En 2007, los granos enteros fueron ligados a un peso corporal más sano en la gente joven y vieja. Los granos enteros son las grapas de la civilización humana. El Imperio Azteca tenía amaranto; los Incas tenían quinoa, los imperios asiáticos fueron construidos sobre el arroz y el alforfón; Los imperios africanos tenían mijo y teff, y el trigo, la avena, el centeno, y la cebada mantuvo a Europa. Usted debe ser capaz de encontrar cualquiera de estos granos enteros a granel en su tienda local de alimentos naturales. Cuando la harina integral se muele en harina blanca, se extraen al menos 25 nutrientes, y cinco son sustituidos químicamente para “enriquecerlo”. ¡ es el Gran Robo de Granos! Y eso es sólo las vitaminas y los minerales. También hay una pérdida de 2 a 300 veces en el contenido de fitonutrientes. Por lo tanto, si tenemos una opción, nunca más pan blanco, pasta blanca, o arroz blanco. En su lugar, comer el grano, el grano entero, y nada más que.
Un peso corporal saludable es importante, pero más importante que la circunferencia de nuestra cintura es la circunferencia de nuestras arterias carótidas que suministran la sangre a nuestro cerebro. Los investigadores de la Universidad Wake Forest siguieron a 1.000 personas durante cinco años, y midieron la cantidad de placa en sus arterias carótidas. Así es como debe ser nuestro flujo sanguíneo. Esto es lo que nuestro flujo de sangre no debe parecer. Los que comían granos enteros tenían una progresión más lenta de su enfermedad aterosclerótica. Éstos eran todos los omnívoros que comían la carne, así que la placa en sus arterias continuó creciendo, pero ésos que comían granos enteros tenían un crecimiento más lento-más lento que cerraba de sus arterias-que ésos que comían granos apenas refinados. Para utilizar la dieta para evitar que la placa crezca, para revertir la enfermedad, y comenzar realmente a abrir nuestras arterias, tendrían que haber ido en una dieta casi totalmente planta-basada, y eliminado el colesterol y la grasa de animal saturada.
Para ver los gráficos, tablas, gráficos, imágenes y presupuestos a los que puede referirse el Dr. Greger, vea el vídeo anterior. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por veganmontreal.
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