Topic summary contributed by volunteer(s): Mary
¿Los beneficios para la salud asociados al consumo de manzanas se deben simplemente a otros comportamientos saludables de quienes las consumen?
En esta excelente recopilación de sus últimas cuatro charlas anuales, Michael Greger explica lo que podemos hacer frente a la mayor causa de muerte y discapacidad, nuestra alimentación.
¿Por qué los Estados Unidos aparenta tener el nivel más alto de contaminación por la bacteria C. difficile en el suministro de carne?
La fermentación de la fibra en el intestino puede ayudar a explicar las dramáticas diferencias en la incidencia de cáncer colorrectal alrededor del mundo.
El gas tóxico del huevo podrido (sulfuro de hidrógeno) podría explicar por qué la proteína animal se asocia con la enfermedad inflamatoria intestinal.
Used in about eight million pounds of meat every year in the United States, the “meat glue” enzyme, transglutaminase, has potential food safety and allergy implications.
The meat industry sued the federal government, winning the right to sell food known to be contaminated with food-poisoning bacteria.
Foster Farms chicken may have infected and sickened more than 10,000 people, due to contamination of the meat with fecal material.
Organic produce may present less of a food safety risk, given the potential contamination of pesticides with fecal pathogens.
If the bulk of fast food chicken nuggets is not actually chicken meat, what’s in them?
