Cálculos biliares de colesterol

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Inmaculada Neira voluntaria activa en NutritionFacts.org.

La primera causa digestiva de hospitalización se debe al padecimiento de cólicos biliares. Cada año, se diagnostican cálculos biliares a más de un millón de estadounidenses, y aproximadamente 700.000 de ellos precisan la extirpación quirúrgica de sus vesículas biliares. ¿De qué se componen las piedras en la vesícula? En el 80-90% de los casos, están compuestas
de colesterol. Esta es una imagen de la vesícula biliar
de una persona que aparece repleta de cálculos. Todo eso amarillo que conforma las piedras es puro colesterol cristalizado que se acumula en el cuerpo. 

Si la única fuente de colesterol en la dieta son los alimentos animales es de esperar que quienes consuman carne tengan un mayor riesgo. Lo cierto es que no hace falta que te vayas a Katmandú para encontrar una buena solución científica. Se ha descubierto que quienes no siguen una alimentación vegetariana tienen mayor riesgo de padecer cálculos biliares que los vegetarianos, pero no solo un riesgo ligeramente superior. Nueve veces más.  Una probabilidad de 9 frente a 1 de presentar cálculos: vegetarianos frente a no vegetarianos.

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• Portincasa P, Moschetta A, Palasciano G. Cholesterol gallstone disease. Lancet. 2006 Jul 15;368(9531):230-9.
• Pradhan SB, Joshi MR, Vaidya A. Prevalence of different types of gallstone in the patients with cholelithiasis at Kathmandu Medical College, Nepal. Kathmandu Univ Med J (KUMJ). 2009 Jul-Sep;7(27):268-71.

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