones diferentes de alimentos. Idealmente, cada porción debería contener al menos un 190% del valor diario que aparece en la tabla nutricional del producto.
En este video verás la explicación:
¿Qué alimentos contienen vitamina B12?
- Carne enriquecida basada en plantas
- Leche enriquecida basada en plantas
- Cereales enriquecidos de desayuno
- Bebidas energéticas enriquecidas
¿Existen alimentos vegetales no procesados que contengan vitamina B12?
La levadura nutricional es un alimento enriquecido con B12, y es uno de mis favoritos.
¿Cuánta levadura nutricional necesitas para alcanzar la dosis diaria de B12 que se recomienda para un adulto menor a 65 años? Depende de la marca. Por ejemplo:
- Bragg’s: 1 cucharada de té, tres veces al día
- NOW: 2 cucharadas de té, tres veces al día
- Bob’s Red Mill: 1 cucharada grande, tres veces al día
- KAL: 1 cucharada grande, tres veces al día
- Red Star: 1 cucharada grande, tres veces al día (ten en cuenta que solo algunas variedades están enriquecidas)
- Trader Joe’s: 1½ cucharada grande, tres veces al día
Nota: la levadura nutricional del Dr. Fuhrman y la de Frontier Co-op no están enriquecidas.
Echa un vistazo a nuestras recetas de queso parmesano de nuez y macarrones con queso veganos, cuyo ingrediente principal es la levadura nutricional.
Para saber más sobre vitamina B12, visita este tema en nuestra página, que cubre una amplia diversidad de las últimas investigaciones basadas en evidencias.
Traducido por Leiza Leiva
