Fruta, verdura y longevidad: ¿cuántos minutos por bocado?

A continuación una aproximación al contenido del audio de este vídeo. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el vídeo más arriba.

Probablemente el consejo menos controvertido en la nutrición es comer más frutas y verduras, es decir, comer más plantas, ya que básicamente el término verdura significa todas las partes de la planta que no son fruta. Comer más frutas y verduras, aunque la única razón sea vivir más, pero solo recientemente nos enteramos de cuánto es ese tiempo adicional.

El primer estudio en el que se hizo seguimiento con el paso del tiempo a los participantes para evaluar una curva de respuesta a la dosis, entre el consumo de frutas y verduras y la mortalidad. En comparación con aquellos que comen cinco porciones de frutas y verduras al día, los que solo comen cuatro porciones diarias pierden un mes de su esperanza de vida. Aquellos que solo comen tres porciones, pierden tres meses. Entonces, comenzamos a caer al precipicio. Con dos porciones al día, vivimos siete meses menos, con una porción prácticamente un año y medio, dos años se pierden con media porción diaria y al final se desperdician tres años de nuestra vida.  

Solo una porción de fruta, el equivalente a una manzana, podría significar 19 meses de diferencia entre la vida y la muerte. Y una ensalada diaria podría significar muchos años más en este planeta.

En este estudio se observó, sobre todo, a personas entre 50 y 60 años de edad. ¿Es demasiado tarde al llegar a los 70? ¡No! Las mujeres de setenta con la mayor cantidad de fitonutrientes carotenoides en su torrente sanguíneo, tenían el doble de probabilidades de vivir cinco años más que aquellas con bajos niveles; duplicando la probabilidad de supervivencia, con tan solo comer algo más de frutas y verduras. Este estudio realizado en Taiwán, gastando solo 50 centavos al día en frutas o verduras pareciera comprarnos cerca de un 10% de probabilidades de no morir. ¡Es una ganga! Imagínate si hubiera un medicamento que, sin los efectos secundarios, pudiera reducir en 10% nuestro riesgo de morir. ¿Cuánto crees que cobrarían las compañías farmacéuticas? Probablemente más de 50 centavos.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Fanny Gonzalez y Viviana Garcia.

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Imágenes gracias a Brian Arthur, Palosirkka, Sasa Stefanovic, Hindustanilanguage, Borgx, Nard the Bard, y Sasa Stefanovic vía Wikimedia y  HolgersFotografie, Johanna84, PDPics vía Pixabay.

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