Aunque el aluminio no es necesariamente benigno, ¿qué me convenció de que no tienen ningún papel en el alzhéimer?
¿El aluminio causa alzhéimer?
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Sofía Yáñez voluntaria activa en NutritionFacts.org.
La denominada “hipótesis del aluminio” como causa de la enfermedad de Alzheimer se remonta a 1965, cuando la inyección involuntaria de aluminio en el cerebro de conejos causó síntomas neurológicos junto con lo que inicialmente parecía los enredos de la enfermedad de Alzheimer en el cerebro. Luego, en los años 70, se informó que el contenido de aluminio en cerebros con alzhéimer era superior al de los cerebros de control en autopsia. Después, hubo un brote de casos de demencia mortal atribuida a líquidos de diálisis contaminados de aluminio. Estos tres descubrimientos condujeron a investigadores a indicar que el aluminio, el tercer elemento más abundante en la Tierra (luego del oxígeno y la silicona), puede ser parte del desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
La primera grieta en la teoría fue la comprensión de que, tras un análisis más profundo, los cambios parecidos a enredos en los cerebros de los conejos no se asemejaban a los de los humanos con alzhéimer. Los cambios de la encefalopatía en diálisis que induce aluminio también eran distintos. El aluminio puede ser tóxico para el cerebro, pero no necesariamente se relaciona el alzhéimer. Y, estudios de autopsias posteriores de pacientes con alzhéimer no encontraron niveles superiores de aluminio sistemáticamente e, incluso si lo hubieran hecho, el ascenso de aluminio en el cerebro podría ser consecuencia en vez de causa (lo que muestra el daño de la enfermedad de Alzheimer a la barrera hematoencefálica).
La comunidad científica criticó con dureza la hipótesis del aluminio. Solo después aprendimos que los críticos más vocales eran corruptos de la industria de aluminio pagados en secreto. En retrospectiva, fue innecesario, ya que la corriente de evidencia cambió el rol del aluminio al final. Lo que me convenció a mí fue un metaanálisis que no halló una conexión entre el uso normal de antiácido y el alzhéimer. La comida procesada contiene una variedad de aditivos que poseen aluminio, como antiaglomerantes en mezclas para panqueques, sales de fundido en el queso amarillo, aglutinantes de carne, espesantes de salsa, agentes leudantes en algunos polvos de hornear y colorantes en dulces. Pero los antiácidos de venta libre son probablemente la fuente más importante de exposición de aluminio humana en términos de dosis.
En términos de seguridad de aluminio dietético, la ingesta tolerable semanal es 1 mg por kilogramo del peso corporal. Así que, si pesas unos 68 kg, no deberías usar más de 10 miligramos por día. Un día de Maalox puede darte 3 800 miligramos, casi 400 veces el límite seguro diario, y en la etiqueta no aconseja no tomar con bebidas ácidas, como jugo de frutas. Tomar un antiácido con jugo de naranja puede aumentar 8 veces la absorción de aluminio. La ingesta de aluminio total en agua potable y comidas procesadas solo es unos miligramos por día en la mayoría de los países. Pero algunos antiácidos pueden aumentar el consumo diario de aluminio varios gramos, más de mil veces. Así que, si el uso de antiácidos no se relaciona con el riesgo de alzhéimer, entonces es poco probable que la ingesta de aluminio sea una causa.
Como analicé en mi video sobre cocinar con aluminio, que no cause alzhéimer no implica que su ingesta sea benigna. Las personas que cocinan con aluminio y comidas ácidas empacadas, como yogurt y tomate, en utensilios de cocina de aluminio sufren muchos más daños al ADN, lo que llevó a algunos reguladores a recomendar a los consumidores evitar el uso de cacerolas o platos de aluminio para alimentos ácidos o salados.
En mi video sobre antitranspirantes y cáncer de mama, noté cómo la FDA y autoridades de seguridad europeas aconsejaron específicamente no usar antitranspirantes con aluminio sobre pieles lastimadas, que también puede incluir evitarlos luego de rasurarse. Como un “metaloestrógeno”, la absorción de aluminio puede explicar por qué el cáncer de mama ocurre casi veinte años antes en mujeres que usan antitranspirantes y se rasuran las axilas más de tres veces por semana.
También puedes evitar fuentes dietéticas altas eligiendo polvos para hornear sin aluminio y evitando quesos procesados. Las sales de aluminio le dan al queso “propiedades de rebanado deseables”, pero eso implica que un sándwich de queso a la plancha puede superar la ingesta de aluminio diaria tolerable provisoria de la OMS hasta un 400 por ciento.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Zatta P, Giordano R, Corain B, Bombi GG. Alzheimer dementia and the aluminum hypothesis. Med Hypotheses. 1988;26(2):139-142.
- Klatzo I, Wisniewski H, Streicher E. Experimental production of neurofibrillary degeneration. I. Light microscopic observations. J Neuropathol Exp Neurol. 1965;24:187-199.
- Crapper DR, Krishnan SS, Dalton AJ. Brain aluminum distribution in Alzheimer’s disease and experimental neurofibrillary degeneration. Science. 1973;180(4085):511-513.
- Alfrey AC, LeGendre GR, Kaehny WD. The dialysis encephalopathy syndrome. Possible aluminum intoxication. N Engl J Med. 1976;294(4):184-188.
- Lidsky TI. Is the aluminum hypothesis dead? J Occup Environ Med. 2014;56(5 Suppl):S73-79.
- Wisniewski HM, Wen GY. Aluminium and Alzheimer’s disease. Ciba Found Symp. 1992;169:142-154.
- Virk SA, Eslick GD. Brief report: meta-analysis of antacid use and Alzheimer’s disease: implications for the aluminum hypothesis. Epidemiology. 2015;26(5):769-773.
- Perl DP, Moalem S. Aluminum and Alzheimer’s disease, a personal perspective after 25 years. J Alzheimers Dis. 2006;9(3 Suppl):291-300.
- Walton JR. Aluminum involvement in the progression of Alzheimer’s disease. J Alzheimers Dis. 2013;35(1):7-43.
- Reinke CM, Breitkreutz J, Leuenberger H. Aluminium in over-the-counter drugs: risks outweigh benefits? Drug Saf. 2003;26(14):1011-1025.
- European Food Safety Authority (EFSA). Safety of aluminium from dietary intake - scientific opinion of the panel on food additives, flavourings, processing aids and food contact materials(Afc). EFSA J. 2008;6(7):754.
- Weberg R, Berstad A. Gastrointestinal absorption of aluminium from single doses of aluminium containing antacids in man. Eur J Clin Invest. 1986;16(5):428-432.
- Celik H, Celik N, Kocyigit A, Dikilitas M. The relationship between plasma aluminum content, lymphocyte DNA damage, and oxidative status in persons using aluminum containers and utensils daily. Clin Biochem. 2012;45(18):1629-1633.
- Stahl T, Falk S, Rohrbeck A, et al. Migration of aluminum from food contact materials to food-a health risk for consumers? Part II of III: migration of aluminum from drinking bottles and moka pots made of aluminum to beverages. Environ Sci Eur. 2017;29(1):18.
- Darbre PD, Mannello F, Exley C. Aluminium and breast cancer: Sources of exposure, tissue measurements and mechanisms of toxicological actions on breast biology. J Inorg Biochem. 2013;128:257-261.
- Darbre PD. Metalloestrogens: an emerging class of inorganic xenoestrogens with potential to add to the oestrogenic burden of the human breast. J Appl Toxicol. 2006;26(3):191-197.
- McGrath KG. An earlier age of breast cancer diagnosis related to more frequent use of antiperspirants/deodorants and underarm shaving. Eur J Cancer Prev. 2003;12(6):479-485.
- Yokel RA, Hicks CL, Florence RL. Aluminum bioavailability from basic sodium aluminum phosphate, an approved food additive emulsifying agent, incorporated in cheese. Food Chem Toxicol. 2008;46(6):2261-2266.
- Al-Ashmawy MAM. Prevalence and public health significance of aluminum residues in milk and some dairy products. J Food Sci. 2011;76(3):T73-76.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Sofía Yáñez voluntaria activa en NutritionFacts.org.
La denominada “hipótesis del aluminio” como causa de la enfermedad de Alzheimer se remonta a 1965, cuando la inyección involuntaria de aluminio en el cerebro de conejos causó síntomas neurológicos junto con lo que inicialmente parecía los enredos de la enfermedad de Alzheimer en el cerebro. Luego, en los años 70, se informó que el contenido de aluminio en cerebros con alzhéimer era superior al de los cerebros de control en autopsia. Después, hubo un brote de casos de demencia mortal atribuida a líquidos de diálisis contaminados de aluminio. Estos tres descubrimientos condujeron a investigadores a indicar que el aluminio, el tercer elemento más abundante en la Tierra (luego del oxígeno y la silicona), puede ser parte del desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
La primera grieta en la teoría fue la comprensión de que, tras un análisis más profundo, los cambios parecidos a enredos en los cerebros de los conejos no se asemejaban a los de los humanos con alzhéimer. Los cambios de la encefalopatía en diálisis que induce aluminio también eran distintos. El aluminio puede ser tóxico para el cerebro, pero no necesariamente se relaciona el alzhéimer. Y, estudios de autopsias posteriores de pacientes con alzhéimer no encontraron niveles superiores de aluminio sistemáticamente e, incluso si lo hubieran hecho, el ascenso de aluminio en el cerebro podría ser consecuencia en vez de causa (lo que muestra el daño de la enfermedad de Alzheimer a la barrera hematoencefálica).
La comunidad científica criticó con dureza la hipótesis del aluminio. Solo después aprendimos que los críticos más vocales eran corruptos de la industria de aluminio pagados en secreto. En retrospectiva, fue innecesario, ya que la corriente de evidencia cambió el rol del aluminio al final. Lo que me convenció a mí fue un metaanálisis que no halló una conexión entre el uso normal de antiácido y el alzhéimer. La comida procesada contiene una variedad de aditivos que poseen aluminio, como antiaglomerantes en mezclas para panqueques, sales de fundido en el queso amarillo, aglutinantes de carne, espesantes de salsa, agentes leudantes en algunos polvos de hornear y colorantes en dulces. Pero los antiácidos de venta libre son probablemente la fuente más importante de exposición de aluminio humana en términos de dosis.
En términos de seguridad de aluminio dietético, la ingesta tolerable semanal es 1 mg por kilogramo del peso corporal. Así que, si pesas unos 68 kg, no deberías usar más de 10 miligramos por día. Un día de Maalox puede darte 3 800 miligramos, casi 400 veces el límite seguro diario, y en la etiqueta no aconseja no tomar con bebidas ácidas, como jugo de frutas. Tomar un antiácido con jugo de naranja puede aumentar 8 veces la absorción de aluminio. La ingesta de aluminio total en agua potable y comidas procesadas solo es unos miligramos por día en la mayoría de los países. Pero algunos antiácidos pueden aumentar el consumo diario de aluminio varios gramos, más de mil veces. Así que, si el uso de antiácidos no se relaciona con el riesgo de alzhéimer, entonces es poco probable que la ingesta de aluminio sea una causa.
Como analicé en mi video sobre cocinar con aluminio, que no cause alzhéimer no implica que su ingesta sea benigna. Las personas que cocinan con aluminio y comidas ácidas empacadas, como yogurt y tomate, en utensilios de cocina de aluminio sufren muchos más daños al ADN, lo que llevó a algunos reguladores a recomendar a los consumidores evitar el uso de cacerolas o platos de aluminio para alimentos ácidos o salados.
En mi video sobre antitranspirantes y cáncer de mama, noté cómo la FDA y autoridades de seguridad europeas aconsejaron específicamente no usar antitranspirantes con aluminio sobre pieles lastimadas, que también puede incluir evitarlos luego de rasurarse. Como un “metaloestrógeno”, la absorción de aluminio puede explicar por qué el cáncer de mama ocurre casi veinte años antes en mujeres que usan antitranspirantes y se rasuran las axilas más de tres veces por semana.
También puedes evitar fuentes dietéticas altas eligiendo polvos para hornear sin aluminio y evitando quesos procesados. Las sales de aluminio le dan al queso “propiedades de rebanado deseables”, pero eso implica que un sándwich de queso a la plancha puede superar la ingesta de aluminio diaria tolerable provisoria de la OMS hasta un 400 por ciento.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Zatta P, Giordano R, Corain B, Bombi GG. Alzheimer dementia and the aluminum hypothesis. Med Hypotheses. 1988;26(2):139-142.
- Klatzo I, Wisniewski H, Streicher E. Experimental production of neurofibrillary degeneration. I. Light microscopic observations. J Neuropathol Exp Neurol. 1965;24:187-199.
- Crapper DR, Krishnan SS, Dalton AJ. Brain aluminum distribution in Alzheimer’s disease and experimental neurofibrillary degeneration. Science. 1973;180(4085):511-513.
- Alfrey AC, LeGendre GR, Kaehny WD. The dialysis encephalopathy syndrome. Possible aluminum intoxication. N Engl J Med. 1976;294(4):184-188.
- Lidsky TI. Is the aluminum hypothesis dead? J Occup Environ Med. 2014;56(5 Suppl):S73-79.
- Wisniewski HM, Wen GY. Aluminium and Alzheimer’s disease. Ciba Found Symp. 1992;169:142-154.
- Virk SA, Eslick GD. Brief report: meta-analysis of antacid use and Alzheimer’s disease: implications for the aluminum hypothesis. Epidemiology. 2015;26(5):769-773.
- Perl DP, Moalem S. Aluminum and Alzheimer’s disease, a personal perspective after 25 years. J Alzheimers Dis. 2006;9(3 Suppl):291-300.
- Walton JR. Aluminum involvement in the progression of Alzheimer’s disease. J Alzheimers Dis. 2013;35(1):7-43.
- Reinke CM, Breitkreutz J, Leuenberger H. Aluminium in over-the-counter drugs: risks outweigh benefits? Drug Saf. 2003;26(14):1011-1025.
- European Food Safety Authority (EFSA). Safety of aluminium from dietary intake - scientific opinion of the panel on food additives, flavourings, processing aids and food contact materials(Afc). EFSA J. 2008;6(7):754.
- Weberg R, Berstad A. Gastrointestinal absorption of aluminium from single doses of aluminium containing antacids in man. Eur J Clin Invest. 1986;16(5):428-432.
- Celik H, Celik N, Kocyigit A, Dikilitas M. The relationship between plasma aluminum content, lymphocyte DNA damage, and oxidative status in persons using aluminum containers and utensils daily. Clin Biochem. 2012;45(18):1629-1633.
- Stahl T, Falk S, Rohrbeck A, et al. Migration of aluminum from food contact materials to food-a health risk for consumers? Part II of III: migration of aluminum from drinking bottles and moka pots made of aluminum to beverages. Environ Sci Eur. 2017;29(1):18.
- Darbre PD, Mannello F, Exley C. Aluminium and breast cancer: Sources of exposure, tissue measurements and mechanisms of toxicological actions on breast biology. J Inorg Biochem. 2013;128:257-261.
- Darbre PD. Metalloestrogens: an emerging class of inorganic xenoestrogens with potential to add to the oestrogenic burden of the human breast. J Appl Toxicol. 2006;26(3):191-197.
- McGrath KG. An earlier age of breast cancer diagnosis related to more frequent use of antiperspirants/deodorants and underarm shaving. Eur J Cancer Prev. 2003;12(6):479-485.
- Yokel RA, Hicks CL, Florence RL. Aluminum bioavailability from basic sodium aluminum phosphate, an approved food additive emulsifying agent, incorporated in cheese. Food Chem Toxicol. 2008;46(6):2261-2266.
- Al-Ashmawy MAM. Prevalence and public health significance of aluminum residues in milk and some dairy products. J Food Sci. 2011;76(3):T73-76.
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¿El aluminio causa alzhéimer?
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Los videos de los que hablo son ¿Son seguras las ollas, botellas y papel de aluminio? y Antitranspirantes y el cáncer de mama.
Para más información sobre el alzhéimer ve:
- El papel de las endotoxinas en el alzhéimer y la demencia
- Los pesticidas (DDT) y el alzhéimer
- Reducir la ingesta de glicotoxinas para prevenir el alzhéimer
Tengo algunos videos sobre los beneficios de la comida para el envejecimiento cerebral. Ve:
- Tratar el alzhéimer con cúrcuma
- Prevenir el alzhéimer con plantas
- Cómo prevenir el alzhéimer con la alimentación
- Cómo combatir el envejecimiento cerebral con la alimentación
- Los beneficios de las uvas para la salud cerebral
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