El ayuno bíblico de Daniel puesto a prueba

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Guadalupe Gutiérrez y Macarena Troscé voluntarios activos en NutritionFacts.org.

Evidentemente, no satisfechos por completo con el rigor científico del ensayo dietético presentado en Daniel 1:8 a 16, un grupo de investigadores de Tennessee publicó dos artículos recientes que detallan una serie de experimentos paralelos con una dieta de 21 días que incluye de todo, menos productos animales y conservantes. Incluye frutas, verduras, granos integrales, legumbres, nueces y semillas. En otras palabras, alimentos que responden a una dieta vegana estricta.

El propósito de los estudios fue determinar el efecto del “ayuno de Daniel” (Daniel Fast) de 21 días en los biomarcadores del estado antioxidante y el estrés oxidativo, así como la eficacia de este ayuno para mejorar los marcadores de riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares.

No sorprende que una dieta compuesta de alimentos vegetales integrales mejore varios factores de riesgo para enfermedades metabólicas y cardiovasculares, así como los biomarcadores seleccionados del estado antioxidante y el estrés oxidativo, incluidos los metabolitos de óxido nítrico, de los que he hablado antes. Los participantes experimentaron mejoras significativas en la presión arterial, los niveles de colesterol y de insulina, y la resistencia a la insulina y la proteína C reactiva. Todos bajaron en niveles clínicamente significativos.

Y esto fue en una población joven y saludable. Imagina los milagros que podría hacer para las personas que realmente están sufriendo. Este estudio amplía los hallazgos de otras dietas basadas en plantas al documentar el impacto de una dieta vegana estricta en múltiples medidas de estrés oxidativo y capacidad antioxidante.

Claro que si, en lugar de llamarlo “ayuno bíblico de Daniel”, lo hubieran llamado “dieta vegana estricta”, probablemente no hubieran obtenido una tasa de cumplimiento del 98.7%, especialmente en Tennessee.

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• Trepanowski JF, Bloomer RJ. The impact of religious fasting on human health. Nutr J. 2010 Nov 22;9:57.
• Bloomer RJ, Kabir MM, Canale RE, Trepanowski JF, Marshall KE, Farney TM, Hammond KG. Effect of a 21 day Daniel Fast on metabolic and cardiovascular disease risk factors in men and women. Lipids Health Dis. 2010 Sep 3;9:94.
• Bloomer RJ, Kabir MM, Trepanowski JF, Canale RE, Farney TM. A 21 day Daniel Fast improves selected biomarkers of antioxidant status and oxidative stress in men and women. Nutr Metab (Lond). 2011 Mar 18;8:17.

Imagenes de swordofthespirit.net