
Unsweetening the Diet
All sweeteners—natural and artificial; caloric and non-caloric—help maintain cravings for intensely sweet foods.
¿Hay algún edulcorante bueno para la salud? Los únicos edulcorantes concentrados que considero alimentos con luz verde (es decir, que deberían maximizarse) son la melaza y el azúcar de dátiles. Otros edulcorantes naturales con calorías, como la miel, el azúcar de caña menos procesado, el jarabe de arce, el agave o el jarabe de arroz marrón, no parecen tener grandes propiedades nutricionales. El azúcar de dátiles es un alimento integral (dátiles secos pulverizados), como la pasta de dátiles o ciruelas, que se puede hacer en casa o comprar. Todas estas son buenas opciones para hacer postres, pero para endulzar bebidas, la melaza tiene un sabor demasiado fuerte y los edulcorantes integrales no se disuelven completamente.
Los alcoholes de azúcar sorbitol y xylitol no son dañinos por sí mismos, pero el cuerpo no los absorbe y terminan en el colon, donde pueden atraer fluidos y causar diarrea. Es por esto que solo se usan en pequeñas cantidades para fines comerciales, como en caramelos de menta o chicles, en vez de en bebidas. En cambio, un compuesto similar, el eritritol, se absorbe y puede combinar la falta de daño del xylitol sin el efecto laxante.
El eritritol se encuentra naturalmente en peras y uvas, pero en la producción industrial se hace con levadura. El eritritol no causa caries, y no se ha relacionado con la fibromialgia, partos prematuros, dolores de cabeza, hipertensión, problemas cerebrales, o problemas de plaquetas como otros edulcorantes bajos en calorías. Además, el eritritol podría tener propiedades antioxidantes. Como con cualquier alimento altamente procesado, aún así, su utilidad debería limitarse a aumentar el consumo de alimentos con luz verde. Así que, por ejemplo, si la única manera en la que te comes medio pomelo es espolvoreándolo con azúcar, probablemente sea mejor comer un pomelo con azúcar que ningún pomelo, aunque mejor aún sería espolvorearlo con eritritol.
All sweeteners—natural and artificial; caloric and non-caloric—help maintain cravings for intensely sweet foods.
People consuming low-calorie sweeteners may overcompensate by eating more than they otherwise would.
El edulcorante natural eritritol no parece producir los efectos adversos asociados con otros edulcorantes naturales y artificiales con pocas o sin calorías. Por el contrario, podría tener potencial antioxidante.
The antioxidant content of a number of popular beverages is compared: black tea, coffee, Coke, espresso, grape juice, green tea, hibiscus (Jamaica flower) tea, milk, Pepsi, Red Bull, red tea, red wine, and white wine. Which beats out even powdered (matcha) green tea?
Recipe for DIY (do-it-yourself) whole food cranberry cocktail with 25 times fewer calories, and at least 8 times the phytonutrient content.
A recipe for making the healthiest beverage even healthier.
La mayoría de los edulcorantes artificiales en el mercado se han asociado con problemas de salud.
Drinking five cups of green tea every day may extend one’s lifespan.