Ensalada de col rizada estilo suroeste con aderezo de tomate y comino
Los sabores del suroeste estadounidense en una ensalada de plato principal con la col rizada y los frijoles negros como ingredientes estrella.
Raciones 4
La Docena Diaria 
Ingredientes
ADEREZO
- 1 tomate grande en cuartos
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de vinagre de manzana
- 2 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de miso blanco
- ½ cucharadita de supermezcla de especias, o al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra
ENSALADA
- 1 manojo grande de col rizada sin tallos
- 1½ tazas o 1 lata de frijoles negros
- 1 pimiento rojo pequeño picado
- 1½ tazas tazas de maíz fresco o congelado
- 1 aguacate hass picado
- ¼ taza de cilantro o perejil picado
PARA SERVIR
- Comino negro ligeramente molido
Elaboración paso a paso
PARA EL ADEREZO
- Procesar todos los ingredientes del aderezo en una licuadora hasta conseguir una textura fina. Añadir hasta ¼ taza de agua si el aderezo es demasiado denso, o más tomate si es demasiado líquido. Probar y ajustar los condimentos al gusto.
PARA LA ENSALADA
- Picar la col bien y añadir a un cuenco grande. Añadir los frijoles, el pimiento, el maíz, el aguacate y el cilantro.
PARA SERVIR
- Añadir tanto aderezo como se quiera a la ensalada y mezclar. Espolvorear el comino negro por encima.
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