La soja genéticamente modificada (GM) contiene una cantidad considerablemente más alta de residues de pesticidas que la soja orgánica o la soja no-GM convencional.
¿Son seguros los transgénicos? El caso de la soja Roundup Ready
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.
Existe un gran debate sobre la amenaza directa de genes insertados en cultivos transgénicos, ya que pueden no ser detectados en el cuerpo humano. Sin embargo, el verdadero peligro puede venir de pesticidas asociados a los alimentos genéticamente modificados. La biotecnología de semillas genéticamente modificadas normalmente no ha sido utilizada para aumentar la producción de los cultivos, la nutrición o la tolerancia a la sequía; en su lugar, se ha usado en productos provechosos y resistentes a los pesticidas. El 80% de los cultivos transgénicos están modificados con el propósito de ser resistentes a los pesticidas. No es de extrañar dado que las 5 mejores empresas de biotecnología son también las empresas químicas que fabrican los pesticidas.
Esto permite a los agricultores utilizar herbicidas directamente sobre los cultivos, aumentando la posibilidad teórica de que el nivel de residuos de herbicida en la comida que compramos en el supermercado sea mayor. O al menos era teórica, hasta ahora.
La soja Roundup Ready de Monsanto es el cultivo transgénico (GM) #1 en el mercado, genéticamente modificado para ser resistente al herbicida Roundup —también vendido por Monsanto— permitiendo a los agricultores rociar sus campos con el herbicida glifosato Roundup. Este herbicida mata a las malezas, dejando a la soja en pie.
Monsanto mantiene que la soja Roundup Ready tiene una composición equivalente a la soja convencional, un concepto que se utiliza para argumentar que los alimentos transgénicos son tan seguros como los no-GM. No obstante, Monsanto no informó el nivel de residuos de pesticidas en las cosechas. De hecho, algunas de las pruebas de comparación se realizaron en la soja Roundup Ready que no había sido rociada, siendo el punto de tener plantas Roundup Ready es poder rociarlas con Roundup. En contraste con las muestras verdaderas que pueden obtenerse en el supermercado, los cultivos transgénicos destinados a estudios científicos se producen a menudo sin la aplicación o dosis más bajas de lo normal de herbicidas utilizadas por los agricultores. No fue hasta el 2014 cuando este estudio fue publicado que se analizó la composición completa de las muestras de soya listas para ser vendidas en los supermercados.
Aquí está la cantidad de glifosato que fue encuentra en los granos transgénico, junto con un producto creado por la degradación del glifosato llamado AMPA. Aquí está la cantidad encontrada en la soja orgánica… Ninguna. ¿Qué sucede con la soja no-GM convencional la cual se rocía el glifosato en el suelo para matar las malezas entre los ciclos de cultivo?… Nada. Por lo tanto, la soja transgénica en realidad no es equivalente. Puede contener sustancialmente más residuos de pesticidas. El debate se desplaza entonces de la seguridad de la soja Roundup Ready a la seguridad del mismo Roundup. ¿Deberían preocuparnos los residuos de glifosato en la soja transgénica? Una cuestión que exploraremos a continuación.
Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido ha sido realiza por Leslie Salas y Gabriela Rivera.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- A Aris, S Leblanc. Maternal and fetal exposure to pesticides associated to genetically modified foods in Eastern Townships of Quebec, Canada. Reprod Toxicol. 2011 May;31(4):528-33.
- T Bohn, M Cuhra, T Traavik, M Sanden, J Fagan, R Primicerio. Compositional differences in soybeans on the market: glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans. Food Chem. 2014 Jun 15;153:207-15.
- K Shrader-Frechette. Property Rights and Genetic Engineering: Developing Nations at Risk. Sci Eng Ethics. 2005 Jan;11(1):137-49.
- G A Kleter, J B Unsworth, C A Harris. The impact of altered herbicide residues in transgenic herbicide-resistant crops on standard setting for herbicide residues. Pest Manag Sci. 2011 Oct;67(10):1193-210.
- G G Harrigan, W P Ridley, S G Riordan, M A Nemeth, R Sorbet, W A Trujilllo, M L Breeze, R W Schneider. Chemical composition of glyphosate-tolerant soybean 40-3-2 grown in Europe remains equivalent with that of conventional soybean (Glycine max L.). J Agric Food Chem. 2007 Jul 25;55(15):6160-8.
- E Millstone, E Brunner, S Mayer. Beyond 'substantial equivalence'. Nature. 1999 Oct 7;401:525-526.
Imágenes: Tamina Miller via Flickr.
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.
Existe un gran debate sobre la amenaza directa de genes insertados en cultivos transgénicos, ya que pueden no ser detectados en el cuerpo humano. Sin embargo, el verdadero peligro puede venir de pesticidas asociados a los alimentos genéticamente modificados. La biotecnología de semillas genéticamente modificadas normalmente no ha sido utilizada para aumentar la producción de los cultivos, la nutrición o la tolerancia a la sequía; en su lugar, se ha usado en productos provechosos y resistentes a los pesticidas. El 80% de los cultivos transgénicos están modificados con el propósito de ser resistentes a los pesticidas. No es de extrañar dado que las 5 mejores empresas de biotecnología son también las empresas químicas que fabrican los pesticidas.
Esto permite a los agricultores utilizar herbicidas directamente sobre los cultivos, aumentando la posibilidad teórica de que el nivel de residuos de herbicida en la comida que compramos en el supermercado sea mayor. O al menos era teórica, hasta ahora.
La soja Roundup Ready de Monsanto es el cultivo transgénico (GM) #1 en el mercado, genéticamente modificado para ser resistente al herbicida Roundup —también vendido por Monsanto— permitiendo a los agricultores rociar sus campos con el herbicida glifosato Roundup. Este herbicida mata a las malezas, dejando a la soja en pie.
Monsanto mantiene que la soja Roundup Ready tiene una composición equivalente a la soja convencional, un concepto que se utiliza para argumentar que los alimentos transgénicos son tan seguros como los no-GM. No obstante, Monsanto no informó el nivel de residuos de pesticidas en las cosechas. De hecho, algunas de las pruebas de comparación se realizaron en la soja Roundup Ready que no había sido rociada, siendo el punto de tener plantas Roundup Ready es poder rociarlas con Roundup. En contraste con las muestras verdaderas que pueden obtenerse en el supermercado, los cultivos transgénicos destinados a estudios científicos se producen a menudo sin la aplicación o dosis más bajas de lo normal de herbicidas utilizadas por los agricultores. No fue hasta el 2014 cuando este estudio fue publicado que se analizó la composición completa de las muestras de soya listas para ser vendidas en los supermercados.
Aquí está la cantidad de glifosato que fue encuentra en los granos transgénico, junto con un producto creado por la degradación del glifosato llamado AMPA. Aquí está la cantidad encontrada en la soja orgánica… Ninguna. ¿Qué sucede con la soja no-GM convencional la cual se rocía el glifosato en el suelo para matar las malezas entre los ciclos de cultivo?… Nada. Por lo tanto, la soja transgénica en realidad no es equivalente. Puede contener sustancialmente más residuos de pesticidas. El debate se desplaza entonces de la seguridad de la soja Roundup Ready a la seguridad del mismo Roundup. ¿Deberían preocuparnos los residuos de glifosato en la soja transgénica? Una cuestión que exploraremos a continuación.
Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido ha sido realiza por Leslie Salas y Gabriela Rivera.
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- A Aris, S Leblanc. Maternal and fetal exposure to pesticides associated to genetically modified foods in Eastern Townships of Quebec, Canada. Reprod Toxicol. 2011 May;31(4):528-33.
- T Bohn, M Cuhra, T Traavik, M Sanden, J Fagan, R Primicerio. Compositional differences in soybeans on the market: glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans. Food Chem. 2014 Jun 15;153:207-15.
- K Shrader-Frechette. Property Rights and Genetic Engineering: Developing Nations at Risk. Sci Eng Ethics. 2005 Jan;11(1):137-49.
- G A Kleter, J B Unsworth, C A Harris. The impact of altered herbicide residues in transgenic herbicide-resistant crops on standard setting for herbicide residues. Pest Manag Sci. 2011 Oct;67(10):1193-210.
- G G Harrigan, W P Ridley, S G Riordan, M A Nemeth, R Sorbet, W A Trujilllo, M L Breeze, R W Schneider. Chemical composition of glyphosate-tolerant soybean 40-3-2 grown in Europe remains equivalent with that of conventional soybean (Glycine max L.). J Agric Food Chem. 2007 Jul 25;55(15):6160-8.
- E Millstone, E Brunner, S Mayer. Beyond 'substantial equivalence'. Nature. 1999 Oct 7;401:525-526.
Imágenes: Tamina Miller via Flickr.
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¿Son seguros los transgénicos? El caso de la soja Roundup Ready
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