Niñez

Solo 1 de 500 niños consume el equivalente a solo una hoja de lechuga romana al día. La mayoría de los médicos no tienen la formación adecuada sobre nutrición para poder brindarles consejos útiles a los padres quienes, se ha descubierto, sobreestiman la calidad de la alimentación de sus hijos. El aumento del consumo de frutas y vegetales sin procesar en los niños puede ayudar a prevenir y tratar las siguientes enfermedades infantiles: asma, enfermedad cardíaca, obesidad y prediabetes. Estudios recientes respaldan varios enfoques para hacer que los niños consuman alimentos más saludables en situaciones sociales y en casa.

El consumo de lácteos está fuertemente ligado al estreñimiento infantil, así como al bajo consumo de alimentos a base de vegetales no procesados. Muchos alimentos empacados contienen colorantes artificiales que se han asociado a hiperactividad en los niños. El aluminio ha sido asociado tentativamente a los trastornos del cerebro, incluido el alzhéimer; la principal exposición alimentaria de los niños al aluminio es el queso y los mariscos. Algunas infusiones pueden contener altos niveles de aluminio y no se aconseja que los niños consuman más de un litro al día.

La IGF-1, una hormona hallada en todos los productos de origen animal, puede ser un poderoso agente promotor de tumores y se asocia a la aparición temprana de la pubertad y la obesidad. Los xenoestrógenos han sido asociados a defectos de nacimiento, parto prematuro, desórdenes neurológicos de la conducta y de la tiroides, obesidad, alergias y aparición temprana de la pubertad. El alto consumo de productos de soja se asocia a la aparición tardía de la pubertad.

El procesamiento y empaque de productos cárnicos introduce componentes perjudiciales como amoníaco, arsénico y nitratos y se ha demostrado que estos últimos aumentan el riesgo de leucemia infantil y tumores cerebrales. Las bacterias fecales transferidas durante el proceso de sacrificio animal a menudo contaminan la carne. solo poner a los niños en los carros de compras con la carne cruda puede ser suficiente para infectarlos. Una variedad de E. coli puede crear una toxina que causa falla renal aguda en niños. Las aves de corral pueden albergar un adenovirus del cual se sospecha que promueve la obesidad en niños infectados.

Los niños son más susceptibles que los adultos al envenenamiento por mercurio, el cual proviene principalmente del consumo de pescado. El daño potencial puede incluir: microcefalia, desarrollo tardío, cognición tardía y graves desórdenes neurológicos. Esto puede explicar en parte el hallazgo de que niños veganos y vegetarianos tienen, en promedio, un coeficiente intelectual más alto.

Los contaminantes industriales, probablemente hallados en productos de origen animal, como los suplementos de aceite de pescado, están ligados a la enfermedad de la tiroides y enfermedad hepática, cáncer, enfermedad cardiovascular, diabetes, defectos neuronales de nacimiento y endometriosis y pueden tener efectos perjudiciales en la función endocrina y afectar el desarrollo sexual de los niños. Los pesticidas han sido asociados a defectos de nacimiento, deficiencias de las neuronas, problemas de conducta, disminución del coeficiente intelectual, leucemia y tumores cerebrales.

Otros descubrimientos de investigaciones:

• Aún un poco de deshidratación puede afectar negativamente la atención y el desempeño cognitivo en los niños.
• El excesivo consumo de té puede producir fluorosis.
• Tener una mascota en casa está ligado a una disminución en infecciones respiratorias, infecciones de oído y gastroenteritis en niños.
• El cepillado regular de los dientes parece contrarrestar el aumento en el riesgo de la formación de caries por consumo de frutas y jugos de fruta.
• Los probióticos pueden disminuir la enfermedad en general en los niños y pueden tratar la diarrea inducida por los antibióticos de manera efectiva.
• La ingestión limitada de semillas de amapola puede prevenir los efectos de los opiáceos.
• Las gárgaras con agua del grifo o té verde pueden ayudar a prevenir la gripe común.

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