Hamburguesas de lentejas y nueces con salsa quesera
Las lentejas y nueces hacen que estas hamburguesas, además de deliciosas, sean saciantes, y la salsa quesera es perfecta. Un consejo: Asegúrate de que las lentejas no estén húmedas o con líquido. Puedes secarlas con papel de cocina o cocinarlas en una sartén a fuego medio para evaporar la humedad. También podrías hornearlas en una capa fina a 175°C para secarlas.
Raciones 6
La Docena Diaria 
Ingredientes
HAMBURGUESAS
- ⅓ taza nueces picadas
- ⅓ taza cebolla roja picada
- 1 cda. linaza molida
- 2 cda. agua templada (mezclar con la linaza)
- 1 cda. perejil fresco picado
- ½ cdita. cebolla en polvo
- ½ cdita. ajo en polvo
- ¼ cdita. pimentón
- ¼ cdita. sustituto de la sal sin sodio (opcional)
- ¼ cdita. pippali o pimienta negra molida
- 1 cda. ajo asado (opcional)
- 1½ tazas lentejas marrones cocidas y escurridas
- ½ taza copos de avena o más si es necesario
PARA SERVIR
- tortillas o panes de hamburguesa integrales (opcional)
- Acompañamientos opcionales: lechuga, rodajas de tomate, lascas de cebolla
- Salsa quesera
Elaboración paso a paso
PARA LAS HAMBURGUESAS:q
- Precalentar el horno a 190°C. Preparar una bandeja de horno con papel de horno. En un procesador de alimentos, añadir todos los ingredientes menos las lentejas, el ajo y la avena.
- Procesar un poco para mezclar todo. Añadir las lentejas, el ajo y la avena. Procesar, pero manteniendo un poco de textura, sin que se haga puré.
- Con las manos, prueba a presionar un poco de la mezcla entre los dedos para ver si mantiene la forma. Si está demasiado húmeda, añade más avena. Si está seca, añade una cucharada de agua de cada vez.
- Una vez obtengas la textura deseada, formar seis hamburguesas de aproximadamente un centímetro de grosor e irlas poniendo en la bandeja de horno. Hornear hasta que doren, unos 8 minutos por cada lado.
PARA SERVIR:
- Cuando las hamburguesas estén listas para servir, servir solas o con pan o una tortilla. Acompañar con las verduras opcionales y rematar con la salsa quesera.
Notas
POSIBLE VARIACIÓN: Para hacer hamburguesas de frijoles negros estilo suroeste, sustituir las lentejas por frijoles negros, las nueces por pepitas y el perejil por cilantro.
Añadir una o dos cucharaditas de chile en polvo, 30g de pimiento rojo picado y dos cucharadas de cebolleta verde picada.
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