Las dosis típicas diarias de pimienta negra pueden afectar el metabolismo de ciertos medicamentos, así que asegúrate de informar a tu profesional de salud que te los prescribe sobre tu consumo de pimienta negra.
¿Es buena la pimienta negra?
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Antonio Galán voluntario activo en NutritionFacts.org.
La pimienta negra, la “reina de las especias”, es la especia más utilizada en el mundo. Esto es gracias a la piperina, el compuesto responsable de su distintivo sabor picante y de otras propiedades favorables, como su papel biopotenciador que mejora la absorción de otros compuestos.
El Dr. Greger contó cómo apenas una pizca de pimienta negra (1/20 de una cucharadita) puede aumentar la biodisponibilidad en el torrente sanguíneo de la curcumina, el pigmento amarillo de la cúrcuma en especia, de modo que agregar cúrcuma a la dieta con una pizca de pimienta puede ser más efectivo para reducir el estrés oxidativo y la inflamación que la cúrcuma sola.
Al añadir un cuarto de cucharadita de pimienta negra a las verduras, la cantidad de fitonutrientes carotenoides que alcanza el torrente sanguíneo es mucho mayor que comiendo esas mismas verduras sin ella.
Sin embargo, una de las formas en que la piperina mejora la biodisponibilidad es inhibiendo las enzimas de desintoxicación de hígado e intestinos, suprimiendo así la capacidad del cuerpo para eliminar sustancias extrañas, incluso las buenas como la curcumina y el betacaroteno. ¿Podría ser perjudicial para quienes toman ciertos medicamentos?
Una revisión sistemática y un metanálisis analizaron los efectos de dosis diarias típicas de pimienta negra en los fármacos convencionales y mostró que aumenta la biodisponibilidad de varios fármacos comunes, como Dilantin (fenitoína), Inderal (propanolol) y un medicamento para el asma llamado teofilina. Aunque eso puede permitirnos administrar dosis más pequeñas de esos fármacos, inhibir nuestras enzimas naturales de desintoxicación de medicamentos podría causar graves consecuencias si lleva a niveles de medicamento demasiado altos.
El pomelo y el jugo de pomelo tienen efectos similares, descritos como la “pesadilla de un farmacólogo”, que quizá expliquen por qué quienes aumentan su consumo en solo media porción al día pueden vivir vidas más cortas. No encontré ningún estudio de este tipo que rastree el consumo y la mortalidad de la pimienta negra, pero si tomas medicamentos y usas más de una pizca de pimienta al día, informa al médico que te los recetó.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Salehi B, Zakaria ZA, Gyawali R, et al. Piper species: a comprehensive review on their phytochemistry, biological activities and applications. Molecules. 2019;24(7):1364.
- Srinivasan K. Black pepper and its pungent principle–piperine: a review of diverse physiological effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007;47(8):735-748.
- Bakshi H, Nagpal M, Singh M, Dhingra GA, Aggarwal G. Propitious profile of peppery piperine. Curr Mol Pharmacol. 2021;14(4):477-486.
- Freitas E Silva-Santana NC, Rodrigues HCN, Pereira Martins TF, et al. Turmeric supplementation with piperine is more effective than turmeric alone in attenuating oxidative stress and inflammation in hemodialysis patients: a randomized, double-blind clinical trial. Free Radic Biol Med. 2022;193(Pt 2):648-655.
- Luo H, Li Z, Straight CR, et al. Black pepper and vegetable oil-based emulsion synergistically enhance carotenoid bioavailability of raw vegetables in humans. Food Chem. 2022;373(Pt B):131277.
- Pradeepa BR, Vijayakumar TM, Manikandan K, Kammala AK. Cytochrome P450-mediated alterations in clinical pharmacokinetic parameters of conventional drugs coadministered with piperine: a systematic review and meta-analysis. J Herb Med. 2023;41:100713.
- Azam S, Park JY, Kim IS, Choi DK. Piperine and its metabolite’s pharmacology in neurodegenerative and neurological diseases. Biomedicines. 2022;10(1):154.
- Owira PM, Ojewole JA. The grapefruit: an old wine in a new glass? Metabolic and cardiovascular perspectives. Cardiovasc J Afr. 2010;21(5):280-285.
- Bondonno NP, Liu YL, Zheng Y, et al. Change in habitual intakes of flavonoid-rich foods and mortality in US males and females. BMC Med. 2023;21(1):181.
- Tripathi AK, Ray AK, Mishra SK. Molecular and pharmacological aspects of piperine as a potential molecule for disease prevention and management: evidence from clinical trials. Beni Suef Univ J Basic Appl Sci. 2022;11(1):16.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Antonio Galán voluntario activo en NutritionFacts.org.
La pimienta negra, la “reina de las especias”, es la especia más utilizada en el mundo. Esto es gracias a la piperina, el compuesto responsable de su distintivo sabor picante y de otras propiedades favorables, como su papel biopotenciador que mejora la absorción de otros compuestos.
El Dr. Greger contó cómo apenas una pizca de pimienta negra (1/20 de una cucharadita) puede aumentar la biodisponibilidad en el torrente sanguíneo de la curcumina, el pigmento amarillo de la cúrcuma en especia, de modo que agregar cúrcuma a la dieta con una pizca de pimienta puede ser más efectivo para reducir el estrés oxidativo y la inflamación que la cúrcuma sola.
Al añadir un cuarto de cucharadita de pimienta negra a las verduras, la cantidad de fitonutrientes carotenoides que alcanza el torrente sanguíneo es mucho mayor que comiendo esas mismas verduras sin ella.
Sin embargo, una de las formas en que la piperina mejora la biodisponibilidad es inhibiendo las enzimas de desintoxicación de hígado e intestinos, suprimiendo así la capacidad del cuerpo para eliminar sustancias extrañas, incluso las buenas como la curcumina y el betacaroteno. ¿Podría ser perjudicial para quienes toman ciertos medicamentos?
Una revisión sistemática y un metanálisis analizaron los efectos de dosis diarias típicas de pimienta negra en los fármacos convencionales y mostró que aumenta la biodisponibilidad de varios fármacos comunes, como Dilantin (fenitoína), Inderal (propanolol) y un medicamento para el asma llamado teofilina. Aunque eso puede permitirnos administrar dosis más pequeñas de esos fármacos, inhibir nuestras enzimas naturales de desintoxicación de medicamentos podría causar graves consecuencias si lleva a niveles de medicamento demasiado altos.
El pomelo y el jugo de pomelo tienen efectos similares, descritos como la “pesadilla de un farmacólogo”, que quizá expliquen por qué quienes aumentan su consumo en solo media porción al día pueden vivir vidas más cortas. No encontré ningún estudio de este tipo que rastree el consumo y la mortalidad de la pimienta negra, pero si tomas medicamentos y usas más de una pizca de pimienta al día, informa al médico que te los recetó.
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- Salehi B, Zakaria ZA, Gyawali R, et al. Piper species: a comprehensive review on their phytochemistry, biological activities and applications. Molecules. 2019;24(7):1364.
- Srinivasan K. Black pepper and its pungent principle–piperine: a review of diverse physiological effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007;47(8):735-748.
- Bakshi H, Nagpal M, Singh M, Dhingra GA, Aggarwal G. Propitious profile of peppery piperine. Curr Mol Pharmacol. 2021;14(4):477-486.
- Freitas E Silva-Santana NC, Rodrigues HCN, Pereira Martins TF, et al. Turmeric supplementation with piperine is more effective than turmeric alone in attenuating oxidative stress and inflammation in hemodialysis patients: a randomized, double-blind clinical trial. Free Radic Biol Med. 2022;193(Pt 2):648-655.
- Luo H, Li Z, Straight CR, et al. Black pepper and vegetable oil-based emulsion synergistically enhance carotenoid bioavailability of raw vegetables in humans. Food Chem. 2022;373(Pt B):131277.
- Pradeepa BR, Vijayakumar TM, Manikandan K, Kammala AK. Cytochrome P450-mediated alterations in clinical pharmacokinetic parameters of conventional drugs coadministered with piperine: a systematic review and meta-analysis. J Herb Med. 2023;41:100713.
- Azam S, Park JY, Kim IS, Choi DK. Piperine and its metabolite’s pharmacology in neurodegenerative and neurological diseases. Biomedicines. 2022;10(1):154.
- Owira PM, Ojewole JA. The grapefruit: an old wine in a new glass? Metabolic and cardiovascular perspectives. Cardiovasc J Afr. 2010;21(5):280-285.
- Bondonno NP, Liu YL, Zheng Y, et al. Change in habitual intakes of flavonoid-rich foods and mortality in US males and females. BMC Med. 2023;21(1):181.
- Tripathi AK, Ray AK, Mishra SK. Molecular and pharmacological aspects of piperine as a potential molecule for disease prevention and management: evidence from clinical trials. Beni Suef Univ J Basic Appl Sci. 2022;11(1):16.
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¿Es buena la pimienta negra?
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
Nota del Dr. Greger:
Estoy encantado de presentar a la Dra. Kristine Dennis, nuestra Científica Senior de Investigación. La Dra. Dennis es una experimentada científica en nutrición y salud pública que se unió a NutritionFacts para ampliar nuestra capacidad investigativa: sumergiéndose a fondo en la investigación, escribiendo guiones y ahora, narrando sus propios videos. Seguirán viendo videos tanto míos como de ella, sin un orden específico. Estoy muy feliz de que Kristine forme parte de NutritionFacts para ayudarnos a ampliar nuestra capacidad y perspectivas.
Este es el video del que hablo: Incrementar la biodisponibilidad de la curcumina.
Échale un vistazo a la página de información sobre los recursos traducidos.
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