La traducción de este texto viene de la mano de nuestra voluntaria Carmen Otero.
¿Cuáles son los efectos de las hormonas sexuales femeninas de la leche de vaca en hombres, mujeres y niños?
Todos los alimentos de origen animal contienen hormonas, pero la mayor parte de nuestra exposición dietética a las hormonas proviene de los productos lácteos. Por cantidad, como puedes ver en el minuto 0:16 de mi video Los efectos de las hormonas de la leche de vaca sobre el cáncer, principalmente se trata de prolactina, corticosteroides y progesterona, pero también hay una gran cantidad de estrógenos que se concentran aun más cuando se elaboran otros productos lácteos. Por ejemplo, hay 5 veces más concentración de hormonas en la nata y el queso y 10 veces más en la mantequilla.
Cuando se trata de hormonas esteroides en el suministro de alimentos, aproximadamente 3/4 partes de nuestra exposición a los esteroides sexuales femeninos ingeridos provienen de los lácteos y el resto se divide en partes iguales entre huevos y carne (incluido el pescado). De hecho, los huevos contribuyen tanto como todas las combinaciones de carne, lo cual tiene cierto sentido ya que un huevo proviene directamente del ovario de una gallina. De entre los diversos tipos de carne se obtiene tanto de la carne blanca (pescado y aves) como de la carne de cerdo y de res, y esto se debe únicamente a hormonas naturales y no a inyecciones de hormonas añadidas, como la hormona de crecimiento bovina. Por tanto no importa si la carne es orgánica. Los animales producen sus propias hormonas porque son animales y es comprensible que terminen en este tipo de alimentos.
Aproximadamente la mitad de las personas encuestadas “no sabían que la leche contiene hormonas de forma natural” y muchas “carecían de conocimientos básicos (el 22 % no sabía que las vacas solo dan leche después del parto)”, es decir, no sabían que la leche es para alimentar a los terneros.) Los investigadores sugirieron que deberíamos informar al público sobre las prácticas de producción lechera. En respuesta, un encuestado del Journal of Dairy Science escribió que informar al público sobre las nuevas tecnologías de la industria, como los animales transgénicos (es decir, animales de granja genéticamente modificados) “las controvertidas prácticas de cría” como separar al ternero recién nacido para poder tener más leche o “el cero pastoreo de las vacas lecheras” (es decir, no dejar que las vacas vean y coman pasto), “no sería bien recibido por el público”.
Es posible que la gente no sepa hasta qué punto se está expuesto al estrógeno a través de la ingesta de leche comercial producida a partir de vacas preñadas, lo cual tiene posibles implicaciones para la salud pública. “Las vacas lecheras modernas genéticamente mejoradas, como la Holstein”, la estereotipada vaca blanca y negra, pueden volver a preñarse tras dar a luz y lactar durante casi todo el próximo embarazo, lo que significa que hoy en día, la leche de vaca comercial contiene grandes cantidades de leche de hormonas del embarazo tales como los estrógenos y la progesterona.
Tal y como puedes ver en el siguiente gráfico y en el minuto 2:42 de mi video, durante los primeros 8 meses de los 9 de gestación de una vaca preñada los niveles hormonales en su leche se disparan 20 veces más. Aun así, solo estamos hablando de una millonésima de gramo por litro, fácilmente entre 10 y 20 veces menos hormonas de estrógeno que las que contienen las píldoras anticonceptivas. En tal caso, ¿realmente beberlo tendría un efecto sobre los niveles hormonales en humanos?
Los investigadores analizaron 3 estrógenos diferentes y un metabolito de progesterona del cuerpo de 7 hombres antes y después de beber aproximadamente un litro de leche. A las pocas horas de beberla, sus niveles hormonales se dispararon, tal y como puedes ver en el gráfico y en el minuto 3:08 de mi video.
Los investigadores también observaron los niveles promedio de esteroides sexuales femeninos que fluyen a través del cuerpo de 6 niños con una edad promedio de 8 años, antes y después de beber aproximadamente 2 tazas de leche. A las pocas horas de beber la leche, sus niveles se dispararon, triplicando o cuadruplicando sus niveles hormonales iniciales, como puedes ver en el gráfico del minuto 3:23 de mi video. Por tanto, uno puede imaginar los efectos que la leche podría tener en los hombres o en los niños preadolescentes, pero ¿qué pasa con las mujeres? Probablemente, las mujeres tendrían los niveles de estrógeno en su cuerpo altos, ¿no es así? Bueno, no todas las mujeres.
¿Qué pasa con las mujeres posmenopáusicas y el cáncer de endometrio, por ejemplo? Los estrógenos tienen “un papel central” en el desarrollo del cáncer de endometrio, el cáncer del revestimiento del útero. “La leche y los productos lácteos son una fuente de hormonas esteroides y factores de crecimiento que podrían tener efectos fisiológicos en los humanos”. Entonces, los investigadores de Harvard hicieron un seguimiento a decenas de miles de mujeres y su consumo de lácteos durante décadas, y descubrieron un riesgo significativamente mayor de cáncer de endometrio entre las mujeres posmenopáusicas que consumían más lácteos, como se muestra en el minuto 4:19 de mi video.
¿Qué pasa con la exposición dietética a las hormonas y el cáncer de mama? Desafortunadamente, “en este momento no es posible comprender el papel de la exposición a las hormonas alimentarias en la carga poblacional de cáncer de mama”.
Para obtener más información sobre la relación entre el cáncer y los lácteos, ve los videos relacionados abajo.
Hablo sobre el efecto del estrógeno lácteo en los hombres en: Estrógenos lácteos y fertilidad masculina.
¿Qué pasa con los fitoestrógenos de la soja? Consúltalo aquí.
