Pescado y diabetes

Pescado y diabetes
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La relación entre el consumo de pescado y el riesgo de diabetes puede deberse a los contaminantes tóxicos que se acumulan en la cadena alimentaria acuática.

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En los últimos dos años, seis meta-análisis distintos han sido publicados sobre la relación entre el consumo de pescado y la diabetes tipo 2. Sin embargo, el objetivo de un meta-análisis es compilar en conjunto los mejores estudios hechos hasta ahora y ver qué muestra el balance general de la evidencia. El hecho de que haya seis diferentes estudios publicados recientemente muestra que tan abierta permanece la pregunta. Sin embargo, hay consistencia en el hecho de que los consumidores de pescado en los Estados Unidos suelen tener mayor riesgo de diabetes.

Si se incluye a Europa, los consumidores de pescado parecen tener un aumento en el riesgo de diabetes del 38%. En base a una porción, eso lleva aproximadamente a un aumento del 5% en el riesgo por cada porción de pescado que se consuma por semana. Para ponerlo en perspectiva, una porción de carne roja está asociada con un aumento del 19% en el riesgo- pero esto es por una porción al día. Una única porción a la semana de pescado es un 5%, así que una porción al día sería como un 35% de aumento en el riesgo, peor que carne roja, pero ¿por qué?

El consumo de pescado y de grasas omega-3 puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, ya que incrementa los niveles de azúcar en la sangre, como se encontró en una evaluación de la evidencia encargada por el gobierno estadounidense. Un aumento en el azúcar en la sangre de las personas diabéticas a las que se les dio aceite de pescado. O puede ser debido al estrés oxidativo del omega 3. Un estudio reciente encontró que las células que producen insulina en el páncreas no parecen funcionar tan bien en personas que comen dos o más porciones de pescado a la semana. O tal vez puede ser por los contaminantes ambientales que se acumulan en el pescado.

Todo comenzó con el Agente Naranja. Rociamos 20 millones de galones de eso en Vietnam, y estaba contaminado en parte con pequeñas cantidades de dioxinas. Aunque la Cruz Roja estima que un millón de Vietnamitas fueron afectados negativamente, ¿qué hay de todos los militares de Estados Unidos que fueron expuestos por dedicarse a rociarlo por todo el lugar? Empezaron a aparecer informes sobre veteranos expuestos al Agente Naranja con tasas de diabetes más altas que veteranos que no fueron expuestos, una conexión que es ahora reconocida oficialmente.

Estos compuestos llamados contaminantes orgánicos persistentes son principalmente químicos industriales creados por el hombre y están entre los compuestos más peligrosos jamás sintetizados. Incluyen dioxinas, PCBs, y algunos pesticidas que contienen cloro, siendo todos altamente resistentes a su desaparición de manera natural en el medio ambiente.

Inicialmente descritos por sus efectos perjudiciales en la función reproductora y su habilidad para causar cáncer, hay ahora un creciente conjunto de evidencia que muestra que la exposición a estos contaminantes conlleva a enfermedades metabólicas, como la diabetes. Esto es un progreso que debería exigir nuestra máxima atención.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Mónica Pettersson y Adrián Bravo López.

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Imágenes gracias a falco via Pixabay, Brian K. Grigsby via Wikimedia Commons, y James Nachtwey via Flickr.

En los últimos dos años, seis meta-análisis distintos han sido publicados sobre la relación entre el consumo de pescado y la diabetes tipo 2. Sin embargo, el objetivo de un meta-análisis es compilar en conjunto los mejores estudios hechos hasta ahora y ver qué muestra el balance general de la evidencia. El hecho de que haya seis diferentes estudios publicados recientemente muestra que tan abierta permanece la pregunta. Sin embargo, hay consistencia en el hecho de que los consumidores de pescado en los Estados Unidos suelen tener mayor riesgo de diabetes.

Si se incluye a Europa, los consumidores de pescado parecen tener un aumento en el riesgo de diabetes del 38%. En base a una porción, eso lleva aproximadamente a un aumento del 5% en el riesgo por cada porción de pescado que se consuma por semana. Para ponerlo en perspectiva, una porción de carne roja está asociada con un aumento del 19% en el riesgo- pero esto es por una porción al día. Una única porción a la semana de pescado es un 5%, así que una porción al día sería como un 35% de aumento en el riesgo, peor que carne roja, pero ¿por qué?

El consumo de pescado y de grasas omega-3 puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, ya que incrementa los niveles de azúcar en la sangre, como se encontró en una evaluación de la evidencia encargada por el gobierno estadounidense. Un aumento en el azúcar en la sangre de las personas diabéticas a las que se les dio aceite de pescado. O puede ser debido al estrés oxidativo del omega 3. Un estudio reciente encontró que las células que producen insulina en el páncreas no parecen funcionar tan bien en personas que comen dos o más porciones de pescado a la semana. O tal vez puede ser por los contaminantes ambientales que se acumulan en el pescado.

Todo comenzó con el Agente Naranja. Rociamos 20 millones de galones de eso en Vietnam, y estaba contaminado en parte con pequeñas cantidades de dioxinas. Aunque la Cruz Roja estima que un millón de Vietnamitas fueron afectados negativamente, ¿qué hay de todos los militares de Estados Unidos que fueron expuestos por dedicarse a rociarlo por todo el lugar? Empezaron a aparecer informes sobre veteranos expuestos al Agente Naranja con tasas de diabetes más altas que veteranos que no fueron expuestos, una conexión que es ahora reconocida oficialmente.

Estos compuestos llamados contaminantes orgánicos persistentes son principalmente químicos industriales creados por el hombre y están entre los compuestos más peligrosos jamás sintetizados. Incluyen dioxinas, PCBs, y algunos pesticidas que contienen cloro, siendo todos altamente resistentes a su desaparición de manera natural en el medio ambiente.

Inicialmente descritos por sus efectos perjudiciales en la función reproductora y su habilidad para causar cáncer, hay ahora un creciente conjunto de evidencia que muestra que la exposición a estos contaminantes conlleva a enfermedades metabólicas, como la diabetes. Esto es un progreso que debería exigir nuestra máxima atención.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Mónica Pettersson y Adrián Bravo López.

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Nota del Doctor

Este es el primer video de una serie de 3 partes sobre el papel que los contaminantes industriales pueden tener en nuestra epidemia de diabetes. No se pierdan Diabetes y Dioxinas y Contaminantes en el salmón y en nuestra propia grasa.

Más sobre las opiniones cambiantes acerca de los suplementos de aceite de pescado en ¿Es el aceite de pescado sólo aceite de charlatanes?

Otros alimentos asociados con riesgo de diabetes incluyen la carne procesada y los huevos. Miren Panceta, huevos, y diabetes gestacional durante el embarazo y Huevos y Diabetes, mientras que  las grosellas de la India y la linaza pueden ayudar (Amla o grosella de la India contra la diabetes y Linaza contra la diabetes).

Otros videos sobre cómo de contaminados están nuestros océanos incluyen:

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