Cuenco de cereales de desayuno
Los cereales cocidos que sobran de otras comidas son una manera estupenda y rápida de empezar el día. También puedes cocinar una buena olla de ellos para tenerlos durante varios días.
Raciones 4 personas
La Docena Diaria 
Ingredientes
- 3 tazas de cereales cocidos (ej: arroz integral, quinoa, avena)
- ¾ taza de frijoles blancos molidos
- 2 cucharadas de manteca de almendras cruda
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de linaza molida
- 2,5 cm de cúrcuma fresca o 1 cucharadita molida
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- 1 taza de frutos rojos frescos o congelados
- 1 plátano maduro en rodajas
- 4 cucharadas de jarabe de dátil casero (opcional)
Elaboración paso a paso
- Licuar la manteca de almendras con agua hasta que se forme una leche. En un cuenco o una olla, mezclar los cereales, los frijoles, la leche de almendras, la linaza, la cúrcuma y el jengibre. Calentar en el microondas 2 o 3 minutos, o calentar en la olla. Repartir en 4 cuencos y rematar con los frutos rojos, el plátano y el jarabe de dátil.
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