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Las bayas de goji tienen la concentración de melatonina más alta, y tienen el tercer aporte de antioxidantes más alto de las frutas deshidratas más comunes (cinco veces más que las pasas de uva, y solo menos cantidad que las semillas deshidratadas de granada y de bérbero). Las gojis también tienen zeaxantina, el pigmento antioxidante específico que hace que el maíz sea amarillo. Cuando lo consumimos, va a las retinas y, aparentemente, nos protege de la degeneración macular, una de las causas principales de la pérdida de visión.
Obtén más información sobre las últimas investigaciones sobre las bayas de goji en los videos de abajo.
Las casi 500 investigaciones de más de 300 instituciones de 50 países que desarrollaron el Estudio de la Carga Mundial de las Enfermedades de 2010, el análisis más grande en la historia sobre los factores de riesgo de muerte y enfermedades, ayudaron a determinar que la principal causa de muerte y discapacidad en Estados Unidos es la dieta estadounidense, seguida del hábito de fumar. ¿Qué es lo peor de la dieta, según descubrieron? No comer suficiente fruta.
Las casi 500 investigaciones de más de 300 instituciones de 50 países que desarrollaron el Estudio de la Carga Mundial de las Enfermedades de 2010, el análisis más grande en la historia sobre los factores de riesgo de muerte y enfermedades, ayudaron a determinar que la principal causa de muerte y discapacidad en Estados Unidos es la dieta estadounidense, seguida del hábito de fumar. ¿Qué es lo peor de la dieta, según descubrieron? No comer suficiente fruta.
Los frutos rojos son las frutas más saludables, en parte, debido a sus pigmentos vegetales. Evolucionaron para tener colores intensos y contrastantes, para atraer insectos que ayuden a dispersar sus semillas. Los alimentos coloridos suelen ser más saludables, porque contienen pigmentos antioxidantes, como el betacaroteno, que le da el color naranja a las zanahorias y los camotes; el licopeno, que le da el rojo a los tomates; o las antocianinas, que hacen que los arándanos sean azules. Los colores son los antioxidantes.
Los frutos rojos solo están después que las hierbas y especias como la categoría de comida con más antioxidantes. Como grupo, tienen en promedio 10 veces más antioxidantes que otras frutas y vegetales, y tienen 50 veces más antioxidantes que los productos de origen animal. En mi Docena Diaria, recomiendo consumir una porción diaria de frutos rojos, además de tres porciones de otras frutas por día.
Potencialmente, los frutos rojos protegen contra el cáncer, mejoran el sistema inmunitario y resguardan el cerebro y el hígado. En un estudio de la Sociedad Estadounidense contra el Cáncer de casi 100,000 mujeres y hombres se descubrió que quienes comieron la mayor cantidad de frutos rojos parecieron tener significativamente menos probabilidades de morir de enfermedad cardiovascular.

Créditos de la imagen: miheco / Flickr. La imagen fue modificada.

 

 

Créditos de imagen: miheco / Flickr. La imagen ha sido modificada.

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