Los niveles altos de pesticidas en la soja transgénica son una preocupación desde que se ha mostrado que Roundup de Monsanto tiene efectos adversos sobre tejidos de placenta humana.
¿Es seguro el pesticida de glifosato Roundup fabricado por Monsanto?
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Se ha detectado contaminación por residuos de pesticidas en la soja transgénica pero, ¿son estos niveles algo de lo que preocuparse? Los investigadores describen estos niveles como “altos” pero, ¿comparados a qué? Comparados a los niveles máximos de residuo permitidos. El límite legal de glifosato en alimentos se fijó entre 0,1 y 0,2 mg/kg, así que de acuerdo, quizás los niveles son altos, sobrepasando el límite legal en un 2000% como media, mientras que los niveles en la soja no transgénica, orgánica o convencional, son nulos.
Entonces, ¿qué hizo Monsanto? ¿Descartó la industria todo el asunto de los transgénicos, volviendo a usar menos pesticidas para que los niveles de residuo no fueran tan altos? O, simplemente, podrían cambiar la definición de alto. ¿Y si pudieran hacer que las autoridades subieran
el nivel máximo de residuos de entre 0,1 o 0,2 hasta, digamos, 20? Entonces los niveles de residuos ya no parecen tan altos, problema resuelto. Las autoridades de países que usan cultivos Roundup-Ready (modificados genéticamente) han aumentado el nivel de aceptación de glifosato en alimentos y piensos. En Brasil, se aumentó hasta 10, y EE.UU. y Europa ahora aceptan hasta 20. En todos estos casos, los valores máximos de residuo parece haber sido ajustados, no en base a nueva evidencia que indique que la toxicidad del glifosato era inferior a la que antes se creía, sino como respuesta pragmática a los incrementos reales observados en el contenido de residuos
en la soja transgénica; de lo contrario no sería legal venderla.
Sin embargo, ¿qué evidencia tenemos de que este tipo de residuos es perjudicial? Desde hace 12 años, se ha visto que Roundup interfiere con el desarrollo embrionario, pero el estudio ha sido en embriones de erizos de mar. Desde hace 14 años, se ha visto que Roundup puede alterar las hormonas, pero en testículos de ratón.
Hay blogs que hablan sobre nuevos estudios preocupantes que implican a Roundup con la fertilidad masculina, pero si echas un vistazo a los estudios, son sobre testículos de rata. Algunos blogs citan estudios con títulos tan perturbadores como “exposición antes de la pubertad altera los niveles de testosterona y la forma de los testículos”, pero están hablando sobre la pubertad de las ratas, aunque esto no es un título tan atractivo para el blog.
¿Por qué no usar tejido humano? Las mujeres tienen bebés todos los días, ¿por qué no experimentar en placentas humanas, que se desechan de todos modos? Y en 2005, los investigadores hicieron justo eso. Y, a pesar de todos los efectos negativos en roedores, el glifosato, el ingrediente activo en Roundup, no pareció tener un efecto muy tóxico en células humanas incluso en dosis altas, ni tener mucho efecto en las enzimas reguladoras de las hormonas, lo que llevó a que los revisores financiados por Monsanto concluyeran que, independientemente de los peligros que se puedan aducir en base a los estudios en animales no-humanos, no se anticipa que el glifosato produzca efectos adversos sobre el desarrollo o la reproducción en humanos.
Pero en los cultivos no se rocía glifosato puro, se rocía Roundup, que contiene una variedad de adyuvantes y agentes tensioactivos destinados a ayudar a que el glifosato penetre en los tejidos. Y, de hecho, cuando se repitió el estudio con lo que se rocía de verdad en los cultivos transgénicos, se produjeron efectos tóxicos y hormonales incluso en dosis menores del 1 o 2 % de concentración que la usada en los campos.
Se obtuvieron resultados similares con otros de los principales pesticidas. Hubo que esperar hasta 2014, pero 8 de las 9 formulaciones de pesticidas analizadas resultaron hasta 1000 veces más tóxicas que sus llamados ingredientes activos, así que si solo analizas los químicos aislados puede que no descubras toda la historia. Se encontró que Roundup es 100 veces más tóxico que solo el glifosato. Además, Roundup resultó estar entre los pesticidas más tóxicos analizados. Sin embargo, por lo general se cree que Roundup está entre los más seguros, una idea que ha extendido Monsanto, el fabricante. Sin embargo, esta incoherencia entre los datos científicos y lo que afirma la industria puede atribuirse a los enormes intereses económicos implicados.
Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Elena Nieves y Adrián Bravo López.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- T Bohn, M Cuhra, T Traavik, M Sanden, J Fagan, R Primicerio. Compositional differences in soybeans on the market: glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans. Food Chem. 2014 Jun 15;153:207-15.
- A L Williams, R E Watson, J M DeSesso. Developmental and reproductive outcomes in humans and animals after glyphosate exposure: a critical analysis. J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2012;15(1):39-96.
- N Benachour, H Sipahular, S Moslemi, C Gasnier, C Travert, G E Seralini. Time- and dose-dependent effects of roundup on human embryonic and placental cells. Arch Environ Contam Toxicol. 2007 Jul;53(1):126-33.
- S Richard, S Moslemi, H Sipahular, N Benachour, G E Seralini. Differential effects of glyphosate and roundup on human placental cells and aromatase. Environ Health Perspect. 2005 Jun;113(6):716-20.
- J Marc, O Mulner-Lorillon, S Boulben, D Hureau, G Durand, R Belie. Pesticide Roundup provokes cell division dysfunction at the level of CDK1/cyclin B activation. Chem Res Toxicol. 2002 Mar;15(3):326-31.
- L P Walsh, C McCormick, C Martin, D M Stocco. Roundup inhibits steroidogenesis by disrupting steroidogenic acute regulatory (StAR) protein expression. Environ Health Perspect. Aug 2000; 108(8): 769–776.
- V L de Liz Oliveira Cavalli, D Cattani, C E Heinz Rieg, P Pierozan, L Zanatta, E Benedetti Parisotto, D Wilhelm Filho, F R Mena Barreto Silva, R Pessoa-Pureur, Z Zamoner. Roundup disrupts male reproductive functions by triggering calcium-mediated cell death in rat testis and Sertoli cells. Free Radic Biol Med. 2013 Dec;65:335-46.
- R M Romano, M A Romano, M M Bernardi, P V Furtado, C A Oliveira. Prepubertal exposure to commercial formulation of the herbicide glyphosate alters testosterone levels and testicular morphology. Arch Toxicol. 2010 Apr;84(4):309-17.
- R Mesnage, N Defarge, J Spiroux de Vendomois, G E Seralini. Major Pesticides Are More Toxic to Human Cells Than Their Declared Active Principles. Biomed Res Int. 2014; 2014: 179691.
Imágenes gracias a Eric Constantineau mediante Flickr.
Se ha detectado contaminación por residuos de pesticidas en la soja transgénica pero, ¿son estos niveles algo de lo que preocuparse? Los investigadores describen estos niveles como “altos” pero, ¿comparados a qué? Comparados a los niveles máximos de residuo permitidos. El límite legal de glifosato en alimentos se fijó entre 0,1 y 0,2 mg/kg, así que de acuerdo, quizás los niveles son altos, sobrepasando el límite legal en un 2000% como media, mientras que los niveles en la soja no transgénica, orgánica o convencional, son nulos.
Entonces, ¿qué hizo Monsanto? ¿Descartó la industria todo el asunto de los transgénicos, volviendo a usar menos pesticidas para que los niveles de residuo no fueran tan altos? O, simplemente, podrían cambiar la definición de alto. ¿Y si pudieran hacer que las autoridades subieran
el nivel máximo de residuos de entre 0,1 o 0,2 hasta, digamos, 20? Entonces los niveles de residuos ya no parecen tan altos, problema resuelto. Las autoridades de países que usan cultivos Roundup-Ready (modificados genéticamente) han aumentado el nivel de aceptación de glifosato en alimentos y piensos. En Brasil, se aumentó hasta 10, y EE.UU. y Europa ahora aceptan hasta 20. En todos estos casos, los valores máximos de residuo parece haber sido ajustados, no en base a nueva evidencia que indique que la toxicidad del glifosato era inferior a la que antes se creía, sino como respuesta pragmática a los incrementos reales observados en el contenido de residuos
en la soja transgénica; de lo contrario no sería legal venderla.
Sin embargo, ¿qué evidencia tenemos de que este tipo de residuos es perjudicial? Desde hace 12 años, se ha visto que Roundup interfiere con el desarrollo embrionario, pero el estudio ha sido en embriones de erizos de mar. Desde hace 14 años, se ha visto que Roundup puede alterar las hormonas, pero en testículos de ratón.
Hay blogs que hablan sobre nuevos estudios preocupantes que implican a Roundup con la fertilidad masculina, pero si echas un vistazo a los estudios, son sobre testículos de rata. Algunos blogs citan estudios con títulos tan perturbadores como “exposición antes de la pubertad altera los niveles de testosterona y la forma de los testículos”, pero están hablando sobre la pubertad de las ratas, aunque esto no es un título tan atractivo para el blog.
¿Por qué no usar tejido humano? Las mujeres tienen bebés todos los días, ¿por qué no experimentar en placentas humanas, que se desechan de todos modos? Y en 2005, los investigadores hicieron justo eso. Y, a pesar de todos los efectos negativos en roedores, el glifosato, el ingrediente activo en Roundup, no pareció tener un efecto muy tóxico en células humanas incluso en dosis altas, ni tener mucho efecto en las enzimas reguladoras de las hormonas, lo que llevó a que los revisores financiados por Monsanto concluyeran que, independientemente de los peligros que se puedan aducir en base a los estudios en animales no-humanos, no se anticipa que el glifosato produzca efectos adversos sobre el desarrollo o la reproducción en humanos.
Pero en los cultivos no se rocía glifosato puro, se rocía Roundup, que contiene una variedad de adyuvantes y agentes tensioactivos destinados a ayudar a que el glifosato penetre en los tejidos. Y, de hecho, cuando se repitió el estudio con lo que se rocía de verdad en los cultivos transgénicos, se produjeron efectos tóxicos y hormonales incluso en dosis menores del 1 o 2 % de concentración que la usada en los campos.
Se obtuvieron resultados similares con otros de los principales pesticidas. Hubo que esperar hasta 2014, pero 8 de las 9 formulaciones de pesticidas analizadas resultaron hasta 1000 veces más tóxicas que sus llamados ingredientes activos, así que si solo analizas los químicos aislados puede que no descubras toda la historia. Se encontró que Roundup es 100 veces más tóxico que solo el glifosato. Además, Roundup resultó estar entre los pesticidas más tóxicos analizados. Sin embargo, por lo general se cree que Roundup está entre los más seguros, una idea que ha extendido Monsanto, el fabricante. Sin embargo, esta incoherencia entre los datos científicos y lo que afirma la industria puede atribuirse a los enormes intereses económicos implicados.
Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Elena Nieves y Adrián Bravo López.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- T Bohn, M Cuhra, T Traavik, M Sanden, J Fagan, R Primicerio. Compositional differences in soybeans on the market: glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans. Food Chem. 2014 Jun 15;153:207-15.
- A L Williams, R E Watson, J M DeSesso. Developmental and reproductive outcomes in humans and animals after glyphosate exposure: a critical analysis. J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2012;15(1):39-96.
- N Benachour, H Sipahular, S Moslemi, C Gasnier, C Travert, G E Seralini. Time- and dose-dependent effects of roundup on human embryonic and placental cells. Arch Environ Contam Toxicol. 2007 Jul;53(1):126-33.
- S Richard, S Moslemi, H Sipahular, N Benachour, G E Seralini. Differential effects of glyphosate and roundup on human placental cells and aromatase. Environ Health Perspect. 2005 Jun;113(6):716-20.
- J Marc, O Mulner-Lorillon, S Boulben, D Hureau, G Durand, R Belie. Pesticide Roundup provokes cell division dysfunction at the level of CDK1/cyclin B activation. Chem Res Toxicol. 2002 Mar;15(3):326-31.
- L P Walsh, C McCormick, C Martin, D M Stocco. Roundup inhibits steroidogenesis by disrupting steroidogenic acute regulatory (StAR) protein expression. Environ Health Perspect. Aug 2000; 108(8): 769–776.
- V L de Liz Oliveira Cavalli, D Cattani, C E Heinz Rieg, P Pierozan, L Zanatta, E Benedetti Parisotto, D Wilhelm Filho, F R Mena Barreto Silva, R Pessoa-Pureur, Z Zamoner. Roundup disrupts male reproductive functions by triggering calcium-mediated cell death in rat testis and Sertoli cells. Free Radic Biol Med. 2013 Dec;65:335-46.
- R M Romano, M A Romano, M M Bernardi, P V Furtado, C A Oliveira. Prepubertal exposure to commercial formulation of the herbicide glyphosate alters testosterone levels and testicular morphology. Arch Toxicol. 2010 Apr;84(4):309-17.
- R Mesnage, N Defarge, J Spiroux de Vendomois, G E Seralini. Major Pesticides Are More Toxic to Human Cells Than Their Declared Active Principles. Biomed Res Int. 2014; 2014: 179691.
Imágenes gracias a Eric Constantineau mediante Flickr.
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Título
¿Es seguro el pesticida de glifosato Roundup fabricado por Monsanto?
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
¿Qué es el glifosato? Aquí puedes ver la “precuela” de este vídeo, ¿Son los transgénicos seguros? El caso de la soja Roundup Ready. Y antes, ya hablé sobre el maíz transgénico: ¿Son seguros los transgénicos? El caso del maíz Bt.
Sin embargo, es la dosis la que hace el veneno. ¿Tenemos evidencia de que los niveles de los químicos de Roundup, que se encuentran no solo en los cultivos sino también en nuestro organismo después de comer estos cultivos, tienen efectos adversos? Ese es el tema de la última entrega de esta serie de vídeos, Soja transgénica y cáncer de mama.
Los intereses comerciales tienen un efecto corruptor en la ciencia de la nutrición e influyen en las instituciones que se supone que operan por el interés público. Véase, por ejemplo:
- Conflictos de intereses de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética)
- Viendo rojo nº 3: Un colorante para morirse
- El informe McGovern
- Directrices dietéticas: conflictos de interés del comité asesor
- El “Efecto financiación” de la industria alimentaria
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