Image Credit: Kristina DeMuth.

La alimentación a base de plantas puesta a prueba para la diabetes

En mi video ¿Por qué es la carne un factor de riesgo para la diabetes?, enseño cómo la carne podría jugar un papel importante en el aumento del riesgo de la diabetes, y en ¿Cómo nos pueden proteger las plantas contra la diabetes? y Las dietas a base de plantas y la diabetes, trato el potencial papel de protección de los sanos alimentos vegetales. Sin embargo, los alimentos vegetales no solo podrían ayudar a evitar la diabetes, sino que también podrían tratar satisfactoriamente la diabetes mejor que las dietas que se les pone a los pacientes frecuentemente, y les mejoraría el peso y los niveles de colesterol. 

Las dietas basadas en alimentos integrales de origen vegetal pueden resultar en una pérdida de peso sin limitar la ingesta de comida ni contar calorías, ya que las plantas suelen ser poco densas calóricamente. En mi video Alimentación a base de vegetales para la diabetes, puedes ver el volumen de 100 calorías de brócoli, tomates y fresas, frente a 100 calorías de pollo, queso o pescado. Mucha gente no parece ser capaz de comer las suficientes frutas y verduras como para que no se produzca un déficit calórico, por lo que acaban perdiendo peso.

Lo más importante es que esta alimentación funciona mejor. Una dieta a base de plantas le ganó a la recomendada por la American Diabetes Association en un estudio aleatorizado con grupo de control, sin restricción de porciones y sin contar calorías ni carbohidratos. Una revisión de todos los estudios de este tipo encontró que mejora los niveles de azúcar en sangre, peso y riesgo cardiovascular, en comparación con las dietas con productos de origen animal. 

El riesgo cardiovascular es lo que más mata a las personas diabéticas. Es más probable que tengan apoplejías o fallos cardiacos. De hecho, “la diabetes se ha propuesto como un equivalente al riesgo de enfermedades coronarias, es decir, que un paciente diabético sin historial de problemas coronarios tiene un riesgo equivalente a alguien no diabético con una enfermedad coronaria diagnosticada”. 

Un estudio más reciente midió la sensibilidad a la insulina. Mejoró en ambas dietas en los primeros 3 meses, y después la vegetariana empezó a coger ventaja. Los investigadores también vieron que el colesterol bajó significativamente en las personas con la dieta vegetariana. Y eso es lo que vemos cuando la gente sigue dietas basadas en plantas: el colesterol baja tanto que podemos revertir la progresión de la ateroesclerosis, es decir, de la enfermedad coronaria. 

Conocemos los beneficios de una dieta vegetariana en el control del peso, el azúcar en sangre, el colesterol, la sensibilidad a la insulina y el estrés oxidativo en comparación con las dietas típicas para diabéticos pero, ¿qué hay de la calidad de vida y la salud mental? ¿Cómo se sintieron los pacientes al llevar a cabo un cambio tan dramático en su vida? En un estudio aleatorizado con grupo de control se hicieron dos grupos, uno en una dieta a base de plantas y el grupo de control. El grupo vegetal comía verduras, cereales, legumbres, frutas y nueces, y los alimentos de origen animal estaban limitados a una ración diaria de yogur bajo en grasas. El grupo de control siguió una dieta oficial para la diabetes. 

La calidad de vida mejoró con ambas dietas en los primeros tres meses, pero a los seis meses el grupo con la dieta a base de plantas estaba claramente mejor. Ocurrió lo mismo con la depresión, que bajó en ambos grupos en los primeros tres meses, pero volvió a aparecer en el grupo de control.

La conclusión es que cuanto más basada en plantas sea la dieta, “más se mejoran la calidad de vida y el estado de ánimo. Los pacientes que consumen una dieta vegetariana también se sienten menos limitados que aquellos en una dieta para diabéticos”. Realmente sienten que una dieta diabética te restringe más que una a base de plantas. La desinhibición disminuye con una dieta vegetariana, por lo que es menos probable que se den atracones y suelen tener menos hambre. Todo esto ayuda con la sostenibilidad a largo plazo, que es fundamental en cualquier cambio en la alimentación. Así que, no solo funcionan mejor las dietas a base de plantas, pero podría ser más fácil seguirlas. Y con las mejoras en el estado de ánimo, los pacientes no solo cambian físicamente, sino también mentalmente. 


Si quieres entender mejor qué es la diabetes y qué la causa, puedes ver No morir de diabetes y esta serie de videos:

Afortunadamente, la diabetes no solo puede revertirse, sino que también podrían revertirse algunas de sus complicaciones. Puedes ver ¿Se puede revertir la retinopatía diabética? y, para aprender sobre la neuropatía diabética, puedes ver también mi charla De la mesa a estar capacitado: combatir enfermedades discapacitantes con los alimentos.

Por supuesto que la prevención es mejor:

Hay ciertos alimentos que pueden aumentar el riesgo:

Y otros podrían ayudar:

Un saludo,

Michael Greger

PD: si todavía no lo has hecho, puedes suscribirte a mis videos gratuitamente aquí, y ver mis charlas de repaso anuales: 
 
Comenta

Michael Greger M.D., FACLM

Michael Greger, M.D. FACLM, is a physician, New York Times bestselling author, and internationally recognized professional speaker on a number of important public health issues. Dr. Greger has lectured at the Conference on World Affairs, the National Institutes of Health, and the International Bird Flu Summit, testified before Congress, appeared on The Dr. Oz Show and The Colbert Report, and was invited as an expert witness in defense of Oprah Winfrey at the infamous "meat defamation" trial.


Comment Etiquette

On NutritionFacts.org, you'll find a vibrant community of nutrition enthusiasts, health professionals, and many knowledgeable users seeking to discover the healthiest diet to eat for themselves and their families. As always, our goal is to foster conversations that are insightful, engaging, and most of all, helpful – from the nutrition beginners to the experts in our community.

To do this we need your help, so here are some basic guidelines to get you started.

The Short List

To help maintain and foster a welcoming atmosphere in our comments, please refrain from rude comments, name-calling, and responding to posts that break the rules (see our full Community Guidelines for more details). We will remove any posts in violation of our rules when we see it, which will, unfortunately, include any nicer comments that may have been made in response.

Be respectful and help out our staff and volunteer health supporters by actively not replying to comments that are breaking the rules. Instead, please flag or report them by submitting a ticket to our help desk. NutritionFacts.org is made up of an incredible staff and many dedicated volunteers that work hard to ensure that the comments section runs smoothly and we spend a great deal of time reading comments from our community members.

Have a correction or suggestion for video or blog? Please contact us to let us know. Submitting a correction this way will result in a quicker fix than commenting on a thread with a suggestion or correction.

View the Full Community Guidelines

Deja una respuesta

Tu correo electrónico no se publicará Los campos obligatorios están marcados *

Pin It en Pinterest

Share This