Los beneficios de media cucharadita de levadura de cerveza al día

La traducción de este texto viene de la mano de nuestra voluntaria Carmen Otero Romero.

Se pone a prueba media cucharadita al día de levadura de cerveza en un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado.

 En 1854 se publicó un informe de caso en el precursor del British Medical Journal que sugería que 2 o 3 cucharadas de levadura de cerveza al día podrían curar la diabetes en 6 semanas. Pasaron otros 150 años antes de que finalmente se pusiera a prueba la levadura en un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado. Los investigadores estudiaron el efecto de aproximadamente media cucharadita diaria de levadura de cerveza durante 3 meses. ¿Qué sucedió? Una caída significativa en los niveles de azúcar en sangre en ayunas y la hemoglobina A1c, así como una mejora en la sensibilidad a la insulina, tal y como puedes ver a continuación en el minuto 0:33 de mi video Flashback Friday: Los beneficios de la levadura de cerveza para la diabetes. ¿Qué significan estas cifras?

La hemoglobina A1c sirve para medir el nivel de azúcar en sangre a lo largo del tiempo. Un valor por debajo del 6 % indica niveles normales de azúcar en sangre, entre el 6 y el 6,5 % indica prediabetes y cualquier valor superior al 6,5 % indica diabetes. Puedes tener una diabetes controlada o una diabetes fuera de control, pero la hemoglobina A1c superior al 6,5 % se considera diabetes.

En el estudio, el grupo de placebo empezó con una cifra de 9% y se mantuvo, pero el grupo que tomaba levadura de cerveza lo redujo de 9 a 8. El grupo de levadura no se curó, pero en 3 meses lograron controlar significativamente mejor la diabetes tomando tan sólo media cucharadita de levadura de cerveza al día, ¡lo cual costaría alrededor de 4 céntimos por día!

¿Qué tal media cucharadita durante 7 semanas? Como puedes ver en el minuto 1:52 de mi video, a los sujetos se les suministró una vez más media cucharadita de levadura de cerveza al día. Comenzaron con un nivel de A1c de 8. El placebo pareció ayudar un poco, pero la levadura ayudó a reducir aún más los niveles de A1c de 8 a un nivel apenas diabético del 6.6%. ¡Increíble! ¿Cómo puede ser? La industria farmacéutica ha intentado durante décadas descubrir el llamado factor de tolerancia a la glucosa en la levadura, pero ningún accionista está interesado en una terapia que cueste 4 céntimos diarios.

 Sabemos que lo que sea que tenga la levadura que causa este descenso contiene el oligoelemento cromo. ¿Puedes consumir suplementos solo de cromo? No, consumir cromo directamente no parece ser especialmente efectivo. ¿Podría la fibra de la levadura, los beta-glucanos, desempeñar algún papel?

La suplementación con la cantidad de beta-glucano que hay en 2 o 3 cucharaditas diarias de levadura de cerveza dio como resultado una cintura más delgada y una disminución de la presión arterial en 6 semanas, como puedes ver en el minuto 2:47 de mi video. Los participantes del estudio redujeron alrededor de 2 cm su cintura, a pesar de no haber hecho cambios significativos en su ingesta calórica. La presión arterial también se redujo significativamente, un efecto que también se observó con la levadura de cerveza al completo. Media cucharadita de levadura de cerveza al día condujo a una disminución significativa de la presión arterial alta, que, dicho sea de paso, contribuye a las complicaciones cardiovasculares y renales que causa la diabetes.

¿Qué hemos aprendido?

• El British Medical Journal publicó un informe en 1854 que sugería que 2 o 3 cucharadas de levadura de cerveza al día podrían curar la diabetes en 6 semanas.
• La hemoglobina A1c mide los niveles de azúcar en sangre a lo largo del tiempo. Un valor inferior al 6 % indica niveles normales de azúcar en la sangre, del 6 al 6,5 % prediabetes y más del 6,5 % diabetes.
• Los investigadores pusieron a prueba la levadura 150 años después y descubrieron que media cucharadita diaria de levadura de cerveza durante 3 meses mejoró la sensibilidad a la insulina y redujo significativamente los niveles de azúcar en sangre en ayunas y la hemoglobina A1c. El A1c del grupo placebo se mantuvo en un 9 %, pero el grupo de la levadura de cerveza se redujo del 9 al 8 %, logrando un control diabético significativamente mejor.
• Años después se descubrió que los sujetos que recibieron media cucharadita diaria de levadura de cerveza durante un ensayo de solamente 7 semanas, sus niveles de A1c se redujeron del 8 al 6,6 %, lo cual no se considera diabético.
• El componente de la levadura que causa esta disminución contiene cromo, un oligoelemento, pero consumir suplementos no parece ser efectivo.
• El beta-glucano es una fibra típica la levadura, y la suplementación de 2 o 3 cucharaditas diarias de levadura de cerveza dio como resultado una cintura más reducida y una presión arterial más baja en tan sólo 6 semanas, a pesar de no haber realizado cambios significativos en su ingesta calórica.