Tofu vs. Tempeh

Tofu vs. Tempeh
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¿Cuál es más saludable, el edamame (haba de soja), tofu o tempeh?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Pero, ¿qué tal del tempeh frente al edamame? ¿Quién vota por el tempeh? ¿El edamame? El Tempeh, de hecho, es más saludable. El tempeh, como el edamame, es un alimento completo(integral) de soja- se pueden ver los pequeños frijoles ahí. Y el proceso de fermentación añade nutrición adicional, causando que sea más antimutagénico que los frijoles sin fermentar.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Katherine Silva.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

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Pero, ¿qué tal del tempeh frente al edamame? ¿Quién vota por el tempeh? ¿El edamame? El Tempeh, de hecho, es más saludable. El tempeh, como el edamame, es un alimento completo(integral) de soja- se pueden ver los pequeños frijoles ahí. Y el proceso de fermentación añade nutrición adicional, causando que sea más antimutagénico que los frijoles sin fermentar.

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Nota del Doctor

Para obtener más información sobre los alimentos de soja y sus beneficios para la salud:

Los genes BRCA del cáncer de mama y la soja
Breast Cancer Survival and Soy
Mineral of the Year—Magnesium
Incremento de la esperanza de vida gracias a las legumbres

Y mis otros videos sobre la soja.

Para más información, aquí puedes encontrar la entrada de blog asociada con este tema: The Best Foods: test your nutrition knowledge.

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