Los beneficios de las uvas para la salud cerebral

Los beneficios de las uvas para la salud cerebral
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El jugo de uva y las uvas enteras son puestos a prueba para determinar su efecto en la función cerebral, incluido el deterioro cognitivo en los comienzos del alzhéimer.

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Claudia Escorza y Viviana García voluntarios activos en NutritionFacts.org.

En 2010, se publicó el primer ensayo controlado que examinaba cómo responde el cerebro al jugo de uva. Ayudó a las ratas viejas, pero ¿qué tal a las personas? La suplementación con jugo de uva Concord mejora la función de la memoria en adultos mayores con deterioro cognitivo leve, o eso dice el título. El problema es que el estudio fue financiado por Welch’s y, aunque los autores afirman que no tienen ningún interés financiero en el resultado, no parece genuino. Digo, ¿creen que Welch’s los financiaría nuevamente si descubrieran que el jugo de uva no es bueno para uno? Y, de hecho, ese título es una interpretación de la industria. Estoy seguro de que eso es lo que querían descubrir.

Adultos mayores con deterioro de la memoria, pero no demencia, fueron asignados al azar a un ensayo doble ciego controlado con placebo, con jugo de uva Concord versus una bebida tipo Kool-Aid de uva con la misma cantidad de calorías y azúcar que sabía y se veía similar. Ese es un diseño de estudio sólido, y los frutos rojos sí tienen maravillosos fitonutrientes de polifenol, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, por lo que ciertamente podría ayudar a la función cerebral y pareció ayudar con el aprendizaje verbal. Las posibilidades de obtener resultados tan notables por casualidad son de 1 en 25; mientras que los puntajes de memoria más altos no se consideran estadísticamente significativos, ya que incluso si no hubiera un efecto, de todos modos podrías obtener ese tipo de resultados por casualidad una de cada ocho o diez veces que hayas realizado el experimento. Y, por convención, realmente se prefiere al menos una de cada veinte, es decir un valor p de 0.05 o menos; especialmente si hay múltiples resultados, lo que aumenta la probabilidad de que algo aparezca como una casualidad. La conclusión es que tenemos menos confianza en estos resultados sobre la memoria, así que me imagino que si esto no hubiera tenido financiamiento de la industria, se titularía con mayor precisión: La suplementación de jugo de uva Concord mejora el aprendizaje verbal en adultos mayores con deterioro cognitivo leve, lo cual sigue siendo un hallazgo importante. Y tenemos que agradecérselo a la corporación Welch’s. Sin el financiamiento de la industria, un estudio como este podría no llevarse a cabo nunca.

Los hallazgos sugieren que beber jugo de uva es mejor que beber Kool-Aid de uva, no necesariamente para la memoria sino para ayudar con el aprendizaje. Sin embargo, cuando se repitió el estudio, sí pareció ayudar a una medida de la memoria, pero no encontró ningún beneficio para el aprendizaje verbal, incluso cuando se usó exactamente la misma prueba que antes, lo que pone en duda los resultados anteriores. Por lo tanto, no nos queda claro qué efectos tiene el jugo de uva, si es que tiene alguno, en el envejecimiento cerebral.

¿Qué tal en el cerebro de las madres de mediana edad? Los investigadores financiados por Welch’s notaron mejoras significativas en una medida de la memoria y en la eficiencia de manejo medida con un sofisticado simulador de manejo que sugiere que con el jugo de uva podrías detenerte varios metros antes en la carretera que si hubieras estado bebiendo Kool-Aid de uva. Me gusta cómo intentaron traducir los efectos cognitivos en métricas más significativas, pero es importante reconocer, como lo hicieron, que no se encontraron efectos para la mayoría de las consecuencias cognitivas. Y cuando estudias 20 resultados diferentes, las probabilidades son bastante buenas de que obtendrás uno o dos resultados estadísticamente significativos por casualidad.

El estudio más reciente incluyó una dosis única administrada a adultos jóvenes, en promedio de 21 años de edad, una taza de jugo de uva morada o jugo de uva blanca al que se le había agregado sabor y color para disfrazarlo. De esta forma, pudimos ver si hay algo especial en esos pigmentos de polifenoles de color morado oscuro en el jugo de uva Concord y obtuvimos el mismo tipo de resultados: dos medidas cognitivas que apenas lograron significación estadística, pero esto fue de siete resultados diferentes. Entonces, en lugar de 0.05 como el límite de importancia, realmente sería mejor algo más cerca de 0.007, y ninguno llegó a eso. Tal vez sea porque no usaron el fruto entero, como en el estudio de arándanos que compartí antes.

Hubo un estudio que analizó el consumo real de uvas, utilizando polvo de uva liofilizado para capturar al fruto entero en lugar de solo el jugo, en comparación con un placebo con azúcar. Utilizaron escáneres PET para rastrear los cambios en el metabolismo cerebral asociados con el Alzheimer temprano en un grupo de adultos mayores que ya sufrían un deterioro cognitivo leve. Aunque los cambios no pudieron detectarse en las pruebas neuropsíquicas, en esas primeras etapas de Alzheimer, el grupo placebo continuó empeorando, pero el grupo de las uvas evitó ese deterioro, lo que sugiere un efecto protector de las uvas. Aquí está en forma de gráfica, mostrando la diferencia significativa, o aún mejor, con imágenes de mapeo cerebral. Aquí está una de los cerebros con placebo. Las áreas rojas indican lugares donde el metabolismo cerebral se deterioró después de comer uvas placebo durante seis meses. Compara ese nivel de deterioro con un cerebro de alguien que comió uvas reales durante seis meses.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Créditos de la imagen: Pexels vía pixabay. La imagen ha sido modificada.

Video producción Glass Entertainment.

Gráficos Avocado Video.

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Claudia Escorza y Viviana García voluntarios activos en NutritionFacts.org.

En 2010, se publicó el primer ensayo controlado que examinaba cómo responde el cerebro al jugo de uva. Ayudó a las ratas viejas, pero ¿qué tal a las personas? La suplementación con jugo de uva Concord mejora la función de la memoria en adultos mayores con deterioro cognitivo leve, o eso dice el título. El problema es que el estudio fue financiado por Welch’s y, aunque los autores afirman que no tienen ningún interés financiero en el resultado, no parece genuino. Digo, ¿creen que Welch’s los financiaría nuevamente si descubrieran que el jugo de uva no es bueno para uno? Y, de hecho, ese título es una interpretación de la industria. Estoy seguro de que eso es lo que querían descubrir.

Adultos mayores con deterioro de la memoria, pero no demencia, fueron asignados al azar a un ensayo doble ciego controlado con placebo, con jugo de uva Concord versus una bebida tipo Kool-Aid de uva con la misma cantidad de calorías y azúcar que sabía y se veía similar. Ese es un diseño de estudio sólido, y los frutos rojos sí tienen maravillosos fitonutrientes de polifenol, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, por lo que ciertamente podría ayudar a la función cerebral y pareció ayudar con el aprendizaje verbal. Las posibilidades de obtener resultados tan notables por casualidad son de 1 en 25; mientras que los puntajes de memoria más altos no se consideran estadísticamente significativos, ya que incluso si no hubiera un efecto, de todos modos podrías obtener ese tipo de resultados por casualidad una de cada ocho o diez veces que hayas realizado el experimento. Y, por convención, realmente se prefiere al menos una de cada veinte, es decir un valor p de 0.05 o menos; especialmente si hay múltiples resultados, lo que aumenta la probabilidad de que algo aparezca como una casualidad. La conclusión es que tenemos menos confianza en estos resultados sobre la memoria, así que me imagino que si esto no hubiera tenido financiamiento de la industria, se titularía con mayor precisión: La suplementación de jugo de uva Concord mejora el aprendizaje verbal en adultos mayores con deterioro cognitivo leve, lo cual sigue siendo un hallazgo importante. Y tenemos que agradecérselo a la corporación Welch’s. Sin el financiamiento de la industria, un estudio como este podría no llevarse a cabo nunca.

Los hallazgos sugieren que beber jugo de uva es mejor que beber Kool-Aid de uva, no necesariamente para la memoria sino para ayudar con el aprendizaje. Sin embargo, cuando se repitió el estudio, sí pareció ayudar a una medida de la memoria, pero no encontró ningún beneficio para el aprendizaje verbal, incluso cuando se usó exactamente la misma prueba que antes, lo que pone en duda los resultados anteriores. Por lo tanto, no nos queda claro qué efectos tiene el jugo de uva, si es que tiene alguno, en el envejecimiento cerebral.

¿Qué tal en el cerebro de las madres de mediana edad? Los investigadores financiados por Welch’s notaron mejoras significativas en una medida de la memoria y en la eficiencia de manejo medida con un sofisticado simulador de manejo que sugiere que con el jugo de uva podrías detenerte varios metros antes en la carretera que si hubieras estado bebiendo Kool-Aid de uva. Me gusta cómo intentaron traducir los efectos cognitivos en métricas más significativas, pero es importante reconocer, como lo hicieron, que no se encontraron efectos para la mayoría de las consecuencias cognitivas. Y cuando estudias 20 resultados diferentes, las probabilidades son bastante buenas de que obtendrás uno o dos resultados estadísticamente significativos por casualidad.

El estudio más reciente incluyó una dosis única administrada a adultos jóvenes, en promedio de 21 años de edad, una taza de jugo de uva morada o jugo de uva blanca al que se le había agregado sabor y color para disfrazarlo. De esta forma, pudimos ver si hay algo especial en esos pigmentos de polifenoles de color morado oscuro en el jugo de uva Concord y obtuvimos el mismo tipo de resultados: dos medidas cognitivas que apenas lograron significación estadística, pero esto fue de siete resultados diferentes. Entonces, en lugar de 0.05 como el límite de importancia, realmente sería mejor algo más cerca de 0.007, y ninguno llegó a eso. Tal vez sea porque no usaron el fruto entero, como en el estudio de arándanos que compartí antes.

Hubo un estudio que analizó el consumo real de uvas, utilizando polvo de uva liofilizado para capturar al fruto entero en lugar de solo el jugo, en comparación con un placebo con azúcar. Utilizaron escáneres PET para rastrear los cambios en el metabolismo cerebral asociados con el Alzheimer temprano en un grupo de adultos mayores que ya sufrían un deterioro cognitivo leve. Aunque los cambios no pudieron detectarse en las pruebas neuropsíquicas, en esas primeras etapas de Alzheimer, el grupo placebo continuó empeorando, pero el grupo de las uvas evitó ese deterioro, lo que sugiere un efecto protector de las uvas. Aquí está en forma de gráfica, mostrando la diferencia significativa, o aún mejor, con imágenes de mapeo cerebral. Aquí está una de los cerebros con placebo. Las áreas rojas indican lugares donde el metabolismo cerebral se deterioró después de comer uvas placebo durante seis meses. Compara ese nivel de deterioro con un cerebro de alguien que comió uvas reales durante seis meses.

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Créditos de la imagen: Pexels vía pixabay. La imagen ha sido modificada.

Video producción Glass Entertainment.

Gráficos Avocado Video.

Nota del Doctor

Cuando las entidades comerciales financian estudios, es más para fines de mercadotecnia que científicos. Eso no necesariamente significa que los hallazgos son inválidos, pero se debe prestar especial atención a cosas como la formulación de la pregunta de investigación, los métodos experimentales, el análisis estadístico y la interpretación sesgada de los resultados.

El video sobre moras azules que mencioné es Beneficios de los arándanos para el cerebro. También tenemos Beneficios de los arándanos para el humor y la movilidad.

¿Qué más podría ayudar a proteger la función cerebral?

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