El edulcorante natural eritritol no parece producir los efectos adversos asociados con otros edulcorantes naturales y artificiales con pocas o sin calorías. Por el contrario, podría tener potencial antioxidante.
El eritritol puede ser un antioxidante dulce – ATENCIÓN: ¡No lo consumas! (Ver la Nota del doctor)
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.
El único edulcorante no tóxico, sin calorías o bajo en calorías podría ser el eritritol. Durante un tiempo, el eritritol sólo estaba disponible en Japón, pero ahora está practicante disponible en cualquier lugar.
Se encuentra naturalmente en las peras y las uvas, pero industrialmente se fabrica usando levadura. No causa caries y no ha sido implicado en la fibromialgia, parto prematuro, dolores de cabeza, hipertensión, trastornos cerebrales o trastornos plaquetarios.
En los vídeos de los últimos años, me he referido al eritritol como un edulcorante inofensivo, pero nuevos datos sugieren que tal vez tenga que enmendarme. Pues puede que en realidad sea benéfico. Además de su papel como “edulcorante bajo en calorías e inofensivo para los dientes”, el eritritol puede ser “un antioxidante dulce”.
Esta curva dosis-respuesta muestra el efecto protector de una concentración creciente de eritritol en la destrucción oxidativa de células rojas de la sangre. La razón por la se investigó la actividad antioxidante del eritritol es porqué estructuralmente se ve como manitol, un antioxidante conocido. El problema con el manitol y los otros polioles (como xilitol y sorbitol) es que no se absorben, por lo que puede causar síntomas gastrointestinales más abajo en el colon.
Sin embargo, “estudios de seguridad sugieren que el eritritol, es bien tolerado y no muestra signos de toxicidad. Por lo tanto, es un excelente sustituto del azúcar, [por ejemplo] para las personas con [diabetes]”, ya que puede no sólo sustituir a el azúcar, sino también ayudar a reducir la formación de radicales libres. Se espera que ambos reduzcan la aparición y progresión de las complicaciones diabéticas, que son dolorosas y peligrosas para la vida”.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Cristian Camilo Guzmán y Leslie Salas.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Roberts HJ. Aspartame-induced thrombocytopenia. South Med J. 2007 May;100(5):543.
- den Hartog GJ, Boots AW, Adam-Perrot A, Brouns F, Verkooijen IW, Weseler AR, Haenen GR, Bast A. Erythritol is a sweet antioxidant. Nutrition. 2010 Apr;26(4):449-58.
- Jacob SE, Stechschulte S. Formaldehyde, aspartame, and migraines: a possible connection. Dermatitis. 2008 May-Jun;19(3):E10-1.
- Ciappuccini R, Ansemant T, Maillefert JF, Tavernier C, Ornetti P. Aspartame-induced fibromyalgia, an unusual but curable cause of chronic pain. Clin Exp Rheumatol. 2010 Nov-Dec;28(6 Suppl 63):S131-3.
- Halldorsson TI, Strøm M, Petersen SB, Olsen SF. Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery: a prospective cohort study in 59,334 Danish pregnant women. Am J Clin Nutr. 2010 Sep;92(3):626-33.
- Roberts HJ. Perspective on aspartame-induced pseudotumor cerebri. South Med J. 2009 Aug;102(8):873.
- Roberts HJ. Overlooked aspartame-induced hypertension. South Med J. 2008 Sep;101(9):969.
- Arrigoni E, Brouns F, Amadò R. Human gut microbiota does not ferment erythritol. Br J Nutr. 2005 Nov;94(5):643-6.
Agradecemos por las imágenes a Edgar181 y Su-no-G vía Wikimedia; Anders Ljungberg vía flickr; y Crunchy Betty.
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.
El único edulcorante no tóxico, sin calorías o bajo en calorías podría ser el eritritol. Durante un tiempo, el eritritol sólo estaba disponible en Japón, pero ahora está practicante disponible en cualquier lugar.
Se encuentra naturalmente en las peras y las uvas, pero industrialmente se fabrica usando levadura. No causa caries y no ha sido implicado en la fibromialgia, parto prematuro, dolores de cabeza, hipertensión, trastornos cerebrales o trastornos plaquetarios.
En los vídeos de los últimos años, me he referido al eritritol como un edulcorante inofensivo, pero nuevos datos sugieren que tal vez tenga que enmendarme. Pues puede que en realidad sea benéfico. Además de su papel como “edulcorante bajo en calorías e inofensivo para los dientes”, el eritritol puede ser “un antioxidante dulce”.
Esta curva dosis-respuesta muestra el efecto protector de una concentración creciente de eritritol en la destrucción oxidativa de células rojas de la sangre. La razón por la se investigó la actividad antioxidante del eritritol es porqué estructuralmente se ve como manitol, un antioxidante conocido. El problema con el manitol y los otros polioles (como xilitol y sorbitol) es que no se absorben, por lo que puede causar síntomas gastrointestinales más abajo en el colon.
Sin embargo, “estudios de seguridad sugieren que el eritritol, es bien tolerado y no muestra signos de toxicidad. Por lo tanto, es un excelente sustituto del azúcar, [por ejemplo] para las personas con [diabetes]”, ya que puede no sólo sustituir a el azúcar, sino también ayudar a reducir la formación de radicales libres. Se espera que ambos reduzcan la aparición y progresión de las complicaciones diabéticas, que son dolorosas y peligrosas para la vida”.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Cristian Camilo Guzmán y Leslie Salas.
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- Roberts HJ. Aspartame-induced thrombocytopenia. South Med J. 2007 May;100(5):543.
- den Hartog GJ, Boots AW, Adam-Perrot A, Brouns F, Verkooijen IW, Weseler AR, Haenen GR, Bast A. Erythritol is a sweet antioxidant. Nutrition. 2010 Apr;26(4):449-58.
- Jacob SE, Stechschulte S. Formaldehyde, aspartame, and migraines: a possible connection. Dermatitis. 2008 May-Jun;19(3):E10-1.
- Ciappuccini R, Ansemant T, Maillefert JF, Tavernier C, Ornetti P. Aspartame-induced fibromyalgia, an unusual but curable cause of chronic pain. Clin Exp Rheumatol. 2010 Nov-Dec;28(6 Suppl 63):S131-3.
- Halldorsson TI, Strøm M, Petersen SB, Olsen SF. Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery: a prospective cohort study in 59,334 Danish pregnant women. Am J Clin Nutr. 2010 Sep;92(3):626-33.
- Roberts HJ. Perspective on aspartame-induced pseudotumor cerebri. South Med J. 2009 Aug;102(8):873.
- Roberts HJ. Overlooked aspartame-induced hypertension. South Med J. 2008 Sep;101(9):969.
- Arrigoni E, Brouns F, Amadò R. Human gut microbiota does not ferment erythritol. Br J Nutr. 2005 Nov;94(5):643-6.
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El eritritol puede ser un antioxidante dulce – ATENCIÓN: ¡No lo consumas! (Ver la Nota del doctor)
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
NOTA IMPORTANTE: Aunque los datos observacionales sobre el eritritol parecen repletos de causalidad inversa, se publicó un estudio con datos intervencionales en ratones e in vitro el 27 de febrero del 2023 que sugiere que el eritritol podría ser dañino, así que te recomiendo que dejes de consumirlo hasta que sepamos más.
Este es el tercer video en una serie sobre edulcorantes. Mira La fibromialgia inducida por el aspartamo y también Soda dietética y parto prematuro. Stevia es otro edulcorante natural que fue lanzado en Japón, pero puede tener efectos adversos en altas dosis; mira ¿Es bueno para ti el estevia? Anteriormente abordé el eritritol en Un edulcorante artificial inofensivo—el edulcorante demasiado-bueno-para-ser-verdad, no tóxico, bajo en calorías, que no daña los dientes, puede incluso actuar como antioxidante. Así que, ¿cuál es el truco? Cerraré esta serie con tres videos que abordan algunas de las posibilidades: Cómo las sodas dietéticas nos pueden hacer ganar peso; Neurobiología de los edulcorantes artificiales; y Desendulzando la dieta.
Para más información, revisa mis publicaciones asociadas en mi blog: ¿Existe un edulcorante seguro y bajo en calorías?; ¿Cómo ganar peso con soda dietética?; y Té de hibisco: ¿la mejor bebida?
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