Manzanas asadas con canela
Las manzanas asadas están riquísimas ellas solas, pero también puedes comerlas con un helado de plátano o con una crema de anacardos. Para un desayuno más completo, sírvelas con avena o con quinoa.
Raciones 4
La Docena Diaria 
Ingredientes
- 7 tazas de manzanas rojas picadas (unas 4 o 5 manzanas grandes)
- ½ taza de dátiles deshuesados o uvas pasas
- ½ taza de agua
- 1-2 cucharaditas de canela (o 1/2 cucharada de especias pumpkin spice)nueces, opcionales
- nueces (opcionales)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner todas las manzanas, menos una taza, en una fuente de horno de 20x20.
- En una licuadora de alta potencia, procesar los dátiles con el agua, luego añadir la taza restante de manzana y la canela y procesar de nuevo. Si queda demasiado denso, añadir un chorrito más de agua para conseguir la consistencia deseada. Vertir la mezcla encima de las manzanas. Hornear entre 40 y 50 minutos.
- Top with crushed walnuts, if desired.Le puedes añadir nueces partidas por encima, si quieres.
- Guarda el sobrante en el refrigerador o en el congelador. Rinde unas 4-6 raciones.
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