¿Fue por casualidad que, en algunos estudios sobre la linaza, los participantes adelgazaron 20 lb (9 kg)?
En Canadá ahora se permite incluir una declaración sobre las propiedades saludables en las etiquetas de los productos que contienen linaza, que dice que sabemos con suficiente certeza que realmente ayuda a reducir la concentración de colesterol. En primer lugar, los productos deben contener al menos 2 cucharadas de semillas de lino molidas y deben ser relativamente saludables, para que no se pueda presumir, por ejemplo, sobre los efectos de reducción del colesterol en albóndigas enriquecidas con linaza.
Tales afirmaciones se basan en estudios, como el que analizo en mi video Los beneficios de la linaza para la pérdida de peso, un ensayo doble ciego, aleatorizado, controlado con placebo en el que se suplementaba la alimentación de los participantes con linaza. ¿Cómo se hace una comida que actúe de placebo? Hay pastillas de placebo que imitan a los medicamentos, pero ¿cómo puedes darle cucharadas de linaza a alguien sin que se dé cuenta? Los investigadores hicieron productos especiales, como barras, panecillos y rosquillas, entre otros, para que, sin saberlo, los participantes consumieran cucharadas de linaza molida o solo cucharadas de la sustancia de control: trigo integral. Y lo hicieron durante un año. Nadie sabía quién recibía qué panecillos hasta que se reveló la información al final. ¿Cuáles fueron los resultados? El grupo que consumió linaza presentó una reducción del 15 % en el colesterol LDL apenas se había cumplido 1 mes del ensayo. Sin embargo, la concentración de colesterol solo disminuyó significativamente más que el grupo que recibió productos con trigo integral en aquellos que tomaban medicamentos para reducir el colesterol. En los participantes del grupo del trigo integral que no tomaban este tipo de medicamentos, la concentración de colesterol también bajó, lo cual disminuía la eficacia comparada de la linaza. Esto se puede observar en los gráficos que aparecen en el minuto 1:12 de mi video. Por este motivo, los placebos alimentarios son tan difíciles de usar.
En otro ensayo de etiqueta abierta, los participantes sabían que estaban consumiendo semillas de lino, porque los investigadores no pudieron encontrar un placebo inerte para reemplazar la linaza. La harina de trigo integral es una harina de grano entero y podría ser beneficiosa por sus propias características, mientras que la harina blanca podría hacer que el grupo de control obtuviera resultados aún peores. Entonces, los investigadores asignaron de forma aleatoria a los pacientes con sobrepeso para que recibieran consejos sobre el estilo de vida y una cantidad de linaza molida diaria, o para que solo recibieran los consejos sobre el estilo de vida como grupo de control. Como es lógico, el peso corporal, la circunferencia de la cintura y el índice de masa corporal disminuyeron en gran medida en ambos grupos. Incluso sin los consejos sobre el estilo de vida, solo el hecho de inscribir a una persona en un estudio en el que sabe que se la va a pesar con frecuencia puede hacer que baje de peso. No obstante, hubo una “reducción significativamente mayor en el grupo de la linaza comparado con el grupo de control”. Y no fue una pequeña diferencia. Como puedes ver en el minuto 2:21 de mi video, el grupo de control que solo recibió los consejos sobre el estilo de vida bajó casi 7 lb (3 kg) y redujo casi 1 in (2.5 cm) de cintura. En cambio, los integrantes del grupo que recibió los mismos consejos, pero también una cucharada de linaza al día (en efecto, se les dio más comida), bajaron más de 20 lb (9 kg) en promedio durante el mismo período y redujeron casi 4 in (10 cm) de cintura. Esas cifras son extraordinarias para una intervención en la que se agregaron calorías en lugar de eliminarlas activamente de la alimentación. ¿Fue solo una increíble casualidad?
¿Qué sucede con los suplementos de linaza para la enfermedad del hígado graso no alcohólica? A causa de la epidemia de obesidad, “actualmente esa es la enfermedad hepática más frecuente y ahora se la reconoce como un problema de salud pública grave de la sociedad actual en todo el mundo”. La causa más frecuente es llevar una alimentación con alto contenido de grasas, pero la grasa de la linaza puede ser mejor que la grasa de la manteca de cerdo. ¿Comparar la linaza con la manteca de cerdo? Eso no parece muy útil, así que pongámoslo a prueba.
Igual que en el último estudio, los participantes recibieron consejos para modificar su estilo de vida con o sin linaza. Se les pidió que mezclaran la linaza con agua y jugo y que la bebieran después del desayuno. ¿Qué sucedió? En ambos grupos, disminuyeron el peso corporal, la inflamación del hígado, y las cicatrices y la grasa dentro del hígado, aunque estos resultados fueron mejores en el grupo de la linaza. Recordemos que los participantes del primer estudio asombrosamente bajaron 20 lb (9 kg) al agregar algo a su alimentación (linaza), como se puede ver en el minuto 3:36 de mi video. Así que tal vez los resultados del primer estudio no fueron una mera casualidad, o tal vez los resultados de ambos estudios lo fueron.
Se han llevado a cabo decenas de ensayos aleatorizados y controlados con placebo sobre la linaza y el adelgazamiento. Como puedes ver en el gráfico de abajo y en el minuto 3:54 de mi video, la mayoría de estos ensayos arrojaron resultados dudosos. Esos dos estudios recientes en los que los participantes bajaron 20 lb (9 kg) fueron los que arrojaron valores atípicos. Aun así, si analizamos todos los estudios en su conjunto, se observa una reducción significativa del peso corporal, el IMC y la circunferencia de la cintura después de la suplementación con linaza en ensayos aleatorizados y controlados. A pesar de esto, lo más esperable es bajar alrededor de 2 lb (1 kg) en lugar de 20 lb (9 kg).
¿Qué otros beneficios tiene la linaza? Tiene muchos beneficios. Echa un vistazo a los videos relacionados de abajo.
¿Qué sabemos acerca del cianuro? ¡¿Cianuro?! Ve mi video “Friday Favorites: ¿Qué tan bien se destruye el cianuro al cocinar la linaza y deberíamos preocuparnos?”.
Para obtener más información sobre adelgazar basada en mi libro Comer para no engordar, echa un vistazo a esta página temática y busca los videos relacionados abajo.
