Tofu revuelto con cúrcuma
Un desayuno rápido y sencillo que en realidad puedes comer en cualquier momento del día. Este tofu revuelto lleva verduras y especias, y se sirve con aguacate, salsa picante sin sal, salsa umami y la sala sencilla. El mayor malentendido con la soja es que promueve el cáncer de mama porque tiene fitoestrógenos, las isoflavonas. Como el estrógeno puede promover el crecimiento del cáncer de mama, es fácil asumir que los fitoestrógenos también, pero resulta que es al contrario. Los fitoestrógenos parecen poder prevenir el cáncer de mama y mejorar la supervivencia al cáncer de mama. No te pierdas mi capítulos sobre el cáncer de mama en Comer para no morir.
Raciones 4
La Docena Diaria 
Ingredientes
- 1 paquete de tofu extrafirme
- 1 cucharada de comino en polvo
- ½ cucharada de cúrcuma en polvo
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Pimienta negra, al gusto
- ¼ cucharadita de chile en polvo (opcional)
- ½ de cebolla picada
- 1 de pimiento morrón picado
- 1 taza de champiñones picados
- 1 taza espinacas
Elaboración paso a paso
- Sacar el tofu del paquete y escurrir un poco su líquido con un paño o con las manos.
- En un cuenco grande, romper el tofu en trozos y añadir las especias.
- En una sartén grande, añadir unas cucharadas de agua a fuego medio. Echar la cebolla y saltear 2 o 3 minutos, añadiendo más agua si la cebolla se pega. Añadir el resto de verduras y cocinar otros 2 o 3 minutos. Añadir la mezcla de tofu y cocinar, ya por último, otros 2 o 3 minutos.
- Servir el revuelto con tus acompañamientos favoritos.
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