Causas y prevención de la intoxicación alimentaria
¿Por qué los productos avícolas contaminados causan la mayoría de las muertes por enfermedades transmitidas por alimentos?
Todos los videos de: Salmonela
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Genes de resistencia a los antibióticos en el intestino de vegetarianos y omnívoros
Quienes siguen una alimentación vegetal tienen menos genes de resistencia a los antibióticos en el intestino.
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La resistencia a antibióticos y la carne cultivada
Se están malgastando los antibióticos para compensar las condiciones tan antihigiénicas, estresantes y superpobladas de la ganadería industrial.
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La salubridad de la carne cultivada para la salud humana
¿Qué consecuencias para la salud podría acarrear la carne “limpia” (es decir, la carne hecha sin animales)?
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Cómo prevenir la siguiente pandemia
Tenemos que cambiar el sistema alimentario antes de que sea demasiado tarde.
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Cómo prevenir la toxoplasmosis
El riesgo de infectarte con el parásito toxoplasma proveniente de los sanitarios para gatos en comparación con el riesgo proveniente de la carne
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Infecciones del tracto urinario por consumo de pollo
¿Puede la escherichia coli patógena extraintestinal (ECPEx), causante de infecciones del tracto urinario (IU) ser contagiada de humano a humano desde quienes consumen pollo?
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Cómo comprar, manejar y guardar pollo
Las aves de corral son la causa más común de infecciones alimentarias, seguido del pescado y la ternera. Pero ¿no piden las personas más hamburguesas que sándwiches de pollo? La mayor parte de las intoxicaciones suceden en casa y no en los restaurantes.
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¿Ayuda la chia a eliminar la grasa abdominal?
El secreto de los beneficios de las semillas de chía puede ser que tienes que molerlas.
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Cómo reducir la oxidación del colesterol
Los alimentos procesados de pollo, pescado y huevo presentan un mayor riesgo de oxidación de colesterol, pero hay medidas que se pueden tomar para reducir nuestra exposición.
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Comer para no morir: el papel de la alimentación en prevenir, detener y revertir nuestras 15 principales causas de muerte
En esta excelente recopilación de sus últimas cuatro charlas anuales, Michael Greger explica lo que podemos hacer frente a la mayor causa de muerte y discapacidad, nuestra alimentación.
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¿Es una Dieta Neutropénica Necesaria para Pacientes con Cáncer?
Los pacientes inmunocomprometidos, como los que se someten a quimioterapia, a menudo se les niega frutas y verduras frescas para protegerlos aparentemente contra las enfermedades transmitidas por los alimentos.
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¿Son más seguros los alimentos ecológicos?
El consumo de alimentos ecológicos pareciera reducir la exposición a los residuos de plaguicidas y bacterias resistentes en los antibióticos.
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¿Quién dice que los huevos no son saludables o seguros?
Documentos obtenidos gracias a la Ley por la Libertad de la Información revelan que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos le ha advertido a la industria del huevo que decir que los huevos son nutritivos o seguros puede violar reglas que prohiben la publicidad falsa y engañosa.
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Chicken Salmonella Thanks to Meat Industry Lawsuit
The meat industry sued the federal government, winning the right to sell food known to be contaminated with food-poisoning bacteria.
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Foster Farms Responds to Chicken Salmonella Outbreaks
Foster Farms chicken may have infected and sickened more than 10,000 people, due to contamination of the meat with fecal material.
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Norovirus Food Poisoning from Pesticides
Organic produce may present less of a food safety risk, given the potential contamination of pesticides with fecal pathogens.
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Supermicrobios dañinos en carne de pollo convencional en comparación con la ecológica
El nivel de contaminación por bacterias multiresistentes a antibióticos es comparado entre la carne de animales criados tradicionalmente y la carne con certificado ecológico proveniente de animales criados sin darles antibióticos.
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Cayenne Pepper for Irritable Bowel Syndrome & Chronic Indigestion
Chronic red pepper powder ingestion may be an effective treatment for IBS and chronic dyspepsia (indigestion), both of which can arise from food poisoning.
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Más de una manzana al día para prevenir nuestras enfermedades más comunes
El Dr. Greger ha examinado minuciosamente la literatura académica mundial sobre nutrición clínica y creó esta nueva presentación en vivo sobre lo más reciente en investigación de vanguardia acerca de cómo una alimentación sana puede influir en algunas de nuestras condiciones médicas más comunes.
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Avoiding Chicken to Avoid Bladder Infections
Handling chicken can lead to the colonization of one’s colon with antibiotic-resistant E. coli that may result in bladder infections in women.
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La salmonela en el pollo y el pavo: letal, pero no ilegal
Cientos de miles de estadounidenses son intoxicados cada año por la salmonella presente en las aves de corral, sin embargo, sigue siendo legal vender carne de aves, así esté contaminada.
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Yersinia in Pork
This week Consumer Reports released a study showing the majority of retail pork tested was contaminated with antibiotic-resistant strains of the foodborne bacteria Yersinia enterocolitica.
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Antimutagenic Activity of Green vs. White Tea
The ability of green versus white tea to protect against in vitro DNA damage caused by a cooked chicken carcinogen (heterocyclic amine).
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Zero Tolerance to Acceptable Risk
The fish and poultry industries propose moving from a zero tolerance policy on certain dangerous foodborne pathogens to an “acceptable risk” policy—given how widely contaminated their products are with potentially deadly fecal bacteria.
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Viral Meat Spray
Bacteria-eating viruses (bacteriophages) have been approved as meat additives to reduce the risk of Listeria and Campylobacter found in processed meat and poultry products, but there’s a concern they could spread toxin genes between bacteria.
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Meat-Borne Infection Risk from Shopping Carts
Exposure to meat packaging in the supermarket may lead to food poisoning in children placed in shopping carts.
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Food-Poisoning Bacteria Cross-Contamination
The food-poisoning fecal bacteria found in 70% of U.S. retail poultry is destroyed by proper cooking, but contamination of the kitchen environment may place consumers at risk.
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U.S. Meat Supply Flying at Half Staph
An investigation finds 47% of U.S. retail meat tested is contaminated with staph (Staphylococcus) bacteria. Turkey appears most likely to harbor contagion.
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Total Recall
Salmonella, the leading cause of food poisoning-related death, can survive most common egg cooking methods—including scrambled, over-easy, and sunny side up. Cross-contamination onto fingers, utensils, or kitchen surfaces may pose an additional threat.
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Fecal Bacteria Survey
How contaminated is the American meat supply with fecal matter?
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Actualización sobre los brotes de alfalfa
Los brotes de alfalfa crudos siguen asociándose con brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
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Brotes de Brócoli
Los brotes de brócoli parecen ser mas sanos y nutritivos que los brotes de alfalfa .
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No coma Germen de Alfalfa Crudo
Las bacterias fecales pueden contaminar los brotes de semillas de alfalfa y presentar un riesgo en la alimentación.
