A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Irene Belmonte voluntaria activa en NutritionFacts.org.
El comino negro, también conocido como Nigella Sativa o semilla negra, en realidad no está relacionado con el comino (es más bien miembro de la familia de los ranúnculos y no de las zanahorias). El comino negro tiene un sabor picante y se usa en la cocina india y de Oriente Medio como cualquier otra especia, pero también ha sido reconocido por sus supuestos beneficios medicinales. La llaman la “hierba milagrosa” y, de hecho, existen documentos del Antiguo Testamento en los que ya la mencionan. La encontraron oculta en la tumba del rey Tut y hasta Mahoma afirmó que el comino negro podía “curar todas las enfermedades excepto la muerte”. Aun así, no se empezó a estudiar hasta hace 50 años, y hoy en día hay más de mil artículos publicados en la literatura médica.
Las dosis típicas utilizadas en los estudios son solo uno o dos gramos al día, que es cerca de ¼ de cucharadita. Esto permite a los investigadores realizar ensayos aleatorizados, doble ciego y controlados con placebo en los que rellenan cápsulas con la especia del alimento entero en formato polvo, en lugar de estudiar un componente o extracto.
Tras realizar revisiones sistemáticas y metaanálisis de ensayos controlados aleatorios, se ha descubierto que el consumo diario de comino negro mejora significativamente el colesterol, los triglicéridos, la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre. Algunos de los resultados fueron bastante sorprendentes. Por ejemplo, un estudio encontró que las mujeres posmenopáusicas del grupo que tomó un gramo (que es menos de ¼ de cucharadita) de comino negro en polvo al día, redujeron los niveles de colesterol LDL un 27 % en solo dos meses, un porcentaje mucho más elevado que el del grupo placebo. Ese es el tipo de resultados que esperaría de un medicamento con estatinas, sin embargo, solo tomaron una pizca de una simple especia. El comino negro puede incluso ayudar con los síntomas de la menopausia. Es cierto que no cura, pero un mes después de dejar de tomarlas los niveles de colesterol volvieron a subir. Así que parece ser un tratamiento barato, seguro, efectivo (y delicioso si le gustan las cosas picantes) para algunos de nuestros mayores factores de riesgo. ¿Y los efectos secundarios? Pérdida de apetito y de peso. ¡Bingo!
La última revisión sistemática y metaanálisis de ensayos aleatorios controlados de pérdida de peso, encontró que aproximadamente ¼ de cucharadita de comino negro en polvo todos los días parece causar pérdida de peso en un lapso de unos pocos meses. Si de verdad puede tener tantos beneficios para la salud, ¿por qué no se habla más sobre él? ¿Por qué no me lo enseñaron cuando estudiaba medicina? Tal vez porque no es lucrativo. El comino negro es una especia normal y corriente. La dosis diaria utilizada en la mayoría de estos estudios costaría unos tres centavos de dólar al día. Nadie va a querer invertir en algo que no se puede patentar y que cuesta tres centavos al día. El comino negro ya es un alimento básico en la dieta de mi familia. Puede dejar un molinillo de pimienta lleno en la mesa de la cocina y molerlo sobre la comida como si fuera pimienta negra. Es fácil y delicioso.
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