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Las dietas a base de plantas son la mayor y la menos utilizada oportunidad de revertir la epidemia de enfermedad y muerte inducida por la obesidad y la diabetes.
Así como la mayoría de los doctores fumaban en los años 50, la mayoría de los médicos de hoy continúan consumiendo productos que contribuyen a nuestras epidemias de enfermedades causadas por la dieta.
Si revertir la enfermedad más mortal en hombres y mujeres fuera todo lo que una alimentación sana a base de vegetales pudiera hacer, ¿no debería ser la alimentación estándar hasta que se demuestre lo contrario?
