El Carbadox, con su probabilidad de un 97,9 % de causar cáncer en humanos, sigue usándose para alimentar a cerdos que acabarán en los supermercados de Estados Unidos.
El Carbadox, un fármaco carcinogéno usado en cerdos en Estados Unidos y prohibido en otros países
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Carmen Peláez quien forma parte del equipo de voluntariado de NutritionFacts.org.
A finales de los años 60, se descubrió que el carbadox, un nuevo aditivo alimentario que favorecía el crecimiento de los pollitos, también favorecía el crecimiento de los cerdos. Ahora se administra a más del 40 por ciento de los cerdos jóvenes en Estados Unidos, no solo para aumentar la tasa de crecimiento, sino también para controlar las enfermedades diarreicas. Sin embargo, el carbadox también es un carcinógeno genotóxico y mutagénico en animales.
Hace más de 25 años, la Comisión Europea prohibió el uso de carbadox en la producción de carne debido a sus posibles efectos adversos sobre la salud humana. Declaró que “no es posible establecer un umbral para un aditivo genotóxico (que daña el ADN) por debajo del cual” no haya riesgo para el consumidor, ya que incluso una pequeña cantidad podría provocar una mutación inductora de tumores.
Otros países le siguieron. Canadá detuvo su venta hace más de 20 años, y el comité conjunto de aditivos alimentarios de la Organización para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud decidió que no existe una cantidad de ingesta aceptable. Entonces, ¿por qué en Estados Unidos se sigue administrando a los cerdos un fármaco prohibido en muchos países?
Bueno, una de las razones es que el fabricante del fármaco ha estado defendiendo el carbadox, vendido bajo la marca Mecadox, desde que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. propuso por primera vez rescindir su uso basándose en la preocupación por la persistencia de residuos cancerígenos en la carne. Y no es de extrañar que los Productores Nacionales de Carne de Cerdo se opongan a la propuesta de la FDA de prohibirlo, probablemente porque, tal como dice el folleto de marketing de la empresa farmacéutica: “En resumen, Mecadox puede ayudarle a comercializar más carne de cerdo” y hacerles ganar más dinero. Estamos hablando de más de 20 millones de dólares al año, con unas ventas que siguen aumentando.
La industria porcina afirma que la eliminación del carbadox aumentaría inevitablemente el uso de otros antibióticos y la probabilidad de resistencia a los antimicrobianos. Si realmente se preocupara por la resistencia a los antibióticos, tal vez los productores de carne de cerdo dejarían de suministrar millones de libras de antibióticos de importancia médica a los cerdos cada año en Estados Unidos. Además, el carbadox puede activar virus latentes que pueden transferir genes resistentes a los antibióticos entre las bacterias. Esto puede dar lugar a un “ciclo interminable de bacterias”: el uso de carbadox en la producción porcina puede ayudar a prevenir algunas infecciones bacterianas, pero también puede provocar la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos utilizados en medicina humana.
La FDA se encuentra en un punto muerto, ya que el fabricante del fármaco sigue luchando por seguir vendiendo carbadox y la FDA sigue cediendo a sus demandas. En noviembre de 2023, parecía haber alguna esperanza de que la FDA retirara el carbadox del mercado, pero seguimos esperando la última palabra. Mientras tanto, el carbadox, con una probabilidad del 97.9 por ciento de causar cáncer en humanos, sigue estando prohibido en muchos países del mundo, pero aún se administra a los cerdos destinados a los supermercados en Estados Unidos.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Questions and Answers Regarding Carbadox. U.S. Food and Drug Administration; 2020.
- Harris R. Stalemate at FDA Puts Pork with Toxic Risk in U.S. Food Supply. Bloomberg News. March 3, 2022.
- Smith D. Pork Producers Oppose FDA Proposal to Revoke Carbadox. National Hog Farmer. February 7, 2022.
- Harris R. Stalemate at FDA Puts Pork with Toxic Risk in U.S. Food Supply. Bloomberg News. March 3, 2022.
- Phibro Animal Health Corporation. Phibro Animal Health Corporation Reiterates Safety of Mecadox® and Intent to Defend Its Use for Customers. Business Wire. November 7, 2023.
- Souza Dibai WL, de Alkimin Filho JF, da Silva Oliveira FA, et al. HPLC-MS/MS method validation for the detection of carbadox and olaquindox in poultry and swine feedingstuffs. Talanta. 2015;144:740-744.
- An H, Li Y, Li Y, et al. Advances in Metabolism and Metabolic Toxicology of Quinoxaline 1,4-Di-N-oxides. Chem Res Toxicol. 2024;37(4):528-539.
- Bearson BL, Allen HK, Brunelle BW, Lee IS, Casjens SR, Stanton TB. The agricultural antibiotic carbadox induces phage-mediated gene transfer in Salmonella. Front Microbiol. 2014;5:52.
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Phibro Animal Health Corp.; Carbadox in Medicated Swine Feed; Opportunity for Hearing. Fed Regist. 2016;81(70):21563-21564.
- European Union. Regulation (EC) No 2788/98 of the European Parliament and of the Council of 22 December 1998. Official Journal of the European Communities. December 22, 1998.
- Phibro Animal Health Corporation. NeoTerramycin® 8-Page Brochure. Phibro Animal Health Corporation; December 2017.
- Holder JM, Sinclair AN. Carbadox: a new feed additive for pigs. Aust Vet J. 1972;48(10):579.
- Johnson TA, Looft T, Severin AJ, et al. The in-feed antibiotic carbadox induces phage gene transcription in the swine gut microbiome. mBio. 2017;8(4):e00709-17.
- Price LB. Bacterial whack-a-mole: reconsidering the public health relevance of using carbadox in food animals. mBio. 2017;8(5):e01490-17.
- 2022 Summary Report on Antimicrobials Sold or Distributed for Use in Food-Producing Animals. U.S. Food and Drug Administration; 2023.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Carmen Peláez quien forma parte del equipo de voluntariado de NutritionFacts.org.
A finales de los años 60, se descubrió que el carbadox, un nuevo aditivo alimentario que favorecía el crecimiento de los pollitos, también favorecía el crecimiento de los cerdos. Ahora se administra a más del 40 por ciento de los cerdos jóvenes en Estados Unidos, no solo para aumentar la tasa de crecimiento, sino también para controlar las enfermedades diarreicas. Sin embargo, el carbadox también es un carcinógeno genotóxico y mutagénico en animales.
Hace más de 25 años, la Comisión Europea prohibió el uso de carbadox en la producción de carne debido a sus posibles efectos adversos sobre la salud humana. Declaró que “no es posible establecer un umbral para un aditivo genotóxico (que daña el ADN) por debajo del cual” no haya riesgo para el consumidor, ya que incluso una pequeña cantidad podría provocar una mutación inductora de tumores.
Otros países le siguieron. Canadá detuvo su venta hace más de 20 años, y el comité conjunto de aditivos alimentarios de la Organización para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud decidió que no existe una cantidad de ingesta aceptable. Entonces, ¿por qué en Estados Unidos se sigue administrando a los cerdos un fármaco prohibido en muchos países?
Bueno, una de las razones es que el fabricante del fármaco ha estado defendiendo el carbadox, vendido bajo la marca Mecadox, desde que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. propuso por primera vez rescindir su uso basándose en la preocupación por la persistencia de residuos cancerígenos en la carne. Y no es de extrañar que los Productores Nacionales de Carne de Cerdo se opongan a la propuesta de la FDA de prohibirlo, probablemente porque, tal como dice el folleto de marketing de la empresa farmacéutica: “En resumen, Mecadox puede ayudarle a comercializar más carne de cerdo” y hacerles ganar más dinero. Estamos hablando de más de 20 millones de dólares al año, con unas ventas que siguen aumentando.
La industria porcina afirma que la eliminación del carbadox aumentaría inevitablemente el uso de otros antibióticos y la probabilidad de resistencia a los antimicrobianos. Si realmente se preocupara por la resistencia a los antibióticos, tal vez los productores de carne de cerdo dejarían de suministrar millones de libras de antibióticos de importancia médica a los cerdos cada año en Estados Unidos. Además, el carbadox puede activar virus latentes que pueden transferir genes resistentes a los antibióticos entre las bacterias. Esto puede dar lugar a un “ciclo interminable de bacterias”: el uso de carbadox en la producción porcina puede ayudar a prevenir algunas infecciones bacterianas, pero también puede provocar la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos utilizados en medicina humana.
La FDA se encuentra en un punto muerto, ya que el fabricante del fármaco sigue luchando por seguir vendiendo carbadox y la FDA sigue cediendo a sus demandas. En noviembre de 2023, parecía haber alguna esperanza de que la FDA retirara el carbadox del mercado, pero seguimos esperando la última palabra. Mientras tanto, el carbadox, con una probabilidad del 97.9 por ciento de causar cáncer en humanos, sigue estando prohibido en muchos países del mundo, pero aún se administra a los cerdos destinados a los supermercados en Estados Unidos.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Questions and Answers Regarding Carbadox. U.S. Food and Drug Administration; 2020.
- Harris R. Stalemate at FDA Puts Pork with Toxic Risk in U.S. Food Supply. Bloomberg News. March 3, 2022.
- Smith D. Pork Producers Oppose FDA Proposal to Revoke Carbadox. National Hog Farmer. February 7, 2022.
- Harris R. Stalemate at FDA Puts Pork with Toxic Risk in U.S. Food Supply. Bloomberg News. March 3, 2022.
- Phibro Animal Health Corporation. Phibro Animal Health Corporation Reiterates Safety of Mecadox® and Intent to Defend Its Use for Customers. Business Wire. November 7, 2023.
- Souza Dibai WL, de Alkimin Filho JF, da Silva Oliveira FA, et al. HPLC-MS/MS method validation for the detection of carbadox and olaquindox in poultry and swine feedingstuffs. Talanta. 2015;144:740-744.
- An H, Li Y, Li Y, et al. Advances in Metabolism and Metabolic Toxicology of Quinoxaline 1,4-Di-N-oxides. Chem Res Toxicol. 2024;37(4):528-539.
- Bearson BL, Allen HK, Brunelle BW, Lee IS, Casjens SR, Stanton TB. The agricultural antibiotic carbadox induces phage-mediated gene transfer in Salmonella. Front Microbiol. 2014;5:52.
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Phibro Animal Health Corp.; Carbadox in Medicated Swine Feed; Opportunity for Hearing. Fed Regist. 2016;81(70):21563-21564.
- European Union. Regulation (EC) No 2788/98 of the European Parliament and of the Council of 22 December 1998. Official Journal of the European Communities. December 22, 1998.
- Phibro Animal Health Corporation. NeoTerramycin® 8-Page Brochure. Phibro Animal Health Corporation; December 2017.
- Holder JM, Sinclair AN. Carbadox: a new feed additive for pigs. Aust Vet J. 1972;48(10):579.
- Johnson TA, Looft T, Severin AJ, et al. The in-feed antibiotic carbadox induces phage gene transcription in the swine gut microbiome. mBio. 2017;8(4):e00709-17.
- Price LB. Bacterial whack-a-mole: reconsidering the public health relevance of using carbadox in food animals. mBio. 2017;8(5):e01490-17.
- 2022 Summary Report on Antimicrobials Sold or Distributed for Use in Food-Producing Animals. U.S. Food and Drug Administration; 2023.
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El Carbadox, un fármaco carcinogéno usado en cerdos en Estados Unidos y prohibido en otros países
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Nota del Dr. Greger:
Estoy encantado de presentar a la Dra. Kristine Dennis, nuestra Científica Senior de Investigación. La Dra. Dennis es una experimentada científica en nutrición y salud pública que se unió a NutritionFacts para ampliar nuestra capacidad investigativa: sumergiéndose a fondo en la investigación, escribiendo guiones y ahora, narrando sus propios videos. Seguirán viendo videos tanto míos como de ella, sin un orden específico. Estoy muy feliz de que Kristine forme parte de NutritionFacts para ayudarnos a ampliar nuestra capacidad y perspectivas.
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