Cómo no morir de diabetes

A continuación una aproximación al contenido del audio de este vídeo. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el vídeo más arriba. 

La diabetes tipo 2 se puede prevenir, detener e incluso revertir
con una dieta a base de vegetales, algo que hemos sabido desde los años treinta. En el curso de 5 años, aproximadamente una cuarta parte de los diabéticos pudieron dejar la insulina por completo.

Sin embargo, las dietas a base de vegetales son dietas relativamente bajas en calorías. Tal vez su diabetes solo mejoró porque perdieron tanto peso. Para descartar eso, lo que se necesita es un estudio en el que la gente cambie a una dieta sana pero, obligarlos a comer tanto, que no pierdan peso. Entonces podríamos ver si las dietas a base de vegetales tienen beneficios específicos más allá de toda la pérdida fácil de peso.

Bueno, tuvimos que esperar 44 años, pero aquí está. Se tomaba el peso de los sujetos diariamente y, si empezaban a perder peso, se les hacía comer más. De hecho, tanta comida, que algunos de los participantes tenían problemas para comer todo. Decían: “oh, otra ensalada no. ¡Uf!” Pero con el tiempo se adaptaron, así que no hubo cambio de peso significativo, a pesar de la restricción en el consumo de carne, huevos, lácteos y comida chatarra.

Así que, ¿sin ninguna pérdida de peso, una dieta a base de vegetales todavía ayuda? En general, la necesidad de insulina se redujo aproximadamente un 60% y la mitad de los diabéticos pudieron dejar su insulina por completo; a pesar de no haber un cambio de peso. ¿Cuántos años tomó esto? No, 16 días… 16 días después.

Entonces hablamos de diabéticos que han tenido diabetes por hasta 20 años, inyectándose 20 unidades de insulina al día. Y luego en tan solo 13 días, están libres de insulina por completo, gracias a menos de dos semanas con una dieta a base de vegetales e incluso sin perder nada de peso.

Diabetes durante 20 años, luego libres de insulina por completo en menos de dos semanas. Con diabetes durante 20 años porque nadie le había hablado de una dieta a base de vegetales.

Aquí está el paciente #15: 32 unidades de insulina durante la dieta de control y luego, 18 días más tarde, nada de insulina. Una reducción del azúcar en la sangre con 32 unidades menos de insulina. Ese es el poder de las plantas. Y eso fue, sin ninguna pérdida de peso. ¡Su cuerpo solo comenzó a trabajar mucho mejor!

Y como beneficio extra, su colesterol cayó, como una roca, a menos de 150, en tan solo 16 días. Al igual que los cambios moderados en la alimentación, por lo general, solo dan lugar a reducciones moderadas del colesterol, ¿qué tan moderada quiere que sea su diabetes?

“Todo con moderación” puede ser una declaración más cierta de lo que algunas personas se dan cuenta. Los cambios moderados en la alimentación pueden dejar a los diabéticos con ceguera moderada,
insuficiencia renal moderada, amputaciones moderadas; tal vez solo unos cuantos dedos de los pies o algo así. La moderación en todas las cosas no es necesariamente algo bueno.

¿Recuerdan el estudio que pretendía demostrar que las dietas ricas en carne, huevos y lácteos podrían ser tan perjudiciales para la salud como fumar; que sugiere que las personas que consumen una gran cantidad de proteínas de origen animal tienen cuatro veces más probabilidades de morir de cáncer o diabetes?

Pero si te fijas en el estudio mismo, verás que simplemente no es cierto. Quienes comen una gran cantidad de proteínas animales no tenían solo cuatro veces el riesgo de morir a causa de la diabetes; tenían 73 veces más riesgo de morir de diabetes.

Ahora, los que optaron por la moderación, solo comiendo una cantidad moderada de proteínas de origen animal, solo tuvieron 23 veces el riesgo de muerte por diabetes.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Guadalupe Gutiérrez y Viviana Garcia.

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Arte audiovisual gracias a Grant Peacock

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