Aceite de Oliva Extra Virgen

Ahora, ¿qué pasa con los que dicen que no hay tal cosa como la buena grasa, aconsejando a la gente a reducir los alimentos como nueces y aguacates, a pesar de que son alimentos vegetales enteros? No creo que esto se apoye en el equilibrio de las pruebas. Cuando, de buena fe, he desafiado a estas personas para que me proporcionen estudios científicos que apoyan su posición, me muestran estudios realizados sobre monos verdes Africanos. Soy un médico, no un veterinario! En lugar de averiguar lo que sucede cuando se alimentan los monos guacamole, estoy interesado en estudios en humanos. Estudios en seres humanos demuestran que comer un puñado de nueces al día puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco fatal a la mitad. Ahora hay estudios humanos, como este nuevo, que muestran que incluso una sola comida alta en grasas puede afectar de inmediato adversamente nuestras arterias. ¿pero qué comían exactamente? La comida de alta grasa consistió en McDonald ‘ s salchicha y huevo McMuffin — 42 gramos de grasa. ¿Qué pasaría si usted hiciera el mismo estudio, e incluso duplicara la cantidad de grasa a 80 gramos — pero de aceite de oliva o nueces, fuentes de plantas? Usted no consigue la reacción negativa que usted hace de la grasa animal, y con las nueces, usted consigue un efecto beneficioso. Un efecto positivo inmediato en nuestras arterias, comiendo puñados de nueces. Entonces, ¿alimentos para animales ricos en grasas? Mala reacción. ¿aceite de oliva más gordo? No hay reacción. ¿y nueces? Buena reacción. A pesar de lo que algunos pueden hacernos creer, los aguacates y nueces son alimentos que promueven la salud, al menos en los seres humanos.

De hecho, los efectos positivos de la salud de las nueces son tan poderosos que están tratando de añadir nueces a la carne. Carne reestructurada en nogal. Esencialmente inyectando pasta de nuez en filetes para mejorar la nutrición de las personas. ¿por qué no te comes las nueces? ¡ la industria alimenticia es definitivamente creativa!

Echa un vistazo a este nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition, “una estrategia Nutribusiness para el procesamiento y comercialización de alimentos de origen animal para los niños”. El laboratorio de la carne en la Universidad de Penn State estaba tratando de llegar a un nuevo producto animal llamado el “Chiparoo”, diseñado especialmente para los niños. Se supone que es una cruz en algún lugar entre cecina de ternera y un chip de patata, hecho de pollos o conejos. Aquí hay imágenes reales de un tipo que lo hace. ¡ tiras de masa de conejo crudo para vender a los niños! ¡ no pude hacer cosas como esta! ¿carne reestructurada con nuez? 

para ver los gráficos, tablas, gráficos, imágenes y citas a los que el Dr. Greger puede referirse, ver el video anterior. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por veganmontreal.

Por favor considere el voluntariado para ayudar en el sitio.

• Jakulj F, Zernicke K, Bacon SL, van Wielingen LE, Key BL, West SG, Campbell TS. A high-fat meal increases cardiovascular reactivity to psychological stress in healthy young adults. J Nutr. 2007 Apr;137(4):935-9.
• Cortés B, Núñez I, Cofán M, Gilabert R, Pérez-Heras A, Casals E, Deulofeu R, Ros E. Acute effects of high-fat meals enriched with walnuts or olive oil on postprandial endothelial function. J Am Coll Cardiol. 2006 Oct 17;48(8):1666-71. Epub 2006 Sep 26.
• Canales A, Benedí J, Nus M, Librelotto J, Sánchez-Montero JM, Sánchez-Muniz FJ. Effect of walnut-enriched restructured meat in the antioxidant status of overweight/obese senior subjects with at least one extra CHD-risk factor. J Am Coll Nutr. 2007 Jun;26(3):225-32.
• Mills EW, Seetharaman K, Maretzki AN. A nutribusiness strategy for processing and marketing animal-source foods for children. J Nutr. 2007 Apr;137(4):1115-8.

Imágenes gracias a Jon Cockley via Flickr.

• aceite de oliva
• aceites
• aguacates
• carne
• frutos secos
• grasa de origen animal
• huevos
• niñez
• nueces
• semillas